Panama ospita la finale S.Pellegrino Young Chef America Latina

La finale S.Pellegrino Young Chef America Latina arriva per la prima volta a Panama City, dove riunirà 15 giovani cuochi da tutta la regione dal 27 al 30 settembre.

Ogni finalista cucinerà un unico Signature Dish nel giorno della competizione, il 29 settembre, giudicato in base a tecnica, creatività e convinzione personale sulla capacità della gastronomia di cambiare le cose, secondo la S.Pellegrino Young Chef Academy. I finalisti sono stati selezionati da ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana.

La Colombia invia la delegazione più numerosa

Quindici giovani cuochi, un piatto firma ciascuno e un solo biglietto per Milano.

La Colombia ha la presenza più ampia, con quattro finalisti: Daniela Díaz Fuertes, di DON DOH Parrilla Japonesa; Diana Pérez, di Humo Negro; Heisy Córdoba, di Pajares Salinas, e Diego Ramírez, di Selma restaurante, secondo Revista Diners. Il Perù è rappresentato da Leonardo Fassioli, di Chakana Bar, e Christian Navarrete, di Efímero, mentre il cileno Tomás Paz cucina per l'Hotel Sheraton Santiago. Gli altri posti tra i 15 finalisti spettano a cuochi di altri paesi della regione, completando un gruppo che l'Academy descrive come rappresentativo di oltre 30 nazionalità tra America Latina e Caraibi.

Una giuria regionale di cinque membri giudicherà i piatti: Marsia Taha Mohamed, dalla Bolivia; Luiz Filipe Souza, dal Brasile; Jaime David Rodríguez Camacho, dalla Colombia; Jaime Pesaque, dal Perù, e Alejandra Navarro, dal Messico.

Un biglietto per Milano sul tavolo

Oltre al premio principale, la giuria assegnerà anche il S.Pellegrino Social Responsibility Award, il Fine Dining Lovers Prize e l'Acqua Panna Connection in Gastronomy Award. Il vincitore regionale accede alla Grande Finale di Milano nel 2027, unendosi ai vincitori di Europa, Asia, Africa e Nord America nella finale mondiale.

La competizione arriva mentre il profilo gastronomico dell'America Latina continua a crescere: i 50 migliori ristoranti del mondo terranno la cerimonia 2026 a Lima il 4 novembre, la prima volta che l'evento arriva in Perù. Il turno di Panama City come sede regionale aggiunge un'altra tappa a un anno già ricco di premi per i giovani cuochi latinoamericani.