Il Campionato Mondiale Barista debutta a Panama
Panama City ospita per la prima volta la competizione di punta della Specialty Coffee Association, con oltre 50 campioni nazionali in gara al World of Coffee.
Il Campionato Mondiale Barista è iniziato a Panama City il 22 ottobre, la prima volta che la competizione di punta della Specialty Coffee Association arriva in Centro America.
L'evento si svolge fino al 25 ottobre al Panama Convention Center, insieme a World of Coffee Panama, la fiera della SCA. Oltre 50 campioni nazionali, uno per ogni organismo di qualificazione del proprio paese, salgono sul palco per quattro giorni per preparare e servire quattro bevande, una di firma, un espresso e una bevanda al latte, contro il tempo e sotto il giudizio della giuria.
Il Campionato Mondiale Barista incontra la geisha panamense
Una routine di quattro minuti conta solo se il caffè dietro di essa regge una tazza alla cieca.
Il paese che ospita per la prima volta il Campionato Mondiale Barista è anche l'origine di una delle varietà più ambite del caffè di specialità. La geisha panamense, coltivata sui pendii vulcanici intorno a Boquete, batte regolarmente record d'asta e ha plasmato il modo in cui giudici e concorrenti parlano di chiarezza e intensità floreale in tazza. Il concorrente sudcoreano Dongwhwan Ku arriva con un legame diretto a quella fama: ha vinto il titolo nazionale al Korea Café Show usando una geisha panamense, una scelta che è anche un omaggio al paese ospitante.
Jack Simpson, dell'Australia, campione dello scorso anno a Milano, è diventato il quarto australiano a detenere il titolo WBC vincendo nel 2025. Gli organizzatori non avevano confermato se tornerà a difenderlo a Panama all'apertura dell'evento.
Una 26ª edizione con regole riviste
Questa è la 26ª edizione della competizione, e la SCA ha pubblicato un regolamento aggiornato prima dell'evento senza dettagliare le modifiche specifiche. Il campionato è cresciuto insieme ai circuiti di qualificazione nazionali che lo alimentano, con questa edizione ospitata a Panama per la prima volta invece che negli Stati Uniti o in Europa. Panama ha già ospitato competizioni internazionali, inclusa una finale culinaria latinoamericana, ma il campionato barista è il suo più grande evento di caffè di specialità finora.
I risultati sono attesi entro il 25 ottobre, quando un nuovo campione subentrerà a Simpson per il prossimo anno.
