Carrot: Londense tearoom opent in Parijs
Frans-Britse oprichtster Amelia Duverger brengt de hele dag Engels ontbijt, scones en een vermomde zondagse braadschotel naar de rue du Dragon deze november.
Carrot, een nieuwe tearoom in Parijs in Londense stijl, opent deze november aan de rue du Dragon in het Parijse Saint-Germain-des-Prés, met de hele dag Engels ontbijt, scones en een woordgrap op een Parijse instelling.
Het project komt van Amelia Duverger, een Frans-Britse oprichtster die 12 jaar in Londen woonde voor ze terugkeerde naar Parijs, meldt Sortiraparis. Ze omschrijft de tearoom als een manier om beide eetculturen te combineren, niet om er één klakkeloos te importeren.
De naam is een bewuste knipoog naar Carette, de historische Parijse tearoomketen met adressen bij de Trocadéro en in de Marais. Duverger verandert twee letters: waar Carette Franse patisserie serveert in een Belle Époque-setting, kiest Carrot voor Britse klassiekers.
Een tearoom die het Engelse ontbijt als een dagschotel behandelt, niet als een brunchgril.
De hele dag Engels ontbijt
De kaart draait om een Engels ontbijt dat van opening tot sluiting wordt geserveerd, niet alleen tijdens brunchuren, naast scones met clotted cream en zelfgemaakte jam, door Sortiraparis aangewezen als de huisspecialiteit.
De lunch is een korte, wisselende kaart op basis van het seizoen en de stemming van de keuken, een opzet die de bediening licht houdt naast een volledige Britse gastropubkaart. In het weekend volgen een eigen tea time en de Carrot Roast, de versie van het huis van een zondagse braadschotel.
Om te drinken is de vroege favoriet de London Fog, een gestoomde Earl Grey-thee met melk en vanille die de oprichtster verwacht uit te laten groeien tot Carrots kenmerkende bestelling, het soort unieke drankje waarop een nieuwe zaak haar naam kan bouwen.
Portobello Road op de linkeroever
De ruimte ontleent haar look aan de cafés van Portobello Road in Notting Hill: diep bordeauxrood houtwerk, poederblauwe muren, gestreepte banken, rotan meubilair en vintage servies, met een klein terras voor lente en zomer.
Saint-Germain-des-Prés draagt de cafécultuur van de stad al sinds Café de Flore en Les Deux Magots de wijk synoniem maakten met literair Parijs. Carrot arriveert in een seizoen vol openingen, waaronder het uitgestelde debuut van Bouillon sur Seine in Boulogne-Billancourt en het concept van Le Poisson Volant, een restaurant dat club wordt.
Een vaste openingsdatum is niet bevestigd buiten "november", en prijzen zijn nog niet gepubliceerd. Voor een zaak gebouwd op scones en een woordgrap past die zachte start bij het ongehaaste tempo van de ruimte.
