El Campeonato Mundial de Barista debuta en Panamá
Ciudad de Panamá acoge por primera vez el certamen insignia de la Specialty Coffee Association, con más de 50 campeones nacionales compitiendo en World of Coffee.
El Campeonato Mundial de Barista arrancó en Ciudad de Panamá el 22 de octubre, la primera vez que la competición insignia de la Specialty Coffee Association llega a Centroamérica.
El certamen se celebra hasta el 25 de octubre en el Centro de Convenciones de Panamá, junto a World of Coffee Panamá, la feria comercial de la SCA. Más de 50 campeones nacionales, uno por cada organismo clasificatorio de su país, suben al escenario durante cuatro días para preparar y servir cuatro bebidas, una de autor, un espresso y una bebida con leche, contrarreloj y bajo el escrutinio de los jueces.
El Campeonato Mundial de Barista se cruza con la geisha panameña
Una rutina de cuatro minutos solo importa si el café que hay detrás resiste una cata a ciegas.
El país que acoge por primera vez el Campeonato Mundial de Barista es también el origen de una de las variedades más codiciadas del café de especialidad. La geisha panameña, cultivada en laderas volcánicas alrededor de Boquete, bate récords de subasta con regularidad y ha marcado cómo jueces y competidores hablan de claridad e intensidad floral en taza. El competidor surcoreano Dongwhwan Ku llega con un vínculo directo a esa reputación: ganó su título nacional en el Korea Café Show usando una geisha panameña, una elección que también funciona como guiño al país anfitrión.
Jack Simpson, de Australia, campeón del año pasado en Milán, se convirtió en el cuarto australiano en ostentar el título de la WBC al ganar en 2025. Los organizadores no habían confirmado si regresa a defenderlo en Panamá cuando arrancó el certamen.
Una 26ª edición con reglas revisadas
Esta es la 26ª edición de la competición, y la SCA publicó un reglamento actualizado antes del evento sin detallar los cambios concretos. El campeonato ha crecido junto a los circuitos clasificatorios nacionales que lo alimentan, con esta edición celebrada en Panamá por primera vez en lugar de Estados Unidos o Europa. Panamá ya ha acogido competiciones internacionales antes, incluida una final culinaria de Latinoamérica, pero el campeonato de barista es su mayor evento de café de especialidad hasta la fecha.
Se esperan resultados antes del 25 de octubre, cuando un nuevo campeón tome el relevo de Simpson para el próximo año.
