Wereldkampioen Barista is voor het eerst Chinees

Pan Wei wordt de eerste Wereldkampioen Barista uit China en wint de titel van 2026 in Panama-Stad op 25 oktober met een routine op basis van Geisha-koffie uit Panama en Colombia.

Pan Wei, de nieuwe Wereldkampioen Barista, komt uit voor Parking Coffee. Hij versloeg vijf andere finalisten in het Panama Convention Center tijdens World of Coffee Panamá 2026. Shing Win uit Maleisië werd tweede en Frederick Ruben uit de Verenigde Arabische Emiraten derde.

China haalt zijn eerste Wereldkampioen Barista

“China heeft er eindelijk een gewonnen,” de zin die vakmedia gebruikten na jaren bijna-missers.

Negenenveertig nationale kampioenen streden in Panama-Stad, de eerste keer dat het toernooi in dit land plaatsvindt. Elke finalist kreeg 15 minuten om 12 drankjes te bereiden — vier espresso's, vier melkdranken en vier signatuurcreaties — beoordeeld op smaak, netheid, creativiteit, techniek en presentatie.

De winst dicht een kloof die tien jaar geleden ontstond. Jeremy Zhang was begin jaren 2010 een vaste finalist voor China en stopte daarna met wedstrijden. Geen Chinese barista haalde de halve finale opnieuw tot 2025, toen Simon SunLei tweede werd. Pan Wei ging verder: in 2024 eindigde hij 27e op het wereldkampioenschap barista, in 2026 won hij het.

"China heeft er eindelijk een gewonnen," was de zin die vakmedia gebruikten na jaren bijna-missers in de halve finale.

Geisha-koffie van twee continenten

Voor zijn espressoronde gebruikte Pan Wei een Panamese Gesha van Finca El Pergamino in Chiriquí, gezet op 20g in en 50g uit, met tonen van sinaasappel, perzik en vlierbloesem. Zijn melkronde combineerde een mosto-gefermenteerde Colombiaanse Gesha met een eigen mix van vriesgedistilleerde koemelk en pistachemelk.

Zijn signatuurdrankje, "The Family Link", combineerde gekoelde Panamese Gesha-espresso met een infusie van koffiekers-honing, met stikstof en afgewerkt met bruiswater. Het thema van de routine draaide om de boerenfamilies achter elke partij en de klimaatdruk waarmee ze de kwaliteit op peil houden.

De exacte boerderij van de Colombiaanse partij werd in de officiële uitslag niet genoemd. Berichten koppelen die aan Gesha-productie in de regio Huila, al bevestigde de organisatie de producent niet.

World of Coffee Panamá 2026 hield het wereldkampioenschap barista naast andere onderdelen van de World Coffee Championships. De titel van Wereldkampioen Barista staat in 2027 weer op het spel; China verdedigt nu een titel waar het tien jaar over deed.