La Guía Michelin Italia 2027 coronará sus estrellas en Piacenza
Los inspectores desvelarán la nueva selección el 12 de noviembre en el Teatro Municipale, tercer año consecutivo que la ceremonia recala en Emilia-Romaña tras Módena y Parma.
La Guía Michelin Italia 2027 coronará sus nuevas estrellas el 12 de noviembre en Piacenza, confirmó Michelin, que traslada la ceremonia al Teatro Municipale por tercer año consecutivo en Emilia-Romaña.
Piacenza sucede a Parma y Módena como ciudad anfitriona, y prolonga la reciente costumbre de la guía de celebrar su noche más importante del año en la región más asociada a la cultura gastronómica italiana, desde el Parmigiano Reggiano hasta el Culatello di Zibello.
La ceremonia se emitirá en directo por el canal de YouTube de la Guía Michelin y la página de Facebook de Michelin Italia, según Michelin, y la selección completa se publicará en la web y la app de la guía en cuanto termine el acto.
Piacenza es la tercera ciudad de Emilia-Romaña consecutiva en acoger la noche más importante de Michelin.
Quince nombres ya confirmados
Los inspectores ya han añadido 15 restaurantes a la selección 2027 antes de la ceremonia, entre ellos Il Ginkgo, en Cremona, dentro de una ronda previa que la guía celebra ahora antes de su gran cita. Las incorporaciones dan una primera pista de dónde se centran los inspectores este ciclo, aunque las estrellas en sí se reservan para esa noche.
Sicilia también apunta a tener un papel destacado: la prensa regional ha informado de interés por nuevas incorporaciones que van de Palermo a Lampedusa, una dispersión geográfica que marcaría un cambio respecto al tradicional racimo de estrellas de la isla en torno a Taormina y el centro histórico de Palermo.
Una food valley regional en escena
Celebrar la ceremonia fuera de Milán y Roma ha permitido a Michelin apoyarse en los productores y restaurantes de cada región anfitriona para los actos paralelos, y Piacenza, entre Lombardía y Emilia, da a la edición 2027 una base en la llamada food valley italiana.
Las dos últimas ceremonias, en Módena y Parma, sumaron docenas de nuevas estrellas entre ambas. Si Piacenza produce tantos nombres nuevos, o confirma la reciente cautela de la guía con los ascensos a tres estrellas, solo se sabrá esa noche.
Por ahora, la fecha y la sede ya están fijadas. Las estrellas siguen bajo llave hasta el 12 de noviembre.
