50-Best-Liste 51-100: Europa vorn, Berlin dreimal dabei
Neun Neueinsteiger, fünf davon in Asien, und Mexiko mit fünf der sechs nordamerikanischen Plätze: Die erweiterte Rangliste erscheint zwei Wochen vor der Gala in Lima.
Die 50-Best-Liste 51-100 für 2026, veröffentlicht am 21. Oktober, gibt Europa 20 der 50 Plätze und Asien 17, zwei Wochen bevor die Top 50 am 4. November in Lima bekanntgegeben werden. Neun Restaurants sind zum ersten Mal dabei; nur eines davon liegt in Lateinamerika.
Die Liste stammt von The 50, der Organisation, die bis vor Kurzem 50 Best hieß, und beruht auf den Stimmen von mehr als 1.100 Köchinnen und Köchen, Gastronomiejournalisten und anderen Fachleuten. Ihre 50 Restaurants verteilen sich auf 36 Städte auf sechs Kontinenten. Die Gala im Teatro Municipal de Lima ist die erste in Peru, wie wir berichtet haben, als The World's 50 Best nach Lima umzog.
Wer neu auf der 50-Best-Liste 51-100 steht
Ein Platz zwischen 51 und 100 ist ein Wartezimmer, kein Trostpreis.
Asien stellt fünf der neun Neueinsteiger: Ling Long in Shanghai auf Platz 53, Seroja in Singapur auf Platz 64, Eatanic Garden in Seoul auf Platz 72, Baan Tepa in Bangkok auf Platz 90 und Lamdre in Peking auf Platz 92. FZN in Dubai (Platz 88) und Khufu's in Gizeh (Platz 97) sind die beiden Debütanten aus dem Nahen Osten. Nelita in São Paulo, auf Platz 54, ist der einzige neue Name aus Südamerika.
Mexiko belegt fünf der sechs nordamerikanischen Plätze: Alcalde in Guadalajara (Platz 55), Huniik in Mérida (Platz 79), Arca in Tulum (Platz 87), Rosetta in Mexiko-Stadt (Platz 96) und Fauna im Valle de Guadalupe (Platz 99), das auf die Liste zurückkehrt. SingleThread in Healdsburg in Kalifornien ist der sechste, auf Platz 93.
Berlin dreimal, Paris zweimal vertreten
Berlin ist mit Nobelhart & Schmutzig (Platz 76), Coda (Platz 82) und Tim Raue (Platz 85) vertreten. Paris hat Arpège (Platz 67) und Septime (Platz 81), dazu kommt Le Doyenné in Saint-Vrain auf Platz 84. Spanien zählt Cocina Hermanos Torres in Barcelona (Platz 69), Txispa in Atxondo (Platz 80) und Aponiente in El Puerto de Santa María, das die Liste auf Platz 100 abschließt.
Im Vergleich zur Liste von 2025 rutschen mehrere Namen ab. Tim Raue fällt von Platz 58 auf Platz 85, Arca von Platz 67 auf Platz 87 und Aponiente von Platz 84 auf Platz 100. Kapstadt geht den umgekehrten Weg: Fyn steigt von Platz 82 auf Platz 65 und Salsify at the Roundhouse von Platz 88 auf Platz 71.
Neben Nelita gehen die südamerikanischen Plätze an ein zurückkehrendes Restaurant in São Paulo und an eines in Cusco; keine einzige Adresse in Lima taucht zwischen 51 und 100 auf. Die vier Namen aus Lima in den Top 50 von 2025 waren Maido, Kjolle, Mérito und Mayta, und Maido tritt nicht mehr an: Als Sieger des Vorjahres wechselt es in die Gruppe Best of the Best.
Die Rangliste von 1 bis 50 wird am 4. November um 20 Uhr Ortszeit live aus Lima übertragen. Bis dahin können Sie mit unserem Überblick darüber beginnen, was essen in Lima heißt. Für die heute genannten Restaurants sind die Plätze 51 bis 100 eher ein Wartezimmer als eine Auszeichnung: Alcalde, im vergangenen Jahr auf Platz 51, steht jetzt auf Platz 55.
