Restaurant Week Sudáfrica abre su edición de primavera

Restaurant Week Sudáfrica abre las reservas VIP hoy, 14 de septiembre, para su edición de primavera: más de 200 restaurantes en cinco regiones, del 25 de septiembre al 1 de noviembre.

La apertura anticipada permite ver la lista completa de restaurantes, consultar los menús fijos y asegurar mesa antes de que abran las reservas generales, días después. Dining City celebra Restaurant Week Sudáfrica dos veces al año, en otoño y primavera, con el mismo modelo de precio fijo que aplica en Hong Kong, Singapur, varias ciudades de China continental y Hungría.

Restaurant Week Sudáfrica, en cifras

«El atajo definitivo para la escena gastronómica de la ciudad».

Las cinco semanas y media del evento cubren Ciudad del Cabo, Johannesburgo, Pretoria, la región vinícola de Winelands y Durban. Cada uno de los más de 200 participantes diseña un menú fijo para el periodo en lugar de servir su carta habitual, para comparar el precio del festival con la cuenta normal del restaurante.

Johannesburgo incluye Marble, el restaurante de fuego vivo que el chef David Higgs abrió en Rosebank en 2016, junto a SIGNS y MAMASAMBA. Ciudad del Cabo va de Club Kloof a COY y Terrarium. Pretoria suma Brasserie de Paris y Annam Viet Cuisine, Winelands incluye DUSK y QUARTZ, y Durban lista The Chefs' Table y Rockets Beach Club.

En ediciones anteriores, los menús fijos partían de 195 rands por dos platos en el almuerzo y 295 rands por tres en la cena, mínimo que algunos restaurantes multiplican varias veces en sus menús de degustación. El precio queda fijo toda la semana, sea cual sea el lugar habitual del plato en la carta.

Cómo funciona el menú fijo

Las reservas se gestionan a través de Dineplan, la plataforma del calendario gastronómico sudafricano, y las mejores mesas se han agotado en horas en rondas anteriores. Timeout Johannesburgo describió una edición previa como «el atajo definitivo para la escena gastronómica de la ciudad», por la diferencia entre el precio del festival y la cuenta habitual.

Las fechas de primavera sitúan Restaurant Week Sudáfrica antes del Día del Patrimonio, el 24 de septiembre, en el tramo de mayor actividad social del país. Los 50 mejores restaurantes del mundo celebran su ceremonia en Lima el 4 de noviembre, tres días después de que cierre esta edición.

Las reservas generales se abren a todos los comensales en cuanto cierra la ventana VIP, a través de restaurantweek.co.za. Los restaurantes de Ciudad del Cabo, Johannesburgo y Durban suelen publicar primero sus turnos de viernes y sábado, los más solicitados, así que un menú fijo disponible hoy no tiene garantizada su plaza la semana próxima. La lista de restaurantes es fija; cuántos conserven mesa el 25 de septiembre, no.