Panama ist Gastgeber des S.Pellegrino Young Chef-Finales

Das S.Pellegrino Young Chef-Finale für Lateinamerika kommt erstmals nach Panama-Stadt, wo vom 27. bis 30. September 15 junge Köchinnen und Köche aus der gesamten Region zusammenkommen.

Jeder Finalist kocht am Wettbewerbstag, dem 29. September, ein einziges Signature Dish, bewertet nach Technik, Kreativität und persönlicher Überzeugung von der Kraft der Gastronomie, Dinge zu verändern, so die S.Pellegrino Young Chef Academy. Die Finalisten wurden von ALMA, der Internationalen Schule für Italienische Küche, ausgewählt.

Kolumbien schickt die größte Delegation

Fünfzehn junge Köchinnen und Köche, je ein Signature Dish, und nur ein Ticket nach Mailand.

Kolumbien stellt mit vier Finalisten die größte Delegation: Daniela Díaz Fuertes vom DON DOH Parrilla Japonesa, Diana Pérez vom Humo Negro, Heisy Córdoba vom Pajares Salinas und Diego Ramírez vom Selma restaurante, wie Revista Diners berichtet. Peru wird von Leonardo Fassioli vom Chakana Bar und Christian Navarrete vom Efímero vertreten, während der Chilene Tomás Paz für das Hotel Sheraton Santiago kocht. Die übrigen Plätze unter den 15 Finalisten gehen an Köchinnen und Köche aus weiteren Ländern der Region, womit die Gruppe laut Academy mehr als 30 Nationalitäten aus Lateinamerika und der Karibik vertritt.

Eine fünfköpfige Regionaljury bewertet die Gerichte: Marsia Taha Mohamed aus Bolivien, Luiz Filipe Souza aus Brasilien, Jaime David Rodríguez Camacho aus Kolumbien, Jaime Pesaque aus Peru und Alejandra Navarro aus Mexiko.

Ein Ticket nach Mailand steht auf dem Spiel

Neben dem Hauptpreis vergibt die Jury auch den S.Pellegrino Social Responsibility Award, den Fine Dining Lovers Prize und den Acqua Panna Connection in Gastronomy Award. Der Regionalsieger zieht 2027 ins Grand Finale nach Mailand ein und trifft dort auf die Gewinner aus Europa, Asien, Afrika und Nordamerika im weltweiten Finale.

Der Wettbewerb findet statt, während das kulinarische Profil Lateinamerikas weiter wächst: Die besten Restaurants der Welt richten ihre Zeremonie 2026 in Lima aus, am 4. November – das erste Mal, dass die Veranstaltung nach Peru kommt. Panama-Stadt als regionaler Gastgeber fügt einem Jahr, das ohnehin schon voller Auszeichnungen für junge lateinamerikanische Köchinnen und Köche steckt, eine weitere sehr wichtige Station hinzu.