colombie
Articles avec le mot-clé « colombie »
Le café du Cauca vendu à un prix record de 400 dollars la livre
Un lot de café Castillo lavé d'une petite finca à Rosas s'est vendu près de six fois le prix moyen de la vente aux enchères, lors d'une semaine record pour le café colombien de spécialité.
La récolte de café colombienne au plus bas depuis 2022
La production nationale de café en Colombie a chuté de 15 %, à 12,65 millions de sacs pour la saison 2025-26, la plus faible depuis 2022-23, alors qu'un fort El Niño menace la prochaine récolte.
StoneX rachète Integra, négociant et moulin à café colombien
Le groupe américain de matières premières intègre une entreprise familiale d'origine près de Medellín à sa division café, dernier négociant à s'acheter un accès direct à la ferme.
El Chato Madrid : la meilleure table latino-américaine, 5 soirs
Álvaro Clavijo installe le numéro un d'Amérique latine au Semilla Food Studio du 21 au 25 octobre : huit plats et accords Rioja pour 195 euros.
Selma Medellín : Álvaro Clavijo installe son bistrot à El Poblado
Le restaurant d'assiettes à partager du chef d'El Chato ouvre sa première adresse hors de Bogotá, dans un hôtel-boutique, avec un finaliste du Young Chef en cuisine et un poisson jamais congelé.
Panamá accueille la finale S.Pellegrino Young Chef
Quinze cuisiniers venus de toute la région, dont quatre Colombiens, deux Péruviens et un Chilien, s'affrontent à Panama à partir du 27 septembre pour une place à la grande finale de Milan en 2027.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source