De beste restaurants ter wereld worden in Lima uitgereikt
Peru krijgt de ceremonie voor het eerst in de geschiedenis van de lijst, acht maanden nadat Abu Dhabi als gaststad was aangekondigd en stil weer verdween.
De 50 beste restaurants ter wereld worden op woensdag 4 november in Lima bekendgemaakt, voor het eerst in Zuid-Amerika.
De organisatie wees in februari Abu Dhabi aan als gaststad en verplaatste de bestemming in juli naar Lima. Een reden voor de wissel is niet gepubliceerd. PromPeru, de Peruaanse handels- en toerismecommissie, is de partner achter de verhuizing.
De week volgt het bekende stramien. De #50BestTalks zijn op 3 november, de Signature Sessions zetten bezoekende koks in lokale keukens in de dagen ervoor, en de prijzen worden op de avond van de 4de voorgelezen, live op YouTube.
Peru bepleit al twintig jaar een plek aan tafel. Nu reist de tafel mee.
Waarom de beste restaurants ter wereld Lima kiezen
Omdat de lijst er al woont. Maido werd in 2025 tot beste restaurant ter wereld uitgeroepen en Central won die titel in 2023; Kjolle, Merito en Mayta staan alle drie in de top 50. Geen andere stad op de huidige lijst heeft die dichtheid buiten Europa.
De prijzen Champions of Change, Art of Hospitality en One To Watch worden zoals gebruikelijk vooraf bekend. De Best Female Chef Award en de Icon Award blijven voor de avond zelf, samen met de lijst 51-100 die eerst wordt voorgelezen en die inmiddels zwaarder weegt voor reserveringen dan de onderste helft van de top 50.
Wat een gaststad werkelijk koopt
Een toerismebureau betaalt, een land krijgt drie dagen koks, camera's en intercontinentale vluchten, en de lijst krijgt een zaal. Het is dezelfde afspraak die publiek geld achter gidsen zet in Texas, alleen luider en met meer publiek.
De regionale lijsten zijn dit jaar al voorgelezen. North America's 50 Best 2026 is gepubliceerd en Asia's 50 Best hield Bangkok voor het tweede jaar op rij als leidende stad van het continent, met negen restaurants in de top 50. Lima sluit de reeks af.
Peru bepleit al twintig jaar dat Lima aan deze tafel hoort, via Central, Maido en een generatie koks die bleef. Op 4 november wordt dat betoog thuis gehouden, voor de mensen die het voerden. Of de eerste plaats in de stad blijft is een andere vraag, en de enige die men in de zaal telt.
Bronnen
- The World's 50 Best Restaurants · 2026-07-15
- Restaurant (William Reed) · 2026-02-09
- The Rio Times · 2026-07-16
- Asia's 50 Best Restaurants · 2026-03-24
