Panamá accueille la finale S.Pellegrino Young Chef

La finale S.Pellegrino Young Chef Amérique latine arrive pour la première fois à Panama, où 15 jeunes cuisiniers de toute la région se retrouveront du 27 au 30 septembre.

Chaque finaliste préparera un plat signature unique le jour de la compétition, le 29 septembre, jugé sur la technique, la créativité et la conviction personnelle quant au pouvoir de la gastronomie de changer les choses, selon la S.Pellegrino Young Chef Academy. Les finalistes ont été sélectionnés par l'ALMA, l'École internationale de cuisine italienne.

La Colombie envoie la plus grande délégation

Quinze jeunes cuisiniers, un plat signature chacun, et un seul billet pour Milan.

La Colombie a la présence la plus importante, avec quatre finalistes : Daniela Díaz Fuertes, du DON DOH Parrilla Japonesa ; Diana Pérez, du Humo Negro ; Heisy Córdoba, du Pajares Salinas, et Diego Ramírez, du Selma restaurante, selon Revista Diners. Le Pérou est représenté par Leonardo Fassioli, du Chakana Bar, et Christian Navarrete, de l'Efímero, tandis que le Chilien Tomás Paz cuisine pour l'Hôtel Sheraton Santiago. Les autres places parmi les 15 finalistes reviennent à des cuisiniers d'autres pays de la région, complétant un groupe que l'Academy décrit comme représentatif de plus de 30 nationalités d'Amérique latine et des Caraïbes.

Un jury régional de cinq membres jugera les plats : Marsia Taha Mohamed, de Bolivie ; Luiz Filipe Souza, du Brésil ; Jaime David Rodríguez Camacho, de Colombie ; Jaime Pesaque, du Pérou, et Alejandra Navarro, du Mexique.

Un billet pour Milan est en jeu

Outre le prix principal, le jury remettra aussi le S.Pellegrino Social Responsibility Award, le Fine Dining Lovers Prize et l'Acqua Panna Connection in Gastronomy Award. Le vainqueur régional accède à la Grande Finale de Milan en 2027.

La compétition survient alors que le profil culinaire de l'Amérique latine continue de grandir : les meilleurs restaurants du monde tiendront leur cérémonie 2026 à Lima, le 4 novembre, la première fois que l'événement se tient au Pérou. Le tour de Panama comme hôte régional ajoute une étape supplémentaire à une année déjà riche en distinctions pour les jeunes cuisiniers latino-américains.