Carrot: una sala da tè londinese apre a Parigi

Carrot, una nuova sala da tè a Parigi di ispirazione londinese, apre in rue du Dragon, nel quartiere parigino di Saint-Germain-des-Prés, questo novembre, con colazione inglese servita tutto il giorno, scones e un gioco di parole su un'istituzione parigina.

Il progetto è di Amelia Duverger, fondatrice franco-britannica che ha vissuto 12 anni a Londra prima di tornare a Parigi, secondo Sortiraparis. Descrive la sala da tè come un modo per unire le due culture gastronomiche, non per importarne una sola.

Il nome gioca deliberatamente su Carette, la storica catena di sale da tè parigine con indirizzi vicino al Trocadéro e nel Marais. Duverger cambia due lettere: dove Carette serve pasticceria francese in un'ambientazione Belle Époque, Carrot punta sui classici britannici.

Una sala da tè che tratta la colazione inglese come un piatto di tutto il giorno, non un vezzo da brunch.

Colazione inglese tutto il giorno

Il menu ruota attorno a una colazione inglese servita dall'apertura alla chiusura, non solo nell'orario brunch, insieme a scones con clotted cream e marmellata fatta in casa, indicati da Sortiraparis come la specialità della casa.

Il pranzo è un menu breve e mutevole, costruito sulla stagione e sull'umore della cucina, un formato che mantiene la gestione snella rispetto a una carta completa da gastropub britannico. I weekend portano un tea time dedicato e il Carrot Roast, la versione della casa dell'arrosto della domenica.

Da bere, il favorito iniziale è il London Fog, un tè Earl Grey al vapore con latte e vaniglia che la fondatrice si aspetta diventi l'ordine distintivo di Carrot, il tipo di bevanda unica su cui un nuovo indirizzo può costruire la propria reputazione.

Portobello Road sulla rive gauche

La sala prende in prestito l'aspetto dai caffè di Portobello Road a Notting Hill: pannelli di legno color bordeaux, pareti azzurro polvere, panche a righe, mobili in rattan e porcellane vintage, con una piccola terrazza per primavera ed estate.

Saint-Germain-des-Prés porta avanti la cultura dei caffè della città da quando il Café de Flore e Les Deux Magots hanno reso il quartiere sinonimo della Parigi letteraria. Carrot arriva in una stagione affollata di aperture, tra cui il debutto rinviato di Bouillon sur Seine a Boulogne-Billancourt e il concept di Le Poisson Volant, ristorante che diventa club.

Non è stata confermata una data di apertura precisa oltre a "novembre", e i prezzi non sono ancora stati pubblicati. Per un indirizzo costruito su scones e un gioco di parole, questo lancio discreto si addice al ritmo tranquillo della sala.