Beste Restaurants in Lima 2026: 14 Tische, die sich lohnen

Wer 2026 nach „beste Restaurants in Lima“ sucht, landet bei diesen 14 Tischen, ausgewählt aus den aktuellen Welt- und Lateinamerika-Ranglisten von The 50 sowie aus den Cevicherías, Anticucherías und Sandwichläden der Stadt; die Spanne reicht von einem Nikkei-Degustationsmenü für 1.295 Soles bis zu Rinderherzspießen von einem Grill in Miraflores. Wer nur einmal reservieren kann, nimmt das Maido; wer das bestplatzierte Restaurant Limas sucht, das am 4. November noch gewinnen kann, nimmt das Kjolle.

Am 4. November richtet Lima The 50 Best Restaurants aus, die frühere Gala The World's 50 Best Restaurants; zum ersten Mal in der 24-jährigen Geschichte der Veranstaltung kommt sie nach Peru. Vier Restaurants der Stadt standen 2025 in den weltweiten Top 50: das Maido auf Platz 1, das Kjolle auf Platz 9, das Mérito auf Platz 26 und das Mayta auf Platz 39. Keines davon steht auf der Liste der Plätze 51 bis 100, die am 21. Oktober erschien; deren einziger peruanischer Eintrag ist laut La República das Mil in Moray bei Cusco. Unser Bericht über die 50-Best-Gala in Lima am 4. November enthält das vollständige Programm.

Beste Restaurants in Lima verteilen sich auf drei Bezirke: Barranco für die Degustationsmenüs, Miraflores für Ceviche und Nikkei-Küche, San Isidro für die Bistros und den Grill. Für die Gerichte selbst, von Leche de Tigre bis Lomo Saltado, beginnen Sie mit unserem Führer was essen in Lima. Die Preise sind in Soles angegeben und stammen von den Karten der Restaurants oder aus den zitierten Presseberichten; wo keine dieser Quellen eine Zahl nennt, sagen wir es dazu.

Ohne Maido und Central in der Wertung tragen Kjolle, Mérito und Mayta am 4. November Limas Hoffnungen.

Maido, Miraflores: beste Restaurants in Lima, Nummer eins

Das Nikkei-Restaurant von Mitsuharu Tsumura in der Calle San Martín 399 wurde im Juni 2025 zum besten Restaurant der Welt gewählt. Bei der diesjährigen Gala wechselt es in die Gruppe Best of the Best, also zu den früheren Siegern, die nicht mehr eingestuft werden. 2026 ist damit das erste Jahr, in dem es auf der Liste fehlt, die es angeführt hat.

Es gibt nur ein Menü, die Experiencia Maido: zwölf Gänge für 1.295 Soles pro Person ohne Getränke, 1.985 Soles mit der Hausbegleitung aus Weinen der Neuen Welt und Sake und 1.659 Soles mit einer alkoholfreien Begleitung aus heimischen Früchten und Tees, so das Restaurant. Reservierungen öffnen zwei Monate im Voraus, jeweils am ersten Tag des Monats. Sonntags ist geschlossen.

Central, Barranco

Das Restaurant von Virgilio Martínez in der Avenida Pedro de Osma 301 war 2023 das beste der Welt und gehört seither zu den Best of the Best. Das Degustationsmenü führt in 32 Zubereitungen durch zwölf peruanische Ökosysteme und dauert rund drei Stunden; eine längere Variante ergänzt einen Einblick in die Küche und die Forschung dahinter, insgesamt etwa sechs Stunden.

Das Central veröffentlicht seinen Preis nicht online. Forbes Perú nannte 2023 für das Menü Mundo Mater mit 14 Gängen 1.250 Soles, noch vor dem heutigen Format; die Preise enthalten Steuern und 13 Prozent Service. Online-Reservierungen für bis zu sechs Personen öffnen vier Monate im Voraus, für Mittag- und Abendessen von Montag bis Samstag. Wie das Menü gedacht ist, erklärt unser Interview mit Virgilio Martínez.

Kjolle, Barranco

Pía León, bekannt geworden als Küchenchefin des Central, eröffnete das Kjolle 2018 als ihr erstes eigenes Restaurant, im selben Gebäude an der Avenida Pedro de Osma. 2025 stand es weltweit auf Platz 9 und im Dezember in Lateinamerika auf Platz 2; dort wurde es außerdem zum besten Restaurant Perus gekürt und erhielt den Art of Hospitality Award.

Das Degustationsmenü mit neun Gängen kostete im Juni 2025 laut Caretas 988 Soles, die Begleitung mit Weinen und Spirituosen 456 Soles, die alkoholfreie 256 Soles. Das Kjolle öffnet von Dienstag bis Samstag mittags und abends, Online-Reservierungen sind vier Monate im Voraus möglich.

Mérito, Barranco

Juan Luis Martínez kocht im Jirón 28 de Julio 206 eine Mischung aus peruanischer und venezolanischer Küche. Das Mérito stand 2025 weltweit auf Platz 26 und in Lateinamerika auf Platz 4, nach dem Kjolle das zweitbeste Restaurant Limas auf der regionalen Liste.

Die Gerichte kosten je nach Tag 55 bis 160 Soles, das Degustationsmenü schätzte Caretas auf rund 125 US-Dollar. Reserviert wird über die Website des Restaurants.

Mayta, Miraflores

Jaime Pesaque eröffnete das Mayta 2008 und zog zum zehnjährigen Bestehen 2018 in die Avenida Mariscal La Mar 1285 um. Der Name bedeutet auf Aymara edles Land. 2025 stand es weltweit auf Platz 39 und in Lateinamerika auf Platz 11.

Die Mayta Experience mit zehn Gängen enthält unter anderem Meerschweinchen mit Mashua und Cushuro, einer Alge aus dem Hochland der Anden, und Pesaque verarbeitet außerdem Paiche, einen Fisch aus dem Amazonasgebiet. Den Menüpreis veröffentlicht das Restaurant nicht; Caretas nannte Weinbegleitungen für 620 und 689 Soles sowie eine alkoholfreie für 340 Soles. Es gibt auch eine Karte.

Cosme, San Isidro

James Berckemeyer, der im Astrid y Gastón, im El Celler de Can Roca und im Arzak gekocht hat, eröffnete das Cosme im Januar 2015 in der Avenida Tudela y Varela 162 und benannte es nach dem Cerro San Cosme, dem ersten Arbeiterviertel Limas. Im Dezember stieg es in Lateinamerika auf Platz 9 und erhielt den Highest Climber Award.

Gekocht wird peruanisches Comfort Food: Cau Cau mit Garnelen und Jakobsmuscheln, Maistacos mit Barbecue-Rippchen, gegrillte Kalbsbries mit gelbem Chili. Ein Degustationsmenü mit neun Gängen nach Wahl des Küchenchefs gibt es nur mit Reservierung; Preise stehen nicht online.

La Mar, Miraflores

Gastón Acurio eröffnete das La Mar in der Avenida Mariscal La Mar 770 als Flaggschiff-Cevichería seiner Gruppe, die inzwischen Ableger von San Francisco bis Dubai hat. Küchenchef ist Anthony Vásquez, 2025 stand es in Lateinamerika auf Platz 26.

Es öffnet nur mittags, und die Karte von 2026 führt mehr als zehn Ceviches: Das klassische mit Pejerrey kostet 69 Soles, das mit dem Fang des Tages 86 Soles, das Marcona mit Seeigel 98 Soles und ein Trio 139 Soles. Tische lassen sich über die Website reservieren.

Rafael, Miraflores

Rafael Osterling, Anwalt, bevor er Koch wurde, eröffnete das Rafael im Jahr 2000 in einem Art-déco-Stadthaus in der Calle San Martín 300, derselben Straße wie das Maido. Heute führt er die Küche mit Rodrigo Alzamora, 2025 stand das Restaurant in Lateinamerika auf Platz 33.

Die Karte reicht von Ceviche bis zu Linguine mit Krabben und von Foie gras bis zu Garnelen aus dem Wok mit Reis. Preise stehen nicht online; reserviert wird telefonisch. Osterlings zwangloseres El Mercado liegt in der Avenida Hipólito Unanue 203.

Astrid y Gastón, San Isidro

Gastón Acurio und Astrid Gutsche eröffneten das Astrid y Gastón 1994 in Miraflores; heute liegt es in der Avenida Paz Soldán 290 in San Isidro. 2025 stand es auf Platz 81 der erweiterten Liste von Latin America's 50 Best.

Die beiden Degustationsmenüs für Herbst und Winter 2026, Agasajo und Encuentro, beginnen mit einem am Tisch gemixten Pisco Sour und enthalten Meerschweinchen nach Pekinger Art; einen Preis nennt die Menükarte nicht. À la carte kostet der Cuy Pekinés 39 Soles pro Stück, das Ceviche von der Seezunge 98 Soles und das Lomito Saltado a lo Pobre 98 Soles. Montags ist geschlossen, sonntags gibt es nur Mittagessen.

Osso, San Isidro

Renzo Garibaldi lernte das Metzgerhandwerk in New York und eröffnete das Osso 2013 als Metzgerei; das Restaurant, heute in der Avenida Santo Toribio 173, stand 2025 in Lateinamerika auf Platz 44. Im September eröffnete es einen Ableger in Santiago de Chile.

Die Karte führt sieben Teilstücke vom Rind und sechs vom Schwein, trocken gereift, und das Gericht, das man bestellen sollte, ist das Tatar vom gereiften Filet. Preise stehen nicht online.

Isolina, Barranco

José del Castillo eröffnete das Isolina 2015 in der Avenida San Martín 101 und benannte es nach seiner Mutter Isolina Vargas, die 1981 das Restaurant La Red gegründet hatte. Gekocht wird das kreolische Repertoire in Portionen zum Teilen.

Lomo Saltado kostet 98 Soles zum Teilen oder 78 Soles für eine Person, Cau Cau mit Sangrecita 63 oder 51 Soles, Causa Limeña 58 Soles und Pan con Chicharrón 31 Soles, Letzteres zum Frühstück am Wochenende ab 9 Uhr. Eine zweite Filiale liegt in der Avenida El Polo 605 in Surco.

Al Toke Pez, Miraflores

Tomás Matsufuji, genannt Toshi, kochte 14 Jahre lang Ceviche, Meeresfrüchtereis und frittierten Riesenkalmar an einer kleinen Theke in Surquillo, bevor er im August 2025 in die Calle Manuel Bonilla 113 umzog. Die neue Theke hat zwölf Plätze.

Geöffnet ist von 11 bis 17 Uhr, berichtete Trome. Preise stehen nicht online. Gehen Sie früh hin: Es ist eine Theke, und um fünf ist Schluss.

Grimanesa Vargas, Miraflores

Grimanesa Vargas, die mit 18 Jahren aus der Region Ayacucho nach Lima kam, grillte ihre ersten Anticuchos an einem Straßenstand an einer Ecke der Calle Enrique Palacios in Miraflores; ihr Lokal liegt heute in der Calle Ignacio Merino 466. Nach der Eröffnung verkaufte sie laut Gestión mindestens 300 Portionen am Tag.

Bestellen Sie drei Spieße vom Rinderherz mit Mais und Kartoffel und dazu eine Chicha Morada. Preise werden nicht veröffentlicht, Restaurantführer stufen das Lokal als günstige Adresse ein. Es öffnet am späten Nachmittag, von Montag bis Samstag.

El Chinito, Altstadt von Lima

El Chinito verkauft seit 1960 Sandwiches im Jirón Chancay 894, Ecke Zepita, und hat heute 15 Filialen. Bestellt wird das Pan con Chicharrón, frittiertes Schweinefleisch mit Süßkartoffel und Salsa Criolla im Brötchen.

Die Kette veröffentlicht ihre Preise nicht online. Die Stammfiliale in der Altstadt ist die, für die sich der Weg lohnt.

Beste Restaurants in Lima: häufige Fragen

Welches Restaurant in Lima ist das beste der Welt? Das Maido wurde im Juni 2025 zum besten Restaurant der Welt gewählt, das Central trug den Titel 2023. Beide gehören jetzt zu den Best of the Best und werden nicht mehr eingestuft; von den Restaurants Limas, die noch im Rennen sind, lag 2025 das Kjolle am weitesten vorn, auf Platz 9.

Hat Lima Michelin-Sterne? Nein. Der Guide Michelin bewertet in Peru keine Restaurants. Seine erste peruanische Auswahl im November 2025 vergab laut Gestión Schlüssel an 14 Hotels.

Was kostet ein Essen auf der Liste beste Restaurants in Lima? Die Degustationsmenüs reichen von 988 Soles im Kjolle, nach Angaben von 2025, bis 1.295 Soles im Maido, jeweils ohne Getränke. Die Ceviches im La Mar kosten 69 bis 98 Soles, die Gerichte im Isolina 31 bis 98 Soles.

Wie früh muss man rund um den 4. November reservieren? Das Maido öffnet Reservierungen zwei Monate im Voraus, Central und Kjolle vier Monate, Tische für die Woche der Gala dürften also vergeben sein. An den Theken von Al Toke Pez, Grimanesa Vargas und El Chinito hilft nur, früh zu kommen.

Wie wir ausgewählt haben

Ausgangspunkt waren die Weltliste 2025 von The 50 und Latin America's 50 Best Restaurants 2025 mit der erweiterten Liste der Plätze 51 bis 100. Von den zwölf Restaurants aus Lima darauf haben wir zehn übernommen, Shizen und Clon heben wir uns für eine spätere Aktualisierung auf. Dazu kamen vier günstigere Klassiker, eine Cevichería, eine Anticuchería, ein kreolischer Speisesaal und ein Sandwichladen, damit die Auswahl beste Restaurants in Lima in jeder Preisklasse abdeckt.

Jede Adresse, jede Auszeichnung und jeder Preis wurde am 25. Oktober 2026 auf den Seiten von The 50, auf den Websites und Karten der Restaurants und in den zitierten Presseberichten geprüft; ältere Preise sind im Text datiert. Nach der Gala am 4. November aktualisieren wir diese Liste.