Beste restaurants in Parijs 2026: 14 tafels om te boeken

De beste restaurants in Parijs in 2026 komen neer op 14 tafels, van driesterrenzalen tot een bistro die alleen telefonisch reserveert, getoetst aan de Michelingids Frankrijk 2026 en aan de menukaarten van de zaken zelf. Boek je er maar één, maak het dan Virtus in het 12e arrondissement: het kreeg dit jaar zijn tweede ster en het diner kost nog altijd € 135 tot € 155.

Parijs telt in de Michelingids 2026, die in maart verscheen, negen driesterrenrestaurants en 20 tweesterrenzaken, en het nieuws van het jaar was een verlies: L'Ambroisie, het oudste driesterrenrestaurant van de stad, zakte naar twee. De lijst houdt de top van de gids in het oog, maar laat prijs en reserveerbaarheid even zwaar wegen als sterren. Prijzen zijn per persoon, zonder drank, zoals vermeld op 24 september 2026.

Wat de beste restaurants in Parijs onderscheidt van de gewoon dure, is een helder idee op het bord, of dat nu een groente uit de moestuin is of een steak au poivre. Voor het goedkopere Parijs, van baguette tot falafel, begin je bij onze gids over wat eten in Parijs.

In Parijs is de beste tafel dit jaar zelden de duurste.

Virtus, 12e arrondissement

Frédéric Lorimier werkte bijna tien jaar bij La Vague d'Or in Saint-Tropez voordat hij in 2021 Virtus opende bij de markt van Aligre, samen met Camille Gouyer, die de zaal leidt. In de gids van 2026 kreeg het restaurant zijn tweede ster en won Gouyer de serviceprijs van Michelin.

Het diner telt zes gangen voor € 135 of zeven voor € 155; de lunch kost € 70 voor vier gangen en € 90 voor vijf. Geen andere tweesterrenkeuken op deze lijst komt qua prijs in de buurt.

Plénitude, 1e arrondissement

Het restaurant van Arnaud Donckele in Cheval Blanc Paris, boven de Pont Neuf, heeft drie sterren en bouwt de keuken rond sauzen. Het Symphonie-menu in zes bedrijven staat op € 480 en het Fuguons Ensemble van vier gangen op € 445, met een wijnarrangement van € 195.

Het is de duurste maaltijd op deze lijst en zit maanden vooruit vol: boek het vóór je vlucht.

Arpège, 7e arrondissement

Op nummer 84 van de rue de Varenne hield Alain Passard in 2026 zijn drie sterren, met een keuken die draait om de groenten uit zijn drie moestuinen in West-Frankrijk.

De Déjeuner des jardiniers van € 145 is de zachtste instap in een driesterrenkeuken in Parijs. Het groentedegustatiemenu kost € 320 en het avondmenu met land en zee € 390.

Kei, 1e arrondissement

De zaal met 25 couverts van Kei Kobayashi aan de rue Coq-Héron 5, achter het Louvre, heeft drie sterren voor Franse keuken door een Japanse bril. De menu's lopen van € 195 voor de Discovery-lunch, alleen op vrijdag en zaterdag, tot € 580 voor de Grand Horizon, met een degustatiemenu van € 290 daartussen.

Reserveren kan twee maanden vooruit, op de eerste dinsdag van elke maand om 9.30 uur.

Hakuba, 1e arrondissement

De Japanse toonbank van Cheval Blanc Paris kreeg dit jaar zijn tweede ster. Sushimeester Takuya Watanabe werkt samen met Arnaud Donckele aan de sauzen en met patissier Maxime Frédéric aan het dessert. De omakase-menu's, 's middags en 's avonds, kosten tussen € 180 en € 420.

Alliance, 5e arrondissement

Tussen de quai de la Tournelle en de boulevard Saint-Germain runnen chef Toshitaka Omiya, opgeleid bij Alain Passard en David Toutain, en gastheer Shawn Joyeux een zaal met acht tafels. Alliance kreeg in maart zijn tweede ster.

De verrassingsmenu's kosten € 130, € 175 en € 245 voor vier, vijf of zeven gangen, gebouwd op producenten met naam en toenaam, zoals duif uit Racan.

Table – Bruno Verjus, 12e arrondissement

Deze vermelding heeft een houdbaarheidsdatum. Bruno Verjus sluit Table op 22 december, terwijl het restaurant aan de rue de Prague 3 nog twee sterren heeft en de achtste plaats in The World's 50 Best Restaurants. Het enige menu, Couleur du Jour, kost € 480 zonder drank.

L'Ambroisie, 4e arrondissement

Aan de place des Vosges had L'Ambroisie drie sterren van 1988 tot maart 2026. Bernard Pacaud verliet eind juli 2025 de keuken na de verkoop aan Walter Butler, en nu kookt Shintaro Awa er. Michelin nam de derde ster af; Paris by Mouth noemt de keuken nog steeds goed en de rekening ruïneus.

Er wordt à la carte gegeten, en het is een van de duurste maaltijden van de stad. Ga voor de klassiekers en de zaal, niet voor de prijs-kwaliteitverhouding.

Anne-Sophie Pic Paris, 1e arrondissement

De nieuwste zaal op deze lijst opende op 18 september in de Fondation Cartier aan de rue de Rivoli, als opvolger van La Dame de Pic. De lunch is een menu van drie, vier of vijf gangen dat elke maand wordt herschreven; het diner is één langer menu.

Er zijn maar twee shifts, van 12.00 tot 13.30 uur en van 19.00 tot 21.00 uur, te reserveren via de stichting. Ons verhaal over de opening van Anne-Sophie Pic in Parijs heeft alle details.

Septime, 11e arrondissement

Bertrand Grébaut en Théophile Pourriat openden Septime in 2011 aan de rue de Charonne 80, en het restaurant kreeg in 2013 een Michelinster. Grébaut overleed op 4 juli 2026, 44 jaar oud, na een lange ziekte; Pourriat heeft gezegd dat de restaurants van de groep open blijven.

Het menu wisselt wekelijks en kost € 85 's middags en € 135 's avonds, met een wijnarrangement van € 75. Reserveringen gaan 21 dagen vooruit open om 10.00 uur Parijse tijd en zijn binnen minuten weg.

Clamato, 11e arrondissement

Naast Septime ligt Clamato, de visbar van de groep: oesters, rauwe vis, ceviche en hele gegrilde vis om te delen, met natuurwijn. Het is de makkelijkste manier om de ideeën van de Septime-keuken te proeven voor een fractie van de prijs. De zaak geeft al lang voorrang aan binnenlopers, dus kom bij opening.

MoSuke, 14e arrondissement

Het restaurant met één ster van Mory Sacko, aan de rue Raymond-Losserand 11, kookt Afrikaanse gerechten met Japanse en Franse techniek. De lunch kost € 145 en het lange avondmenu € 255, allebei ook in een vegetarische versie.

Bistrot Paul Bert, 11e arrondissement

Al ruim 30 jaar aan de rue Paul Bert 18, en een bistro die de Michelingids bij zijn iconische adressen rekent, in de gematigde prijsklasse. Bestel de steak au poivre en sluit af met de Paris-Brest. Open van dinsdag tot zaterdag, reserveren alleen telefonisch.

Joséphine Chez Dumonet, 6e arrondissement

Een bistro van hout en spiegels aan de rue du Cherche-Midi 117 die in decennia nauwelijks is veranderd. De eendenconfit kost € 29 en komt met aardappelen gebakken in eendenvet, en de klassiekers worden in royale porties geserveerd.

Beste restaurants in Parijs: veelgestelde vragen

Hoeveel driesterrenrestaurants heeft Parijs in 2026? Negen, volgens de Michelingids Frankrijk 2026, plus 20 met twee sterren. L'Ambroisie was dit jaar het enige Parijse driesterrenrestaurant dat een ster verloor.

Wat is de goedkoopste driesterrenlunch van Parijs? Op deze lijst de Déjeuner des jardiniers van Arpège voor € 145. Het Discovery-menu van Kei voor € 195 is de volgende stap, alleen op vrijdag en zaterdag.

Welk sterrenrestaurant biedt de beste prijs-kwaliteitverhouding? Virtus: twee sterren en een lunch van vier gangen voor € 70. De lunch van Septime voor € 85 is het alternatief met één ster.

Hoe ver vooruit moet ik reserveren? Kei geeft tafels twee maanden vooruit vrij en Septime 21 dagen, terwijl Plénitude en Table maanden vooruit vol zitten. Clamato is de tafel om zonder reservering te proberen.

Hoe we kozen

We gingen uit van de Michelingids Frankrijk 2026 en voegden bistro's en een visbar toe waar die sterrenzalen verslaan op prijs-kwaliteit. Elk restaurant is gecontroleerd op de eigen website of in recensies van dit jaar. Prijzen zijn per persoon, zonder drank, zoals vermeld op 24 september 2026, en veranderen vaak.