Beste Restaurants in Berlin 2026: 13 Tische zum Reservieren

Berlin kommt in der Auswahl 2026 auf 19 Michelin-Sterne, und dies sind die 13 Adressen, die jetzt eine Reservierung wert sind, vom Drei-Sterne-Restaurant Rutz von Marco Müller bis zu einem Lokal in Neukölln, das ausschließlich Desserts serviert.

Die Auswahl des MICHELIN Guide Germany 2026 wurde am 23. Juni 2026 bei einer Zeremonie in Frankfurt am Main vorgestellt, die Berlins einzige Drei-Sterne-Küche und die vier Häuser mit zwei Sternen in den neuen Zyklus übernahm. Berlin holte in diesem Jahr außerdem fünf der neun Kategorien bei den CHEF:IN Awards, einem Preis, über den Köchinnen und Köche selbst abstimmen statt Inspektoren, ein Hinweis darauf, dass die Küchen der Stadt auch jenseits der Michelin-Zählung gut ankommen.

Die Liste steht nicht still. Eine Sterneküche in Freiburg kündigte in diesem Jahr ihren letzten Service für Silvester an, eine Erinnerung daran, dass ein Stern selten von Dauer ist, während Berlin am anderen Ende des Markts weiter zulegt: Big Mamma eröffnete im Oktober sein Circolo Popolare am Kranzler Eck, weit entfernt von jedem Stern, aber ein Beleg dafür, dass der Appetit der Stadt auch unterhalb der Degustationsmenü-Ebene weiterwächst.

Ein Stern ist selten von Dauer — Berlin legt auch am anderen Ende des Markts weiter zu.

Diese Liste sagt, wo Sie reservieren sollten; für die Gerichte selbst, von der Currywurst bis zu Königsberger Klopsen, beginnen Sie mit unserem Guide was essen in Berlin.

Rutz, Mitte — Berlins einzige drei Sterne

Rutz hält als einziges Haus der Hauptstadt drei Sterne, erkocht von Marco Müller mit einem Menü, das Gemüse und Fisch vor Fleisch stellt, getragen von einem Keller mit mehreren Tausend Flaschen. Das Degustationsmenü liegt je nach Abend und Gangzahl bei etwa 240 bis 360 €, Weinbegleitung extra. Das Restaurant liegt in der Chausseestraße 8, für einen Tisch braucht es meist sechs bis acht Wochen Vorlauf.

Tim Raue, Kreuzberg — asiatische Technik, Kreuzberger Prägung

Im Restaurant Tim Raue trifft thailändische, chinesische und japanische Technik auf die eigene Kreuzberger Jugend des Kochs, in Gerichten wie Peking-Ente oder einer Wan-Tan-Suppe mit Langustine. Das Haus hält zwei Michelin-Sterne und bietet zwei sechsgängige Degustationsmenüs zu je 292 €, dazu eine vegane Variante für 248 €. Sonntag und Montag ist Ruhetag; reserviert wird in der Rudi-Dutschke-Straße 26.

CODA Dessert Dining, Neukölln — das einzige rein süße Degustationsmenü der Stadt

René Franks CODA baut jeden Gang um ein Dessert, mit Fokus auf Textur und Salz statt auf viel Zucker. Das Haus hält zwei Sterne, eine der wenigen reinen Dessert-Küchen weltweit auf diesem Niveau. Das Dinner beginnt mittwochs bis freitags bei 264 €, samstags und vor Feiertagen bei 294 €, in der Friedelstraße 47; die Plätze sind nach Freischaltung online innerhalb weniger Stunden vergeben.

FACIL, Tiergarten — Essen hinter Glas über dem Mandala

FACIL liegt in der fünften Etage des Hotels Mandala in der Potsdamer Straße 3, hinter einem Bambusgarten, der den gläsernen Speisesaal mittags mit Licht flutet. Küchendirektor Michael Kempf hält hier seit 2013 zwei Sterne. Das Mittagsmenü unter der Woche ist der günstigere Einstieg, ab etwa 95 bis 165 € für vier bis acht Gänge; die Abendmenüs liegen deutlich höher. Am Wochenende geschlossen.

Horváth, Kreuzberg — österreichische Basis, südamerikanische Schärfe

Horváth liegt am Landwehrkanal, Paul-Lincke-Ufer 44a, und hält zwei Sterne für ein Menü, das österreichische Technik mit südamerikanischen Zutaten und Schärfe neu schreibt. Das Degustationsmenü „Horváth Experience“ kostet rund 260 €. Die Küche serviert mittwochs bis samstags ab 18.30 Uhr und ist montags und dienstags geschlossen; etwa vier Wochen Vorlauf einplanen.

Nobelhart & Schmutzig, Kreuzberg — ein Stern, keine Importe

Nobelhart & Schmutzig serviert ein einziges Zehn-Gänge-Menü, das ausschließlich aus dem besteht, was im Umkreis von wenigen Hundert Kilometern um Berlin angebaut oder gehalten wird: kein Olivenöl, keine Zitrusfrüchte, kein Pfeffer. Achtundzwanzig Gäste sitzen an einem Tresen rund um die offene Küche in der Friedrichstraße 218. Das Restaurant hält einen Stern und einen grünen Michelin-Stern für seine Beschaffung; Reservierungen öffnen online 60 Tage im Voraus.

Bandol sur Mer, Mitte — ein Bistro mit Stern, nicht mit Bistropreisen

Bandol sur Mer hält seinen Stern mit einem Vier-Gänge-Menü, das wöchentlich wechselt und zwischen einer Fisch- und einer Fleischlinie teilt, meist zu einem Preis von rund 169 bis 184 € für das komplette Menü. Das Lokal liegt in der Torstraße 167, hat einen kleinen Raum und öffnet nur abends, montags bis samstags ab 18.30 Uhr; drei bis sechs Wochen Vorlauf einplanen.

GOLVET, Tiergarten — Potsdamer Platz aus der achten Etage

GOLVET hält einen Stern für die zeitgenössisch deutsche Küche von Chefkoch Peter Maria Schnurr, serviert in der achten Etage des Loeser-&-Wolff-Hauses in der Potsdamer Straße 58 mit Blick über den Potsdamer Platz. Einzelne Gerichte beginnen bei etwa 51 €; das komplette Degustationsmenü kostet deutlich mehr. Die Küche öffnet mittwochs bis samstags ab 18.00 Uhr.

Lorenz Adlon Esszimmer, Mitte — klassisch französisch im Adlon

Das Lorenz Adlon Esszimmer trägt einen Stern für das moderne französische Menü von Küchenchef Jonas Zörner im Hotel Adlon Kempinski, wenige Schritte vom Brandenburger Tor entfernt. Sechsgängige Degustationsmenüs liegen bei rund 275 bis 295 €. Das Hotel hat 2026 neben dem regulären Service zusätzlich begrenzte Backstage-Pakete in der Küche angeboten, die aktuellen Öffnungstage sollten vor der Reservierung bestätigt werden.

Cookies Cream, Mitte — vegetarisch, über einen Hotelhof

Cookies Cream hat seinen Stern mit ausschließlich vegetarischen und veganen Degustationsmenüs erkocht, erreichbar über den Hinterhof des Westin Grand in der Behrenstraße 55. Die Menüs kosten 115 € für fünf Gänge bis 140 € für sieben, Weinbegleitung ab 70 €. Geöffnet dienstags bis samstags, je nach Abend ab 17.00 oder 18.30 Uhr.

tulus lotrek, Kreuzberg — ein Stern, gebaut für die lange Tafel

tulus lotrek hält einen Stern für ein modernes, produktgetriebenes Menü, serviert in einem Raum, der auf dicht stehende, gesellige Tische ausgelegt ist, in der Fichtestraße 24. Der Preis bewegt sich mit der Saison: Das zuletzt veröffentlichte Menü lag bei rund 239 € pro Person, Weinbegleitung ab 99 €. Reservierungen öffnen drei Monate im Voraus auf der eigenen Website des Restaurants.

hallmann & klee, Neukölln — ein Stern, regional und reduziert

hallmann & klee hält die Teller nah an Berlins eigenen Produkten, mit einem Sechs-Gänge-Menü für rund 75 €, aufgebaut um Gerichte wie geräucherte Karotte und Zander. Das Restaurant liegt in der Böhmischen Straße 13 und serviert abends mittwochs bis samstags ab 18.30 Uhr; ohne Reservierung lässt sich à la carte bestellen, wenn ein Tisch frei ist.

Irma la Douce, Tiergarten — ein Stern, modernes Französisch mit leichter Hand

Irma la Douce hält einen Stern unter Küchenchef Francesco Contiero für eine moderne französische Küche mit einem leichteren, verspielteren Ton als die klassischen Häuser der Stadt. Das Lokal liegt in der Potsdamer Straße 102, serviert dienstags bis freitags Mittag- und Abendessen und samstags nur abends, mit saisonalen Menüs ab etwa 51 € pro Person.

Wo zuerst reservieren

Berlins Sterne-Adressen halten selten spontan Platz frei: Rutz, Horváth und Bandol sur Mer verlangen alle vier bis acht Wochen Vorlauf, und die Plätze bei CODA sind innerhalb weniger Stunden nach Freischaltung vergeben. Am besten zuerst die drei schnellsten buchen — CODA, Rutz und tulus lotrek — und den Rest darum herum planen.

Beim Budget mit dem rechnen, was tatsächlich gezahlt wird, nicht mit Preisen von vor der diesjährigen Änderung: die Mehrwertsteuersenkung in der deutschen Gastronomie hat die Speisekartenpreise nicht gesenkt, die Beträge oben spiegeln also, was Gäste 2026 tatsächlich zahlen.

Kommt man ohne Reservierung rein? Bei den Sterne-Adressen dieser Liste kaum; die meisten verlangen eine Online-Reservierung Wochen oder Monate im Voraus, auch wenn hallmann & klee einige à-la-carte-Tische für Gäste ohne Reservierung freihält, wenn Platz ist.

• Rutz — Chausseestraße 8, Mitte
• CODA Dessert Dining — Friedelstraße 47, Neukölln
• Nobelhart & Schmutzig — Friedrichstraße 218, Kreuzberg