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Historias con la etiqueta “italia”
Receta de bagna cauda: el baño de ajo y anchoas de Asti
El entrante otoñal del Piamonte se reduce a una técnica: ajo y anchoas fundidos en aceite de oliva a fuego mínimo. Aquí la tienes para cuatro, con las verduras para mojar.
Restaurantes sin móvil: Cerdeña ensaya comer sin pantallas
Quince restaurantes de diez localidades sardas piden a padres e hijos que dejen el teléfono en una cesta durante un mes y reparten juegos de mesa diseñados con pediatras.
El precio del aceite de oliva se desploma en Italia
El aceite de oliva virgen extra cuesta casi la mitad que hace un año en Italia: las existencias baten récord y una cosecha regional mayor hunde el mercado.
La Subasta Mundial de la Trufa vuelve a Grinzane Cavour
La venta benéfica que cierra la feria de la trufa de Alba llega a su 27 edición en el castillo declarado Patrimonio de la Humanidad, un año después de que su mejor lote se vendiera por 110.000 € a un comprador en Hong Kong.
El italiano Tommaso Grollero gana el World Chocolate Masters
El chocolatero italiano se llevó el título en la Gran Final de Amberes, por delante de otros 14 finalistas en una edición que celebra el 20 aniversario del concurso.
La Guía Michelin Italia 2027 coronará sus estrellas en Piacenza
Los inspectores desvelarán la nueva selección el 12 de noviembre en el Teatro Municipale, tercer año consecutivo que la ceremonia recala en Emilia-Romaña tras Módena y Parma.
Receta de risotto de calabaza mantovana con salvia
Asar la calabaza antes de que llegue al arroz es lo que hace que este risotto de otoño sepa a calabaza y no a almidón aguado color naranja.
La feria de la trufa blanca de Alba llega hasta diciembre
En su 96ª edición, el Mercado Mundial del Tartufo, las cenas con chefs y las clases de cocina mantienen ocupadas las colinas de Langhe hasta el 6 de diciembre.
Receta de vincisgrassi, la lasaña protegida de las Marcas
Menudillos de pollo picados a cuchillo, clavo y nuez moscada distinguen este clásico de Macerata de la lasaña corriente, protegido por la UE desde 2022.
El Congreso Mundial del Búfalo vuelve a Italia tras 20 años
Quinientos delegados de 20 países se reúnen esta semana en Sorrento para hablar del animal que hay detrás de la mozzarella di bufala campana y de su mercado.
Diamanti a Tavola: el festival de la trufa abre en Amandola
Tres chefs con estrella cocinan durante nueve días en el festival de la trufa blanca de las Marcas, en los montes Sibillini, lejos del bullicio de Alba.
El Reale de Niko Romito logra un récord de 99 en Gambero Rosso
La nueva guía Ristoranti d'Italia 2027 de Gambero Rosso da al restaurante de Abruzos su nota más alta de la historia, por delante de Osteria Francescana y Piazza Duomo.
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una vez al mes.
Las aperturas del mes, los chefs a seguir, las recetas y las cifras que importan. Una vez al mes en tu bandeja, cinco minutos, nada más.
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