Meilleurs restaurants à Turin 2026 : 15 tables à réserver

Les meilleurs restaurants à Turin en 2026 sont ces 15 tables : les sept restaurants étoilés Michelin dans les limites de la ville, six trattorias Bib Gourmand, le Bib Gourmand annoncé par Michelin cette semaine et une trattoria historique. Si vous n'en réservez qu'une, choisissez Del Cambio, piazza Carignano, ouvert depuis 1757 et toujours la référence de la cuisine piémontaise classique.

La haute gastronomie de la ville sort de deux années difficiles. Spazio7 a fermé fin 2023, Magorabin a fermé et a quitté le guide 2026, et Unforgettable a disparu du guide en ligne en octobre après la démission de ses cuisiniers ; il rouvre le 18 novembre avec Marco Ambrosino aux commandes de son comptoir. Michelin annonce ses étoiles 2027 à Plaisance le 12 novembre : les étoiles de cette liste sont donc celles du guide 2026. La sélection Bib Gourmand 2027 a été publiée le 6 novembre.

L'autre moitié de cette liste des meilleurs restaurants à Turin, c'est là où la ville mange chaque semaine : agnolotti, vitello tonnato, bollito misto, bonet. Pour les plats, les cafés et les marchés, commencez par notre guide que manger à Turin. Les prix sont indiqués selon la gamme de Michelin, de € à €€€€, sauf quand le restaurant publie ses propres prix.

À Turin, la trattoria et la table étoilée cuisinent toujours le même répertoire piémontais.

Del Cambio, piazza Carignano : le premier des meilleurs restaurants à Turin

Del Cambio sert au 2, piazza Carignano depuis 1757, et Cavour y aurait eu sa table. La cuisine de Matteo Baronetto propose des plats piémontais classiques, et les inspecteurs jugent les plats principaux comme son point fort. Une étoile dans le guide 2026.

La carte du restaurant fixe le menu dégustation 1757 à 175 € ; Michelin le classe dans sa gamme la plus haute, €€€€. Dîner du mardi au samedi, déjeuner du vendredi au dimanche. Réservez directement par téléphone ou sur le site du restaurant.

Carignano, via Carlo Alberto

Au Grand Hotel Sitea, 35, via Carlo Alberto, Davide Scabin, qui a tenu deux étoiles au Combal.Zero à Rivoli, cuisine un menu dégustation unique tourné vers la mer, Sangon Beach, servi sur du sable venu d'Espagne avec une bande sonore de plage. Une étoile Michelin.

Gamme Michelin €€€€. Dîner seulement, du mardi au samedi ; le restaurant gère lui-même ses réservations.

Condividere, Aurora

Le restaurant de Federico Zanasi se trouve dans le complexe Nuvola de Lavazza, 20/a, via Bologna, sur un concept de Ferran Adrià, qui le conseille aussi. Deux menus dégustation, Festival et le plus long Gran Festival, construisent chaque plat sur peu d'ingrédients, et les desserts passent dans la véranda du salon. Une étoile Michelin.

Gamme Michelin €€€€. Dîner du lundi au samedi ; le guide conseille de réserver longtemps à l'avance, directement auprès du restaurant.

Piano35, Porta Susa

Le restaurant est à environ 150 mètres de hauteur dans la tour Intesa Sanpaolo dessinée par Renzo Piano, 3, corso Inghilterra, accessible par ascenseur depuis le rez-de-chaussée. Le soir, trois menus dégustation : un piémontais, un italien avec du poisson et un végétarien ; à midi, une offre de bistrot plus simple. Une étoile dans le guide 2026.

Gamme Michelin €€€€. Fermé lundi et mardi ; réservez sur le site du restaurant ou par téléphone.

Cannavacciuolo Bistrot, Borgo Po

Antonino Cannavacciuolo, trois étoiles à la Villa Crespi au bord du lac d'Orta, a ouvert cette adresse turinoise au 6, via Umberto Cosmo. Gabriele Bertolo dirige la cuisine, moderne et à l'accent campanien, avec deux menus dégustation et une carte. Une étoile Michelin.

Gamme Michelin €€€€. Fermé lundi et mardi ; selon le guide, la réservation est indispensable, déjeuner compris.

Andrea Larossa, Precollina

Andrea Larossa a transféré son restaurant étoilé d'Alba au 4, via Sabaudia, de l'autre côté du Pô, en mars 2022. Ses deux menus dégustation sont de longues suites de petites bouchées qui marient produits piémontais et cuisine du sud de l'Italie de sa famille. Le guide 2026 maintient son étoile.

Gamme Michelin €€€€. Dîner du mercredi au samedi, déjeuner le week-end ; réservez par téléphone ou en ligne.

Vintage 1997, piazza Solferino

Le propriétaire Umberto Chiodi Latini dirige cette salle du 16/h, piazza Solferino, depuis près de trente ans. La cuisine consacre aux légumes un menu dégustation à part et garde des classiques piémontais comme les tajarin et un vitello tonnato rôti, servi sans mayonnaise ; notre recette du vitello tonnato explique le plat. Une étoile Michelin.

Gamme Michelin €€€, la seule table étoilée de la ville hors de la gamme la plus haute. Réservez directement par téléphone.

Consorzio, Centro

La cheffe Valentina Chiaramonte cuisine piémontais traditionnel au 23, via Monte di Pietà, avec une place pour les abats et les morceaux moins courants : ravioles du val Varaita, agnolotti gobbi, tripes d'agneau. La carte des vins est longue, avec les vins au verre écrits sur une ardoise. Bib Gourmand.

Gamme Michelin €€. Déjeuner et dîner du mardi au samedi ; réservez auprès du restaurant.

L'Acino, Quadrilatero Romano

Une petite salle familiale au 2/a, via San Domenico, avec les classiques régionaux et des plats du jour annoncés à table ; le guide retient le bonet et le gâteau aux noisettes avec zabaione. Bib Gourmand.

Gamme Michelin €€. Dîner seulement, du lundi au samedi, et peu de tables : appelez avant.

Fratelli Bruzzone, Borgo Nuovo

Les frères et sœurs Bruzzone ont transformé une ancienne épicerie fine du 34/a, via Maria Vittoria, en deux petites salles où l'on sert anchois à la sauce verte, agnolotti, civet de lapin et bonet. L'adresse est entrée dans la sélection Bib Gourmand avec le guide 2025.

La gamme Michelin la plus basse, €. Fermé le week-end ; le guide juge la réservation indispensable, même à midi.

Magazzino 52, Borgo Nuovo

Une adresse tournée vers le vin sous des voûtes de briques, au 52/a, via Giolitti : une carte courte avec des plats piémontais et un peu de poisson, en assiettes seules ou en mini-dégustations, et une boutique qui vend les bouteilles avec une petite remise. Bib Gourmand depuis le guide 2025.

Gamme Michelin €€. Fermé le dimanche, le samedi au dîner seulement ; réservez par téléphone.

Scannabue, San Salvario

Un café-restaurant au décor du début du XXe siècle, au 25/h, largo Saluzzo, avec une cuisine régionale et des touches techniques : lapin tonnato cuit en bocal, joue de bœuf avec purée et une sauce dense. Bib Gourmand.

La gamme Michelin la plus basse, €. Ouvert tous les jours midi et soir ; réservez auprès du restaurant.

Antiche Sere, Cenisia

Une osteria à l'écart du centre touristique, au 9, via Cenischia, avec trois petites salles et un jardin l'été : vitello tonnato, agnolotti, tajarin, caponèt et bonet. Bib Gourmand.

Gamme Michelin €€. Dîner du lundi au samedi ; le guide recommande de réserver.

Antica Trattoria Cirio, corso Moncalieri

Le Bib Gourmand le plus récent de la ville : Michelin l'a nommée le 6 novembre parmi les 37 nouvelles adresses Bib Gourmand de son guide Italie 2027. Sous une nouvelle direction, la trattoria du 216/F, corso Moncalieri, sert vitello tonnato, tartare de bœuf, agnolotti, soupe à l'oignon et, le dimanche pendant les mois froids, le chariot de bollito misto.

Gamme Michelin €€. Ouvert tous les jours midi et soir ; réservez par téléphone ou sur le site de la trattoria.

Tre Galline, Quadrilatero Romano

Ni étoile ni Bib, mais le guide la qualifie de bastion de la cuisine piémontaise traditionnelle. La salle lambrissée du 37, via Bellezia, sert vitello tonnato, agnolotti au jus de rôti, une sélection de bollito misto et un chariot de fromages.

Gamme Michelin €€. Dîner en semaine, déjeuner et dîner le samedi, déjeuner le dimanche ; réservez sur le site du restaurant ou par téléphone.

Meilleurs restaurants à Turin : questions fréquentes

Quel restaurant de Turin a le plus d'étoiles Michelin ? Dans le guide 2026, aucun restaurant de la ville n'a plus d'une étoile. Sept en ont une : Del Cambio, Carignano, Condividere, Piano35, Cannavacciuolo Bistrot, Andrea Larossa et Vintage 1997. Les étoiles 2027 seront annoncées à Plaisance le 12 novembre 2026.

Combien coûte un repas dans les meilleurs restaurants à Turin ? Les gammes Michelin vont de € chez Fratelli Bruzzone et Scannabue à €€€€ pour six des sept tables étoilées. Del Cambio publie son propre chiffre : 175 € pour le menu dégustation 1757, hors vins.

Faut-il réserver ? Presque partout. Le guide le juge indispensable au Cannavacciuolo Bistrot et chez Fratelli Bruzzone, et vivement conseillé à L'Acino, au Condividere et aux Antiche Sere. Les 15 restaurants prennent leurs réservations directement, pas via le site de Michelin.

Où manger un bollito misto à Turin ? Aux Tre Galline, qui garde une sélection de bollito à la carte, et à l'Antica Trattoria Cirio, qui sort son chariot le dimanche pendant les mois froids.

Comment nous avons choisi

Nous sommes partis du Guide MICHELIN Italie 2026 pour la ville de Turin, qui compte sept restaurants une étoile et sept Bib Gourmand, et avons retenu toutes les tables étoilées et six des adresses Bib Gourmand. Nous avons ajouté l'Antica Trattoria Cirio, Bib Gourmand pour 2027, et Tre Galline, une trattoria de la sélection du guide. Les restaurants hors des limites de la ville, comme Dolce Stil Novo alla Reggia à Venaria Reale, et ceux fermés ou sortis du guide, comme Spazio7, Magorabin et Unforgettable, restent hors des meilleurs restaurants à Turin.

Chaque adresse, distinction et gamme de prix a été vérifiée pour la dernière fois le 7 novembre 2026 dans le Guide MICHELIN, sur les canaux des restaurants et dans la presse gastronomique italienne. Les étoiles peuvent changer le 12 novembre ; nous mettrons cette liste à jour après la cérémonie.