Abbie Hendren eröffnet eigene Küche bei Trindle Stores
Die frühere Küchenchefin von Teal, die London bei Great British Menu 2026 vertrat, übernimmt die Küche eines zwei Jahre alten Lebensmittelladens in Kew.
Abbie Hendren, die diesen Herbst Teal verließ, das Restaurant von Sally Abé in Hackney, leitet nun ihre eigene Küche bei Trindle Stores, einem zwei Jahre alten Lebensmittelladen und Café in Kew, das gerade einen Gastraum bekommen hat.
Hendren war Küchenchefin bei Teal seit dessen Eröffnung im März 2026 in der Wilton Way 52, wo sie unter dem Namen von Sally Abé kochte, nachdem die beiden zuvor bereits zusammengearbeitet hatten. Hot Dinners berichtet, sie "gehe nun allein ihren Weg" mit ihrem ersten eigenen Projekt.
Trindle Stores liegt in der Station Parade 18 in Kew Village und war laut Hot Dinners und Hardens rund zwei Jahre lang ein familiengeführter Lebensmittelladen mit Café, bevor eine Küche dazukam. Hendrens Ankunft macht aus einem Nachbarschaftsladen eine Restaurantadresse.
Ein Lebensmittelladen mit eigener Küche sagt mehr über das Selbstvertrauen einer Köchin als ein kompletter Restaurantumbau.
Eine Karriere mit britischem Produkt
Vor Teal kam Hendren Ende 2023 als Sous-Chefin zu Sam's Waterside und wurde innerhalb weniger Monate zur Küchenchefin befördert, ein schneller Aufstieg, den die Fachpresse seither verfolgt. Sie vertrat London und den Südosten Englands bei Great British Menu 2026 und kochte im nationalen Finale neben Köchen aus den anderen Regionen.
Ihre Küche bei Teal baute auf britischem Produkt ohne übermäßige Dekoration auf, dasselbe Register, für das Sally Abé auch bei ihren anderen Gastgewerbeprojekten in Schottland bekannt ist. Hendren nimmt diese Grundlage mit nach Kew, statt einen neuen Stil von Grund auf zu erfinden.
Sally Abé hat noch keine Nachfolgerin für die Küchenleitung von Teal benannt, und weder Hot Dinners noch Hardens melden diese Woche eine. Das Restaurant in Hackney läuft vorerst unter ihrem Namen weiter, während Hendren ihr eigenes aufbaut.
Vom Lebensmittelladen zum Gastraum
Trindle Stores behält seine Identität als Lebensmittelladen und Café neben der neuen Küche, ein Format näher an einem Feinkostladen mit Tischen als an einer konventionellen Restauranteröffnung. Das hält die Kosten niedriger als der Umbau eines leeren Ladenlokals, ein Weg, den mehrere Solo-Köche in London dieses Jahr gegangen sind.
Eröffnungsdatum, Speisekarte und Preise sind noch nicht veröffentlicht. Für eine Köchin, die 2026 unter fremdem Namen im Fernsehen und in der Küche kochte, trägt Kew Village nun ihren eigenen.
