Mejores restaurantes de Turín 2026: 15 mesas para reservar
Siete comedores con estrella Michelin, seis trattorie Bib Gourmand y el Bib más reciente de la ciudad para 2027: dónde reservar en Turín, con franjas de precio y cómo reservar.
Los mejores restaurantes de Turín en 2026 son estas 15 mesas: los siete comedores con estrella Michelin dentro del término municipal, seis trattorie Bib Gourmand, el Bib Gourmand que Michelin anunció esta semana y una trattoria histórica. Si solo vas a reservar una, que sea Del Cambio, en la Piazza Carignano, abierto desde 1757 y todavía la referencia de la cocina piamontesa clásica.
La alta cocina de la ciudad lleva dos años difíciles. Spazio7 cerró a finales de 2023, Magorabin cerró y salió de la guía 2026, y Unforgettable desapareció de la guía en línea en octubre tras la dimisión de sus cocineros; reabre el 18 de noviembre con Marco Ambrosino al frente de su barra. Michelin anuncia sus estrellas de 2027 en Piacenza el 12 de noviembre, así que las estrellas de esta lista son las de la guía 2026. La selección Bib Gourmand 2027 se publicó el 6 de noviembre.
La otra mitad de esta lista de los mejores restaurantes de Turín es donde la ciudad come cada semana: agnolotti, vitello tonnato, bollito misto, bonet. Para los platos, los cafés y los mercados, empieza por nuestra guía de qué comer en Turín. Los precios se indican con la franja de Michelin, de € a €€€€, salvo cuando el restaurante publica sus propios precios.
En Turín, la trattoria y el comedor con estrella siguen cocinando el mismo repertorio piamontés.
Del Cambio, Piazza Carignano: el primero de los mejores restaurantes de Turín
Del Cambio sirve en la Piazza Carignano 2 desde 1757, y se dice que Cavour tenía mesa aquí. La cocina de Matteo Baronetto prepara platos piamonteses clásicos, y los inspectores consideran los segundos su punto más fuerte. Tiene una estrella en la guía 2026.
La carta del propio restaurante fija el menú degustación 1757 en 175 €; Michelin lo sitúa en su franja más alta, €€€€. Cena de martes a sábado y comida de viernes a domingo. Reserva directamente por teléfono o en la web del restaurante.
Carignano, Via Carlo Alberto
Dentro del Grand Hotel Sitea, en la Via Carlo Alberto 35, Davide Scabin, que tuvo dos estrellas en Combal.Zero, en Rivoli, cocina un único menú degustación de mar llamado Sangon Beach, servido sobre arena traída de España y con banda sonora de playa. Una estrella Michelin.
Franja €€€€ de Michelin. Solo cenas, de martes a sábado; el restaurante gestiona sus propias reservas.
Condividere, Aurora
El restaurante de Federico Zanasi está dentro del complejo Nuvola de Lavazza, en la Via Bologna 20/a, con un concepto de Ferran Adrià, que también asesora. Dos menús degustación, Festival y el más largo Gran Festival, construyen cada plato con pocos ingredientes, y los postres se sirven en la veranda del salón. Una estrella Michelin.
Franja €€€€ de Michelin. Cenas de lunes a sábado; la guía aconseja reservar con mucha antelación, directamente con el restaurante.
Piano35, Porta Susa
El restaurante está a unos 150 metros de altura en la torre Intesa Sanpaolo diseñada por Renzo Piano, Corso Inghilterra 3, con ascensor desde la planta baja. Por la noche ofrece tres menús degustación, uno piamontés, uno italiano con pescado y uno vegetariano; a mediodía, una propuesta de bistró más sencilla. Una estrella en la guía 2026.
Franja €€€€ de Michelin. Cierra lunes y martes; reserva en la web del restaurante o por teléfono.
Cannavacciuolo Bistrot, Borgo Po
Antonino Cannavacciuolo, con tres estrellas en Villa Crespi, junto al lago de Orta, abrió esta dirección turinesa en la Via Umberto Cosmo 6. Gabriele Bertolo lleva la cocina, moderna y con acento campano, con dos menús degustación y carta. Una estrella Michelin.
Franja €€€€ de Michelin. Cierra lunes y martes; la guía dice que reservar es imprescindible, también a mediodía.
Andrea Larossa, Precollina
Andrea Larossa trasladó su restaurante con estrella de Alba a la Via Sabaudia 4, al otro lado del Po, en marzo de 2022. Sus dos menús degustación son largas secuencias de pequeños bocados que mezclan producto piamontés con la cocina del sur de Italia de su familia. La guía 2026 mantiene su estrella.
Franja €€€€ de Michelin. Cenas de miércoles a sábado y comidas el fin de semana; reserva por teléfono o en línea.
Vintage 1997, Piazza Solferino
Umberto Chiodi Latini dirige este comedor de la Piazza Solferino 16/h desde hace casi treinta años. La cocina dedica a las verduras un menú degustación propio y mantiene clásicos piamonteses como los tajarin y un vitello tonnato asado y servido sin mayonesa; nuestra receta de vitello tonnato explica el plato. Una estrella Michelin.
Franja €€€ de Michelin, la única mesa con estrella de la ciudad fuera de la franja más alta. Reserva directamente por teléfono.
Consorzio, Centro
La chef Valentina Chiaramonte cocina comida piamontesa tradicional en la Via Monte di Pietà 23, con sitio para la casquería y los cortes menos habituales: ravioles del valle Varaita, agnolotti gobbi, callos de cordero. La carta de vinos es larga, con los vinos por copa escritos en una pizarra. Bib Gourmand.
Franja €€ de Michelin. Comidas y cenas de martes a sábado; reserva con el restaurante.
L'Acino, Quadrilatero Romano
Un comedor pequeño y familiar en la Via San Domenico 2/a, con clásicos regionales y platos del día que se cantan en la mesa; la guía destaca el bonet y la tarta de avellanas con zabaione. Bib Gourmand.
Franja €€ de Michelin. Solo cenas, de lunes a sábado, y pocas mesas: llama antes.
Fratelli Bruzzone, Borgo Nuovo
Los hermanos Bruzzone convirtieron una antigua charcutería de la Via Maria Vittoria 34/a en dos salas pequeñas donde sirven anchoas en salsa verde, agnolotti, civet de conejo y bonet. Entró en la selección Bib Gourmand en la guía 2025.
La franja más baja de Michelin, €. Cierra el fin de semana; la guía considera imprescindible reservar, incluso a mediodía.
Magazzino 52, Borgo Nuovo
Una dirección centrada en el vino bajo bóvedas de ladrillo en la Via Giolitti 52/a: carta corta con platos piamonteses y algo de pescado, en raciones sueltas o en minidegustaciones, y una tienda que vende las botellas con un pequeño descuento. Bib Gourmand desde la guía 2025.
Franja €€ de Michelin. Cierra el domingo y el sábado solo abre por la noche; reserva por teléfono.
Scannabue, San Salvario
Un café-restaurante con decoración de principios del siglo XX en el Largo Saluzzo 25/h, con cocina regional y toques técnicos: conejo tonnato cocinado en tarro, carrillera de ternera con puré y una salsa densa. Bib Gourmand.
La franja más baja de Michelin, €. Abre todos los días a mediodía y por la noche; reserva con el restaurante.
Antiche Sere, Cenisia
Una osteria lejos del centro turístico, en la Via Cenischia 9, con tres salas pequeñas y jardín en verano: vitello tonnato, agnolotti, tajarin, caponèt y bonet. Bib Gourmand.
Franja €€ de Michelin. Cenas de lunes a sábado; la guía recomienda reservar.
Antica Trattoria Cirio, Corso Moncalieri
El Bib Gourmand más reciente de la ciudad: Michelin la incluyó el 6 de noviembre entre las 37 nuevas direcciones Bib Gourmand de su guía italiana 2027. Con nueva gestión, la trattoria del Corso Moncalieri 216/F sirve vitello tonnato, tartar de ternera, agnolotti, sopa de cebolla y, los domingos de los meses fríos, el carro de bollito misto.
Franja €€ de Michelin. Abre todos los días a mediodía y por la noche; reserva por teléfono o en la web de la trattoria.
Tre Galline, Quadrilatero Romano
Sin estrella ni Bib, pero la guía la llama un bastión de la cocina piamontesa tradicional. La sala forrada de madera de la Via Bellezia 37 sirve vitello tonnato, agnolotti con jugo de asado, una selección de bollito misto y un carro de quesos.
Franja €€ de Michelin. Cenas entre semana, comida y cena el sábado y comida el domingo; reserva en la web del restaurante o por teléfono.
Mejores restaurantes de Turín: preguntas frecuentes
¿Qué restaurante de Turín tiene más estrellas Michelin? En la guía 2026 ningún restaurante dentro de la ciudad tiene más de una estrella. Siete tienen una: Del Cambio, Carignano, Condividere, Piano35, Cannavacciuolo Bistrot, Andrea Larossa y Vintage 1997. Las estrellas de 2027 se anuncian en Piacenza el 12 de noviembre de 2026.
¿Cuánto cuesta comer en los mejores restaurantes de Turín? Las franjas de Michelin van de € en Fratelli Bruzzone y Scannabue a €€€€ en seis de las siete mesas con estrella. Del Cambio publica su propia cifra: 175 € por el menú degustación 1757, sin vino.
¿Hace falta reservar? Casi en todas partes. La guía lo considera imprescindible en Cannavacciuolo Bistrot y Fratelli Bruzzone, y muy recomendable en L'Acino, Condividere y Antiche Sere. Los 15 restaurantes gestionan sus reservas directamente, no a través de la web de Michelin.
¿Dónde se come bollito misto en Turín? En Tre Galline, que mantiene una selección de bollito en la carta, y en la Antica Trattoria Cirio, que saca su carro los domingos de los meses fríos.
Cómo elegimos
Partimos de la Guía MICHELIN Italia 2026 para la ciudad de Turín, que recoge siete restaurantes con una estrella y siete Bib Gourmand, y tomamos todas las mesas con estrella y seis de las direcciones Bib Gourmand. Añadimos la Antica Trattoria Cirio, Bib Gourmand para 2027, y Tre Galline, una trattoria de la selección de la guía. Los restaurantes fuera del término municipal, como Dolce Stil Novo alla Reggia en Venaria Reale, y los cerrados o fuera de la guía, como Spazio7, Magorabin y Unforgettable, quedaron fuera de los mejores restaurantes de Turín.
Cada dirección, distinción y franja de precio se comprobó por última vez el 7 de noviembre de 2026 en la Guía MICHELIN, los canales de los propios restaurantes y la prensa gastronómica italiana. Las estrellas pueden cambiar el 12 de noviembre; actualizaremos esta lista después de la gala.
