Beste restaurants in Turijn 2026: 15 tafels om te reserveren

De beste restaurants in Turijn in 2026 zijn deze 15 tafels: de zeven restaurants met een Michelinster binnen de stadsgrenzen, zes Bib Gourmand-trattoria's, de Bib Gourmand die Michelin deze week bekendmaakte en één historische trattoria. Reserveer je er maar één, kies dan Del Cambio aan de Piazza Carignano, open sinds 1757 en nog altijd het ijkpunt van de klassieke Piëmontese keuken.

De top van de stad heeft twee moeilijke jaren achter de rug. Spazio7 sloot eind 2023, Magorabin sloot en verdween uit de gids van 2026, en Unforgettable verdween in oktober uit de onlinegids nadat de koks opstapten; het gaat op 18 november weer open met Marco Ambrosino aan het hoofd van de bar. Michelin maakt de sterren van 2027 op 12 november in Piacenza bekend, dus de sterren in deze lijst zijn die van de gids van 2026. De Bib Gourmand-selectie voor 2027 verscheen op 6 november.

De andere helft van deze lijst met de beste restaurants in Turijn is waar de stad elke week eet: agnolotti, vitello tonnato, bollito misto, bonet. Voor de gerechten, cafés en markten begin je met onze gids wat eten in Turijn. Prijzen staan vermeld als de prijsklasse van Michelin, van € tot €€€€, tenzij het restaurant zelf prijzen publiceert.

In Turijn koken de trattoria en het sterrenrestaurant nog altijd uit hetzelfde Piëmontese repertoire.

Del Cambio, Piazza Carignano: de eerste van de beste restaurants in Turijn

Del Cambio serveert sinds 1757 op Piazza Carignano 2, en Cavour zou hier een vaste tafel hebben gehad. De keuken van Matteo Baronetto kookt klassieke Piëmontese gerechten, en de inspecteurs noemen de hoofdgerechten het sterkste deel. Eén ster in de gids van 2026.

Op de eigen kaart van het restaurant kost het proefmenu 1757 € 175; Michelin plaatst het in de hoogste klasse, €€€€. Diner van dinsdag tot zaterdag, lunch van vrijdag tot zondag. Reserveer rechtstreeks per telefoon of via de website van het restaurant.

Carignano, Via Carlo Alberto

In het Grand Hotel Sitea op Via Carlo Alberto 35 kookt Davide Scabin, die ooit twee sterren had met Combal.Zero in Rivoli, één proefmenu met vis en zeevruchten, Sangon Beach, geserveerd op zand uit Spanje met een strandsoundtrack. Eén Michelinster.

Michelinklasse €€€€. Alleen diner, dinsdag tot zaterdag; het restaurant regelt de reserveringen zelf.

Condividere, Aurora

Het restaurant van Federico Zanasi zit in het Nuvola-complex van Lavazza op Via Bologna 20/a, naar een concept van Ferran Adrià, die ook adviseert. Twee proefmenu's, Festival en het langere Gran Festival, bouwen elk gerecht op weinig ingrediënten, en het dessert volgt in de veranda van de lounge. Eén Michelinster.

Michelinklasse €€€€. Diner van maandag tot zaterdag; de gids raadt aan ruim van tevoren rechtstreeks bij het restaurant te reserveren.

Piano35, Porta Susa

Het restaurant ligt op zo'n 150 meter hoogte in de door Renzo Piano ontworpen Intesa Sanpaolo-toren, Corso Inghilterra 3, bereikbaar met een lift vanaf de begane grond. 's Avonds zijn er drie proefmenu's, een Piëmontees, een Italiaans met vis en een vegetarisch; 's middags een eenvoudiger bistroaanbod. Eén ster in de gids van 2026.

Michelinklasse €€€€. Gesloten op maandag en dinsdag; reserveer via de website van het restaurant of per telefoon.

Cannavacciuolo Bistrot, Borgo Po

Antonino Cannavacciuolo, met drie sterren in Villa Crespi aan het Ortameer, opende dit adres in Turijn op Via Umberto Cosmo 6. Gabriele Bertolo leidt de keuken, modern en met een Campaans accent, met twee proefmenu's en à la carte. Eén Michelinster.

Michelinklasse €€€€. Gesloten op maandag en dinsdag; volgens de gids is reserveren noodzakelijk, ook voor de lunch.

Andrea Larossa, Precollina

Andrea Larossa verhuisde zijn sterrenrestaurant in maart 2022 van Alba naar Via Sabaudia 4, aan de overkant van de Po. Zijn twee proefmenu's zijn lange reeksen kleine hapjes die Piëmontese producten combineren met de Zuid-Italiaanse keuken van zijn familie. De gids van 2026 behoudt zijn ster.

Michelinklasse €€€€. Diner van woensdag tot zaterdag, lunch in het weekend; reserveer per telefoon of online.

Vintage 1997, Piazza Solferino

Eigenaar Umberto Chiodi Latini runt deze eetzaal op Piazza Solferino 16/h al bijna dertig jaar. De keuken geeft groenten een eigen proefmenu en houdt Piëmontese klassiekers aan zoals tajarin en een vitello tonnato die gebraden en zonder mayonaise wordt geserveerd; ons recept voor vitello tonnato legt het gerecht uit. Eén Michelinster.

Michelinklasse €€€, de enige sterrentafel van de stad buiten de hoogste klasse. Reserveer rechtstreeks per telefoon.

Consorzio, Centro

Chef Valentina Chiaramonte kookt traditioneel Piëmontees op Via Monte di Pietà 23, met ruimte voor orgaanvlees en minder gangbare delen: ravioles uit het Varaitadal, agnolotti gobbi, lamspens. De wijnkaart is lang, met de wijnen per glas op een krijtbord. Bib Gourmand.

Michelinklasse €€. Lunch en diner van dinsdag tot zaterdag; reserveer bij het restaurant.

L'Acino, Quadrilatero Romano

Een kleine familiezaak op Via San Domenico 2/a, met regionale klassiekers en dagschotels die aan tafel worden opgesomd; de gids noemt de bonet en de hazelnoottaart met zabaione. Bib Gourmand.

Michelinklasse €€. Alleen diner, maandag tot zaterdag, en maar een paar tafels: bel vooraf.

Fratelli Bruzzone, Borgo Nuovo

De broers en zussen Bruzzone maakten van een voormalige delicatessenzaak op Via Maria Vittoria 34/a twee kleine zalen met ansjovis in groene saus, agnolotti, konijnenragout en bonet. Het kwam in de gids van 2025 in de Bib Gourmand-selectie.

De laagste Michelinklasse, €. Gesloten in het weekend; de gids noemt reserveren onmisbaar, ook voor de lunch.

Magazzino 52, Borgo Nuovo

Een adres rond wijn onder bakstenen gewelven op Via Giolitti 52/a: een korte kaart met Piëmontese gerechten en wat vis, als losse borden of minidegustaties, en een winkel die de flessen met een kleine korting verkoopt. Bib Gourmand sinds de gids van 2025.

Michelinklasse €€. Gesloten op zondag, zaterdag alleen diner; reserveer per telefoon.

Scannabue, San Salvario

Een café-restaurant met een inrichting uit het begin van de twintigste eeuw op Largo Saluzzo 25/h, met regionale keuken en technische accenten: konijn tonnato gegaard in een pot, runderwang met puree en een krachtige jus. Bib Gourmand.

De laagste Michelinklasse, €. Elke dag open voor lunch en diner; reserveer bij het restaurant.

Antiche Sere, Cenisia

Een osteria buiten het toeristische centrum op Via Cenischia 9, met drie kleine zalen en 's zomers een tuin: vitello tonnato, agnolotti, tajarin, caponèt en bonet. Bib Gourmand.

Michelinklasse €€. Diner van maandag tot zaterdag; de gids raadt reserveren aan.

Antica Trattoria Cirio, Corso Moncalieri

De nieuwste Bib Gourmand van de stad: Michelin noemde haar op 6 november bij de 37 nieuwe Bib Gourmand-adressen van de Italiaanse gids 2027. Onder nieuw beheer serveert de trattoria op Corso Moncalieri 216/F vitello tonnato, rundertartaar, agnolotti, uiensoep en op zondag in de koude maanden de bollito misto-trolley.

Michelinklasse €€. Elke dag open voor lunch en diner; reserveer per telefoon of via de website van de trattoria.

Tre Galline, Quadrilatero Romano

Geen ster en geen Bib, maar de gids noemt het een bastion van de traditionele Piëmontese keuken. De met hout beklede zaal op Via Bellezia 37 serveert vitello tonnato, agnolotti met braadjus, een selectie bollito misto en een kaastrolley.

Michelinklasse €€. Doordeweeks diner, op zaterdag lunch en diner, op zondag lunch; reserveer via de website van het restaurant of per telefoon.

Beste restaurants in Turijn: veelgestelde vragen

Welk restaurant in Turijn heeft de meeste Michelinsterren? In de gids van 2026 heeft geen enkel restaurant binnen de stad meer dan één ster. Zeven hebben er één: Del Cambio, Carignano, Condividere, Piano35, Cannavacciuolo Bistrot, Andrea Larossa en Vintage 1997. De sterren van 2027 worden op 12 november 2026 in Piacenza bekendgemaakt.

Wat kost eten in de beste restaurants in Turijn? De klassen van Michelin lopen van € bij Fratelli Bruzzone en Scannabue tot €€€€ bij zes van de zeven sterrentafels. Del Cambio publiceert een eigen bedrag: € 175 voor het proefmenu 1757, zonder wijn.

Moet ik reserveren? Bijna overal. De gids noemt het noodzakelijk bij Cannavacciuolo Bistrot en Fratelli Bruzzone, en sterk aangeraden bij L'Acino, Condividere en Antiche Sere. Alle 15 restaurants nemen reserveringen zelf aan, niet via de site van Michelin.

Waar eet je bollito misto in Turijn? Bij Tre Galline, dat een selectie bollito op de kaart houdt, en bij Antica Trattoria Cirio, dat de trolley op zondag in de koude maanden laat rondgaan.

Hoe we kozen

We gingen uit van de MICHELIN-gids Italië 2026 voor de stad Turijn, met zeven restaurants met één ster en zeven Bib Gourmand, en namen alle sterrentafels en zes van de Bib Gourmand-adressen. We voegden Antica Trattoria Cirio toe, Bib Gourmand voor 2027, en Tre Galline, een trattoria uit de selectie van de gids. Restaurants buiten de stadsgrenzen, zoals Dolce Stil Novo alla Reggia in Venaria Reale, en gesloten of uit de gids verdwenen zaken, zoals Spazio7, Magorabin en Unforgettable, vielen buiten de beste restaurants in Turijn.

Elk adres, elke onderscheiding en elke prijsklasse is voor het laatst gecontroleerd op 7 november 2026 in de MICHELIN-gids, via de kanalen van de restaurants zelf en in de Italiaanse culinaire pers. Sterren kunnen op 12 november veranderen; we werken deze lijst na de uitreiking bij.