Panamá acoge la final de S.Pellegrino Young Chef Latinoamérica

La final de S.Pellegrino Young Chef Latinoamérica llega por primera vez a Ciudad de Panamá, donde reunirá a 15 jóvenes cocineros de toda la región del 27 al 30 de septiembre.

Cada finalista cocinará un único plato firma el día de la competición, el 29 de septiembre, evaluado según la técnica, la creatividad y la convicción personal sobre la capacidad transformadora de la gastronomía, según la S.Pellegrino Young Chef Academy. Los finalistas fueron seleccionados por ALMA, la Escuela Internacional de Cocina Italiana.

Colombia envía la mayor delegación

Quince jóvenes cocineros, un plato firma cada uno y un único billete a Milán.

Colombia tiene la presencia más numerosa, con cuatro finalistas: Daniela Díaz Fuertes, de DON DOH Parrilla Japonesa; Diana Pérez, de Humo Negro; Heisy Córdoba, de Pajares Salinas, y Diego Ramírez, de Selma restaurante, según Revista Diners. Perú está representado por Leonardo Fassioli, de Chakana Bar, y Christian Navarrete, de Efímero, mientras que el chileno Tomás Paz cocina para el Hotel Sheraton Santiago. El resto de los puestos entre los 15 finalistas corresponde a cocineros de otros países de la región, completando un grupo que la Academia describe como representativo de más de 30 nacionalidades de Latinoamérica y el Caribe.

Un jurado regional de cinco miembros evaluará los platos: Marsia Taha Mohamed, de Bolivia; Luiz Filipe Souza, de Brasil; Jaime David Rodríguez Camacho, de Colombia; Jaime Pesaque, de Perú, y Alejandra Navarro, de México.

Un billete a Milán, en juego

Además del premio principal, el jurado entregará el S.Pellegrino Social Responsibility Award, el Fine Dining Lovers Prize y el Acqua Panna Connection in Gastronomy Award. El ganador regional avanza a la Gran Final de Milán en 2027.

La competición llega mientras el perfil gastronómico de Latinoamérica sigue creciendo: Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo celebrarán su ceremonia de 2026 en Lima el 4 de noviembre, la primera vez que el evento llega a Perú. El turno de Ciudad de Panamá como sede regional añade otra parada a un año ya cargado de premios para los jóvenes cocineros latinoamericanos.