CHEF:IN Awards debutan en Hamburgo con siete categorías

Los primeros CHEF:IN Awards distinguen esta noche a mujeres en siete categorías de la alta cocina alemana, con una gala en el Foodlab de Hamburgo que corona a las ganadoras de 2026 a partir de la lista de nominadas presentada a comienzos de mes.

Las puertas abren a las 17.30 h para un aperitivo; la gala empieza a las 18.00 h, presentada por la periodista Muschda Sherzada. Antes, a las 13.30 h, un panel titulado «La visibilidad de las mujeres en la alta cocina» reúne a nominadas, jurado e invitados antes de la entrega de trofeos.

Las siete listas salen de la CHEF:IN Watch List, lanzada en enero de 2025 con 18 nombres y que hoy suma 72 mujeres en cinco especialidades: cocina, pastelería, sala, sumillería y barra. Solo la lista de cocina reúne 27 nombres; un jurado de 23 críticos gastronómicos y profesionales del sector, presidido por la periodista Anja Wasserbäch, eligió a las nominadas a partir de visitas a restaurantes y recomendaciones del sector, no de candidaturas abiertas.

Siete categorías, un escenario en Hamburgo y una brecha del cuatro por ciento detrás.

Siete categorías sobre el escenario CHEF:IN

Chef del Año, presentado por Transgourmet Cook, reúne seis nombres: Alina Meissner-Bebrout, Julia A. Leitner, Nathalie Leblond, Rosina Ostler, Sarah Hallmann y Viktoria Fuchs. Leitner dirige la cocina de Coda en Berlín y Ostler la de Alois en Múnich, ambas con estrella Michelin.

Las otras seis categorías cubren Pastelera del Año, Anfitriona del Año, Sumiller del Año, Bartender del Año, Emprendedora del Año y Chef Internacional del Año, esta última con Ana Roš, coronada mejor chef del mundo por The World's 50 Best Restaurants en 2017 gracias a su restaurante Hiša Franko en Eslovenia. El Craft Guild Graduate Award británico nombró a sus ganadores esa misma semana, señal de que estos reconocimientos se multiplican más allá de Hamburgo.

La fundadora Denise Snieguolė Wachter entiende la velada como una corrección, no una celebración: estas mujeres, sostiene, ya dirigen las cocinas, bodegas y salas en cuestión — solo les faltaba un escenario construido en torno a ellas y no a un único nombre.

Por qué el premio llega ahora

El punto de partida es una brecha: solo alrededor del 4% de los cocineros con estrella Michelin en Alemania son mujeres, cifra que CHEF:IN cita como motivo fundacional. CHEF:IN ya había presentado esta lógica a comienzos de septiembre, al anunciar la lista de nominadas, mucho antes de conocerse ninguna ganadora.

Entre los patrocinadores de esta primera edición figuran Transgourmet Cook, Pommery, AKI Caviar, Rosenthal y Zwiesel Fortessa, además de la editorial HarperCollins; la chef Cornelia Poletto ejerce de embajadora de los premios.

Las ganadoras de las siete categorías se anuncian a lo largo de esta noche. CHEF:IN insiste en que la watch list detrás de los trofeos está pensada para durar — esta es una primera edición, no un gesto aislado.