Campeón Mundial de Barista es chino por primera vez

Pan Wei se convierte en el primer Campeón Mundial de Barista de China, al ganar el título 2026 en Ciudad de Panamá el 25 de octubre con una rutina basada en café Geisha de Panamá y Colombia.

Pan Wei, el nuevo Campeón Mundial de Barista, compite para Parking Coffee. Superó a otros cinco finalistas en el Centro de Convenciones de Panamá durante World of Coffee Panamá 2026. Shing Win, de Malasia, quedó segundo y Frederick Ruben, de los Emiratos Árabes Unidos, tercero.

China logra su primer Campeón Mundial de Barista

«Por fin China ganó uno», repitió la prensa del café tras años de semifinales fallidas.

Cuarenta y nueve campeones nacionales compitieron en Ciudad de Panamá, la primera vez que el campeonato se celebra en el país. Cada finalista tuvo 15 minutos para preparar 12 bebidas — cuatro espressos, cuatro bebidas con leche y cuatro creaciones de autor — evaluadas en sabor, limpieza, creatividad, técnica y presentación.

La victoria cierra una brecha abierta hace una década. Jeremy Zhang fue finalista habitual por China a principios de los 2010, y luego se retiró. Ningún barista chino volvió a llegar a semifinales hasta 2025, cuando Simon SunLei quedó segundo. Pan Wei fue más lejos: en 2024 terminó 27.º en el Campeonato Mundial de Barista; en 2026 lo ganó.

«Por fin China ganó uno» fue la frase que repitió la prensa especializada en café tras años de casi en semifinales.

Geishas de dos continentes

En su estación de espresso, Pan Wei usó un Gesha panameño de Finca El Pergamino, en Chiriquí, extraído con 20g de entrada y 50g de salida, con notas de naranja, melocotón y flor de saúco. Su estación de leche combinó un Gesha colombiano fermentado con mosto con una mezcla propia de leche de vaca crioconcentrada y leche de pistacho.

Su bebida de autor, llamada "The Family Link", combinó espresso frío de Gesha panameño con una infusión de miel de cereza de café, nitrogenada y rematada con agua con gas. El hilo conductor de la rutina fueron las familias productoras detrás de cada lote y la presión climática que enfrentan para mantener la calidad.

El resultado oficial no identificó la finca exacta del lote colombiano. Algunos medios lo han vinculado a producción de Gesha en la región de Huila, aunque la organización no confirmó al productor.

World of Coffee Panamá 2026 celebró el Campeonato Mundial de Barista junto a otras disciplinas de los World Coffee Championships. El título de Campeón Mundial de Barista vuelve a disputarse en 2027; China defiende ahora un título que tardó una década en alcanzar.