50 Best-lijst 51-100: Europa domineert, Berlijn drie keer
Negen nieuwkomers, waarvan vijf in Azië, en Mexico met vijf van de zes Noord-Amerikaanse plaatsen: de uitgebreide lijst verschijnt twee weken voor de ceremonie in Lima.
De 50 Best-lijst 51-100 voor 2026, gepubliceerd op 21 oktober, geeft Europa 20 van de 50 plaatsen en Azië 17, twee weken voordat de top 50 op 4 november in Lima wordt bekendgemaakt. Negen restaurants staan er voor het eerst op; slechts één daarvan ligt in Latijns-Amerika.
De lijst komt van The 50, de organisatie die tot voor kort 50 Best heette, en is gebaseerd op de stemmen van ruim 1.100 chefs, foodjournalisten en andere specialisten. De 50 restaurants liggen in 36 steden op zes continenten. De ceremonie in het Teatro Municipal de Lima is de eerste in Peru, zoals we meldden toen The World's 50 Best naar Lima verhuisde.
Nieuw op de 50 Best-lijst 51-100
Een plek tussen 51 en 100 is een wachtkamer, geen troostprijs.
Azië levert vijf van de negen nieuwkomers: Ling Long in Shanghai op nr. 53, Seroja in Singapore op 64, Eatanic Garden in Seoul op 72, Baan Tepa in Bangkok op 90 en Lamdre in Peking op 92. FZN in Dubai (nr. 88) en Khufu's in Gizeh (nr. 97) zijn de twee debutanten uit het Midden-Oosten. Nelita in São Paulo, op nr. 54, is de enige nieuwe naam uit Zuid-Amerika.
Mexico bezet vijf van de zes Noord-Amerikaanse plaatsen: Alcalde in Guadalajara (nr. 55), Huniik in Mérida (nr. 79), Arca in Tulum (nr. 87), Rosetta in Mexico-Stad (nr. 96) en Fauna in de Valle de Guadalupe (nr. 99), dat terugkeert op de lijst. SingleThread in Healdsburg, Californië, is de zesde, op nr. 93.
Drie keer Berlijn, twee keer Parijs
Berlijn heeft Nobelhart & Schmutzig (nr. 76), Coda (nr. 82) en Tim Raue (nr. 85). Parijs heeft Arpège (nr. 67) en Septime (nr. 81), met Le Doyenné in Saint-Vrain op 84. Spanje telt Cocina Hermanos Torres in Barcelona (nr. 69), Txispa in Atxondo (nr. 80) en Aponiente in El Puerto de Santa María, dat de lijst afsluit op nr. 100.
Vergeleken met de lijst van 2025 zakken diverse namen. Tim Raue gaat van nr. 58 naar 85, Arca van 67 naar 87 en Aponiente van 84 naar 100. Kaapstad gaat de andere kant op: Fyn stijgt van nr. 82 naar 65 en Salsify at the Roundhouse van 88 naar 71.
Naast Nelita gaan de Zuid-Amerikaanse plaatsen naar een terugkerend restaurant in São Paulo en een in Cusco; geen enkel adres in Lima staat tussen 51 en 100. De vier Limaanse namen in de top 50 van 2025 waren Maido, Kjolle, Mérito en Mayta, en Maido doet niet meer mee: als winnaar van vorig jaar gaat het naar de groep Best of the Best.
De ranglijst van 1 tot 50 wordt op 4 november om 20.00 uur lokale tijd vanuit Lima uitgezonden. Tot die tijd kun je beginnen met wat eten in Lima. Voor de restaurants van vandaag is 51 tot 100 eerder een wachtkamer dan een prijs: Alcalde, vorig jaar nr. 51, staat nu op 55.
