Zona sin niños y 99.000 wones: Don Spike defiende su asador

Don Spike, compositor y personaje televisivo surcoreano, ha defendido la zona sin niños y el menú de 99.000 wones de Barbacoa, el asador que abrió en septiembre en Gampo-eup, en la costa de Gyeongju. En un comunicado publicado en Instagram el 1 de noviembre aseguró que el local «no es fine dining».

Barbacoa funciona solo con reserva y, durante su apertura en pruebas, acepta ocho grupos al día, según Ilgan Sports. No se admite a menores de ocho años, una norma que el restaurante atribuye a la seguridad. El menú cuesta 99.000 wones por persona y en origen iba de bocados y ceviche a solomillo, carne de costilla y postre. El solomillo ya ha desaparecido: la cocina sirve ahora costilla de ternera sin límite.

Precio, formato y una carta reescrita en pocas semanas desataron un aluvión de comentarios en internet cuando la prensa coreana se hizo eco de la apertura. El galbi, la costilla a la parrilla en el centro de la polémica, es un clásico de nuestra guía sobre qué comer en Seúl.

Un menú por pases crea expectativas que una barbacoa de libre consumo nunca pretendió cumplir.

Lo que dijo Don Spike sobre el precio

En su comunicado, Don Spike describió Barbacoa como un local «más cercano a una barbacoa de libre consumo» que toma prestada la forma de un menú por pases. «Como servimos costilla de ternera, asada despacio y con cuidado, todo lo que el cliente quiera, el precio no es barato», escribió, según recoge Ilgan Sports.

Admitió que la sala no tiene un interiorismo vistoso ni un servicio de restaurante gastronómico, aunque el equipo intenta atender a los clientes con cortesía. «Sé que el esfuerzo por sí solo no basta para contentar a todos. Me esforzaré más», añadió.

Varios titulares abrieron con sus antecedentes. Fue detenido en 2022 acusado de comprar y consumir metanfetamina; el Tribunal Supremo confirmó en septiembre de 2023 una condena de dos años de prisión, y quedó en libertad tras cumplirla, informó Ilgan Sports.

Corea, dividida ante la zona sin niños

La norma de edad sitúa a Barbacoa dentro de uno de los debates más persistentes de la hostelería surcoreana. En 2017, la Comisión Nacional de Derechos Humanos de Corea concluyó que rechazar a los niños era discriminatorio y que sus derechos debían anteponerse a la libertad del propietario para gestionar su negocio, una opinión sin fuerza legal. No existe un registro oficial, pero un recuento citado por The Korea Times en 2023 situaba 78 locales de este tipo solo en Jeju, el 14,4 % del total nacional.

La opinión pública se inclina por los propietarios. En una encuesta de Hankook Research a 1.000 adultos en noviembre de 2021, el 71,1 % consideró que declarar una zona sin niños es un derecho legítimo del negocio, y el 84 % quería que la norma se indicara cuando los locales se anuncian en internet.

Por ahora, Barbacoa mantiene su fórmula: solo con reserva, ocho mesas al día y costilla sin parar. Si 99.000 wones son un precio justo por ternera a la brasa ilimitada junto al mar o una etiqueta de alta cocina sin el servicio que la acompaña lo decidirán las reservas cuando termine la apertura en pruebas.