Big Mamma lleva Circolo Popolare al Kranzler Eck de Berlín
El grupo francés convierte el histórico Café Kranzler de Kurfürstendamm en su tercera trattoria en Berlín, con más de 250 plazas bajo una rotonda acristalada de los años 50.
Circolo Popolare Berlín, la tercera dirección de la marca de trattorias en la capital alemana, abre este noviembre dentro del histórico Café Kranzler, cerrado desde hace tiempo en Kurfürstendamm.
El local lleva vacío unos dos años, desde que el histórico café cerró sus puertas. Su pabellón redondo de cristal, coronado por un toldo a rayas rojas y blancas, es una de las siluetas más conocidas del Ku'damm. El rótulo original de Kranzler se mantiene en la fachada; debajo se añade «Circolo Popolare».
El nuevo restaurante ocupa cerca de 1.000 metros cuadrados y tiene más de 250 plazas, además de una terraza. Es la apertura más grande de Big Mamma en Alemania hasta ahora.
La rotonda que antes servía café a los compradores del Ku'damm pronto servirá chianti.
El menú para compartir de Circolo Popolare
El formato repite el de las sedes de Circolo Popolare en Londres y Barcelona: carta pensada para compartir, con pasta fresca como los gnocchi alla Sorrentina y pizza napolitana al horno. La cocina, a cargo del chef Ruben, se abastece de más de 170 pequeños productores italianos, la misma cadena de suministro que Big Mamma ha construido en sus restaurantes de Francia, Reino Unido, España y ahora Alemania.
El grupo presenta Circolo Popolare como su formato de trattoria más clásico, menos teatral que otros de sus conceptos, construido sobre el producto y un comedor largo y bullicioso antes que sobre un golpe de efecto.
Una tercera dirección en Berlín
Big Mamma ya gestiona Pamela en Gendarmenmarkt y Coccodrillo en Weinbergspark, y se ha expandido por Alemania con Edmondo en Hamburgo y Giorgia en Múnich. La apertura en Kranzler Eck extiende esa presencia a una de las calles comerciales más concurridas de Berlín, una escena que este año vio a la ciudad llevarse cinco de los nueve premios CHEF:IN. Big Mamma apuesta a que una trattoria con capacidad para mil comensales al día puede hacer por el Ku'damm lo que ya hizo por calles de París y Londres.
No hay fecha exacta confirmada más allá de «noviembre». Big Mamma suele abrir de forma discreta antes de anunciarlo, así que los berlineses podrían descubrir el local abierto antes de que el grupo lo haga oficial.
