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Geschichten mit dem Tag „peru“
Tiradito-Rezept: Limas hauchdünne Antwort auf Ceviche
Küchenchef Virgilio Martínez vom Central, Lateinamerikas bestem Restaurant, schneidet weißen Fisch hauchdünn und übergießt ihn mit Limette und Ají amarillo – ganz ohne Marinieren.
Beste Restaurants in Lima 2026: 14 Tische, die sich lohnen
Maido, Central, Kjolle und Mérito führen eine Liste an, die bis zu Anticuchos vom Rinderherz und Pan con Chicharrón reicht: wo Sie in Lima vor der 50-Best-Gala am 4. November reservieren.
Restaurant von Daddy Yankee: Cholapink öffnet am 28. Oktober
Der Koch Jaime Pesaque aus Lima führt die Küche eines Fast-Casual-Lokals mit 60 Plätzen in der Spring Street in Manhattan – mit Anticuchos, Ceviche und einem rosa Pisco Sour.
Chuncho-Kakao aus Cusco lockt internationale Käufer
Acht Käufer aus sechs Ländern besuchten diesen Monat Plantagen in La Convención, während Perus Kakaoexporte 2025 mit 1.565 Millionen US-Dollar einen Rekord erreichten.
50-Best-Liste 51-100: Europa vorn, Berlin dreimal dabei
Neun Neueinsteiger, fünf davon in Asien, und Mexiko mit fünf der sechs nordamerikanischen Plätze: Die erweiterte Rangliste erscheint zwei Wochen vor der Gala in Lima.
50 Best Signature Sessions: Torres-Zwillinge und Niland in Lima
Sechs Gastküchen, von Barcelona über Sydney bis in den indischen Himalaya, kochen in Restaurants in Lima, in der Woche, in der dort The World's 50 Best Restaurants verkündet wird.
Virgilio Martínez: Anerkennung war nie das Ziel
In einem neuen Interview blickt Küchenchef Virgilio Martínez von Central in Lima darauf zurück, was der Weltrang von 2023 tatsächlich veränderte – und was nicht.
Expoalimentaria 2026 öffnet in Lima mit Kokabier im Regal
Perus größte Lebensmittelmesse läuft vom 23. bis 25. September im Centro de Exposiciones Jockey, mit mehr als 700 Ausstellern und einem Innovationswettbewerb von Mango-Passionsfrucht-Schokolade bis zu einem präbiotischen Minzgetränk.
Heidelbeeren aus Peru: El Niño drückt Exportprognose erneut
Proarándanos rechnet für 2026-27 nur noch mit 382.000 Tonnen, 6 % weniger als im August – Perus Fachleute erwarten einen außergewöhnlichen Küsten-El-Niño bis 2027.
Panama ist Gastgeber des S.Pellegrino Young Chef-Finales
Fünfzehn Köchinnen und Köche aus der gesamten Region, darunter vier aus Kolumbien, zwei aus Peru und einer aus Chile, treten ab dem 27. September in Panama-Stadt um einen Platz im Milano-Finale 2027 an.
Was essen in Lima: 10 Gerichte und wo es sie gibt
The World's 50 Best Restaurants wird am 4. November in Lima vergeben. Bevor die Menüs ausgebucht sind: Das ist die Stadt, in der die Köche selbst essen, Markttheken inklusive.
Die besten Restaurants der Welt werden in Lima vergeben
Peru richtet die Zeremonie erstmals in der Geschichte der Liste aus, acht Monate nachdem Abu Dhabi als Gastgeber angekündigt und wieder gestrichen wurde.
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