Michelingids Zwitserland 2026: alle sterren, de volledige lijst

De Michelingids Zwitserland 2026 telt vijf driesterrenrestaurants nu The Japanese Restaurant in The Chedi Andermatt, geleid door de tweelingbroers Dominik Sato en Fabio Toffolon, op 2 november van twee naar drie sterren is gestegen. De selectie omvat 133 sterrenrestaurants: vijf met drie sterren, 22 met twee en 106 met één, waarvan zeven nieuw.

Michelin presenteerde de selectie in de Konzerthalle van Andermatt, in het kanton Uri, de eerste ceremonie in samenwerking met Andermatt Swiss Alps; eerdere edities vonden plaats op de hotelschool EHL in Lausanne, meldt GaultMillau. De vier bestaande driesterrenkeukens en alle 22 tweesterrenrestaurants behouden hun waardering, en geen enkel restaurant stijgt naar twee sterren. De gids noemt verder 92 Bib Gourmands, waarvan er 11 een week voor de ceremonie werden toegevoegd.

Hieronder vind je de volledige lijsten met drie- en tweesterrenrestaurants zoals Michelin ze publiceert, alle nieuwe sterren en de speciale prijzen. Twee van de tweesterrenkeukens kwamen onlangs al voorbij op AMUSE.: Magdalena, waar Dominik Hartmann chef van het jaar van GaultMillau werd, en La Brezza in Arosa, waarvan chef Marco Campanella naar het Grand Resort Bad Ragaz vertrekt.

Een dorp in Uri heeft nu tegelijk sterren in alle drie de Michelincategorieën.

Voor de stad voorbij de sterren, van rösti tot Luxemburgerli, lees je onze gids wat eten in Zürich.

The Japanese Restaurant, Andermatt: de nieuwe drie sterren

Het restaurant zit in The Chedi Andermatt, aan de Gotthardstrasse 4. Dominik Sato en Fabio Toffolon delen de keuken al drie jaar als co-chefs, en Michelin omschrijft hun kookstijl als Japanse invloeden gecombineerd met klassieke technieken. Yoshiko Sato, de vrouw van Dominik, maakt de desserts en de friandises. Het restaurant kreeg zijn eerste ster in 2017 en zijn tweede in 2023.

Je kiest tussen een omakase van vijf of zes gangen en een menu van acht gangen met twee signatuurgerechten; er is ook een vegetarische versie en à la carte. Michelin plaatst het in de hoogste prijsklasse, vier van de vier symbolen, met diner van woensdag tot en met zondag. De chefs vertelden GaultMillau dat ze de zaal van 17 naar 12 tafels hebben teruggebracht en toch meer omzet draaien. 'Een grote eer, een groot moment', zei Sato. Reserveren gaat rechtstreeks via het restaurant.

Cheval Blanc by Peter Knogl, Bazel

Het restaurant van Peter Knogl in het Grand Hotel Les Trois Rois, aan de oever van de Rijn, behoudt zijn drie sterren. Het blijft het enige driesterrenrestaurant in een Zwitserse stad: de andere vier liggen in een dorp, een kuuroord, een kasteel en een voorstad van Lausanne.

Schloss Schauenstein, Fürstenau

Het restaurant van Andreas Caminada in een kasteel in Fürstenau, in Graubünden, houdt drie sterren; Michelin schrijft de keuken toe aan Caminada en Marcel Skibba. Zijn IGNIV-restaurants in Zürich en Andermatt hebben in dezelfde selectie allebei twee sterren.

Restaurant de l'Hôtel de Ville, Crissier

Franck Giovannini behoudt drie sterren in het huis bij Lausanne waarvan Frédy Girardet de reputatie opbouwde. Het is het enige driesterrenrestaurant in Franstalig Zwitserland.

Sven Wassmer Memories, Bad Ragaz

Het restaurant van Sven Wassmer in het Grand Resort Bad Ragaz houdt drie sterren in de selectie van 2026, maar het resort heeft de samenwerking met Wassmer beëindigd en Memories sluit in februari. Als er geen andere keuken promoveert, kan de gids van volgend jaar weer op vier uitkomen.

De 22 tweesterrenrestaurants in de Michelingids Zwitserland 2026

De online selectie van Michelin noemt deze 22 restaurants met twee sterren, geen enkele nieuw dit jaar:

• L'Atelier Robuchon, Genève
• Einstein Gourmet, Sankt Gallen
• Pic Beau-Rivage Palace, Lausanne
• La Table du Lausanne Palace, Lausanne
• The Restaurant, Zürich
• Widder Restaurant, Zürich
• IGNIV Zürich by Andreas Caminada, Zürich
• The Counter, Zürich
• Da Vittorio - St. Moritz, St. Moritz
• Ecco St. Moritz, St. Moritz
• focus ATELIER, Vitznau
• 7132 Silver, Vals
• Ecco, Ascona
• La Brezza, Arosa
• Magdalena, Schwyz
• Taverne zum Schäfli, Wigoltingen
• roots, Bazel
• Gilles Varone, Savièse
• Maison Wenger, Le Noirmont
• Colonnade, Luzern
• IGNIV by Andreas Caminada, Andermatt
• Mammertsberg, Freidorf

Vier restaurants vallen uit de tweesterrencategorie

Vier restaurants die een jaar geleden twee sterren hadden, staan niet bij de 22: Stucki by Tanja Grandits in Bazel, IGNIV by Andreas Caminada in Bad Ragaz, La Brezza in Ascona en Skin's in Lenzburg, meldt 20 Minuten. Het persbericht van Michelin licht de wijzigingen niet toe. Met de promotie van The Japanese Restaurant krimpt de groep tweesterrenrestaurants van 27 naar 22.

MYLE, Bern

Markus Arnold verhuisde met zijn hele team van de Steinhalle, waar hij het gastronomische concept leidde, naar een voormalige bioscoop uit de jaren zeventig bij het station van Bern, aan de Bubenbergplatz 5A, en krijgt bij de eerste selectie een ster. Hij houdt vast aan zijn 'Cuisine Voyage', een menu dat elk kwartaal aan een andere wereldstad is gewijd, te beginnen met São Paulo. Michelin riep MYLE ook uit tot opening van het jaar. Hoogste prijsklasse, open van woensdag tot en met zaterdag.

Bärenstobe, Gonten

Michael Gollenz, die eerder een ster behaalde in restaurant Alfred Keller op het Kroatische eiland Lošinj, krijgt er nu een in Gonten, in Appenzell Innerrhoden. Het dorp krijgt dit jaar ook een nieuwe Bib Gourmand, Löwenstobe.

CAAA by Pietro Catalano, Luzern

Pietro Catalano is autodidact: hij werd opgeleid tot automonteur en studeerde klassieke trompet aan de Hochschule Luzern, aldus 20 Minuten. Zijn restaurant aan de Haldenstrasse 19 combineert Zwitserse en Calabrische invloeden, en Michelin plaatst het in de hoogste prijsklasse.

Ristorante con enoteca Origini, Morbio Inferiore

Het restaurant van Guglielmo Curcio aan de Via Ghitello 3, in Ticino, krijgt een ster en Curcio wint de Young Chef Award van Michelin. De gids noemt de keuken eigentijds Italiaans en plaatst het in de tweede prijsklasse, de betaalbaarste van de nieuwe sterren van dit jaar. De wijnkaart bevat alleen producenten uit Ticino.

Schlüssel, Oberwil

Tanja Grandits, bekend van Stucki in Bazel, bedacht het concept aan de Hauptstrasse 41 in Oberwil, in Basel-Landschaft, waar Marten Harder de keuken leidt. Michelin beschrijft menu's van drie tot vijf gangen, gewoon en vegetarisch, à la carte en vooral Zwitserse wijnen, in de derde prijsklasse.

ad lib, Zermatt

Dietmar en Nicole Sawyere verlieten Gasthaus zum Kreuz in Dallenwil en openden in december 2025 ad lib in Hotel Welschen, aan de Wiestistrasse 44 in Zermatt. Het krijgt een ster in zijn eerste selectie, en Nicole Sawyere wint de Service Award van Michelin. Hoogste prijsklasse.

rémy, Zürich

Simon Müller serveert een verrassingsmenu van vier tot zes gangen aan de Kalkbreitestrasse 33, in een beschermd naoorlogs gebouw. De naam verwijst naar Saint-Rémy-de-Provence, waar de grootvader van de chef wijn maakte, merkt Michelin op. Derde prijsklasse; het is de enige nieuwe ster in Zürich dit jaar.

Speciale prijzen van de selectie 2026

• Opening van het jaar: MYLE, Bern (Markus Arnold)
• Young Chef Award: Guglielmo Curcio, Ristorante con enoteca Origini, Morbio Inferiore
• Service Award: Nicole Sawyere, ad lib, Zermatt
• Sommelier Award: Émeline Gigaud, Arakel, Genève

Het persbericht van Michelin noemt geen nieuwe groene sterren voor Zwitserland.

Andermatt heeft nu sterren in elke categorie

Het gastdorp verlaat de ceremonie met vier sterrenrestaurants in alle drie de categorieën: The Japanese Restaurant met drie sterren, IGNIV by Andreas Caminada met twee en twee eensterrenrestaurants op de Gütsch, GÜTSCH by Markus Neff en The Japanese at Gütsch.

Veelgestelde vragen

Welke restaurants in Zwitserland hebben drie Michelinsterren? Vijf: The Japanese Restaurant in Andermatt, nieuw dit jaar, Cheval Blanc by Peter Knogl in Bazel, Schloss Schauenstein in Fürstenau, Restaurant de l'Hôtel de Ville in Crissier en Sven Wassmer Memories in Bad Ragaz.

Hoeveel sterrenrestaurants heeft Zwitserland in 2026? Michelin maakte er 133 bekend: vijf met drie sterren, 22 met twee en 106 met één.

Waar vond de Michelin-ceremonie voor Zwitserland in 2026 plaats? In de Konzerthalle van Andermatt, op 2 november 2026.

Heeft een restaurant twee sterren gekregen? Nee. Er zijn dit jaar geen nieuwe tweesterrenrestaurants, en vier restaurants vielen uit die categorie.

Hoe we kozen

Deze lijst volgt de selectie die Michelin op 2 november 2026 publiceerde en de lijsten met twee- en driesterrenrestaurants op guide.michelin.com, gecontroleerd op 3 november 2026, met gegevens over de chefs van GaultMillau, 20 Minuten en de restaurantpagina's van Michelin. Michelin maakte 106 eensterrenrestaurants bekend, terwijl de online selectie er op 3 november 105 toonde; daarom geven we de zeven nieuwe sterren volledig en niet de hele lijst met één ster, die op de site van Michelin staat.

Prijzen staan vermeld als de prijsklassen van Michelin, van één tot vier symbolen, omdat de meeste van deze restaurants hun menuprijzen niet publiceren. We werken deze lijst bij als Michelin de selectie aanpast.