Beste restaurants in São Paulo 2026: 14 tafels om te boeken

De beste restaurants in São Paulo in 2026 zijn deze 14 tafels, gekozen uit de nieuwste MICHELIN-gids en Latin America's 50 Best Restaurants, in evenwicht tussen proeverijmenu's en adressen waar de stad elke week eet. Boek je er maar één, kies dan Tuju of Evvai, de eerste twee restaurants in Brazilië en in Latijns-Amerika met drie Michelinsterren.

De MICHELIN-gids Rio de Janeiro & São Paulo 2026, die op 13 april 2026 in het Copacabana Palace werd gepresenteerd, gaf drie sterren aan Tuju en Evvai, liet D.O.M. op twee sterren staan en telde in São Paulo 14 restaurants met één ster, van Maní tot een reeks Japanse toonbanken. De meest recente lijst van Latin America's 50 Best Restaurants, op 2 december 2025 bekendgemaakt in Antigua Guatemala, zette Tuju op de 8e plaats, Nelita op de 12e, Evvai op de 20e en A Casa do Porco op de 25e.

Deze lijst van de beste restaurants in São Paulo neemt de top van beide ranglijsten en voegt daar Bib Gourmand-tafels aan toe, een Mexicaanse keuken, een yakitoribar en twee adressen die bepalen hoe de stad dagelijks kookt. Voor de gerechten zelf, van het mortadellabroodje tot virado à paulista, begin je het best met onze gids over wat eten in São Paulo. Waar een restaurant geen prijzen publiceert, geven we de prijsklasse van Michelin, van één tot vier symbolen.

São Paulo heeft nu de eerste driesterrenkeukens van Latijns-Amerika, en de diepte daaronder telt even zwaar.

Tuju, Jardim Paulistano: de eerste van de beste restaurants in São Paulo

Tuju van Ivan Ralston beslaat een gebouw van drie verdiepingen aan de Rua Frei Galvão: hapjes, wijnkelder en een binnentuin op de begane grond, een open keuken op de eerste verdieping en een bar bovenin. Het restaurant kreeg in april 2026 zijn derde Michelinster, heeft ook een Groene Michelinster en stond op de 8e plaats van Latin America's 50 Best Restaurants 2025.

Het proeverijmenu volgt de seizoenen en verandert door het jaar heen. Ralston vertelde Bloomberg Línea dat het R$ 1.450 per persoon kost, en dat de rekening met wijnarrangement dicht bij R$ 3.500 uitkomt. Reserveer ruim van tevoren online.

Evvai, Pinheiros

Luiz Filipe Souza kookt in Pinheiros met Italiaanse techniek en Braziliaanse ingrediënten, en elke gang komt op tafel met een illustratie die de chef zelf tekende. Evvai kreeg in 2026 zijn derde Michelinster, stond op de 20e plaats van Latin America's 50 Best 2025, en patissier Bianca Mirabili werd dat jaar uitgeroepen tot beste patissier van Latijns-Amerika.

Het huis serveert alleen proeverijmenu's. Het huidige menu Oriundi, met 14 gangen, kost volgens Bloomberg Línea R$ 1.150 per persoon, exclusief drankjes.

D.O.M., Jardins

Het restaurant van Alex Atala aan de Rua Barão de Capanema maakte ingrediënten uit de Amazone tot een vast onderdeel van de fine dining en is in de gids van 2026 nog altijd de enige keuken met twee sterren in São Paulo. De bar, geleid door Anderson Oliveira, kreeg op dezelfde ceremonie de Exceptional Cocktail Award van Michelin.

Volgens Bloomberg Línea kost het huidige proeverijmenu, dat loopt van mieren tot kaaiman, R$ 1.100 per persoon zonder drankjes en R$ 1.850 met wijnarrangement.

Nelita, Pinheiros

Tássia Magalhães kookt Italiaans getinte gerechten aan de Rua Ferreira de Araújo 330, in het lagere deel van Pinheiros. Nelita stond op de 12e plaats van Latin America's 50 Best Restaurants 2025, als tweede restaurant van São Paulo na Tuju. Michelin neemt het op in zijn selectie, in de derde van zijn vier prijsklassen.

Er zijn drie formules: à la carte, een menu van zes gangen en een proeverijmenu van 11 gangen voor R$ 790, volgens Bloomberg Línea, met een gemiddelde rekening van R$ 490 tot R$ 550. Reserveren gaat via Tock.

Maní, Jardim Paulistano

Het restaurant van Helena Rizzo aan de Rua Joaquim Antunes behoudt in 2026 zijn Michelinster en stond op de 67e plaats van de uitgebreide lijst 51-100 van Latin America's 50 Best 2025. Michelin omschrijft de keuken als hedendaags Braziliaans, en Folha de S.Paulo riep het restaurant van Rizzo negen keer uit tot het beste van de stad.

In september 2025 meldde Band dat het volledige proeverijmenu R$ 695 kost en het driegangenmenu R$ 365, of R$ 285 in de vegetarische versie.

A Casa do Porco, República

Jefferson Rueda fokt Braziliaanse varkensrassen en kookt het hele dier aan de Rua Araújo 124, in het oude centrum. A Casa do Porco heeft in 2026 een Bib Gourmand en een Groene Michelinster en stond op de 25e plaats van Latin America's 50 Best 2025.

Het achtgangenmenu Interior werd gelanceerd voor R$ 290 per persoon; Michelin plaatst het restaurant in zijn tweede prijsklasse. Het is elke dag open vanaf het middaguur, en er worden tafels vrijgehouden voor wie zonder reservering komt: geef je naam vroeg op bij de gastheer.

Kinoshita, Vila Nova Conceição

Kinoshita, aan de Rua Jacques Félix 405 vlak bij het Ibirapuera-park, heeft één Michelinster voor zijn kappo-keuken, de Japanse toonbanktraditie waarbij voor de ogen van de gast wordt gesneden en gekookt. Michelin raadt de omakase aan boven de uitgebreide kaart, en noemt in het bijzonder de inktvis met zee-egel.

Het valt in de hoogste prijsklasse van Michelin en publiceert geen menuprijzen. Op zondag is het gesloten; reserveren gaat telefonisch.

Jun Sakamoto, Pinheiros

De sushibar van Jun Sakamoto aan de Rua Lisboa 55 behoudt in 2026 zijn Michelinster. Er zijn twee omakasemenu's; aan de toonbank wordt elke nigiri geserveerd zodra hij klaar is, van blauwvintonijn tot rode snapper met ingelegde pruim en shiso.

Michelin zet het in de hoogste prijsklasse en merkt op dat de prijs afhangt van wie het menu bereidt: Sakamoto zelf of zijn rechterhand, chef Ryuzo Nishimura. Alleen diner, van maandag tot en met zaterdag.

Metzi, Pinheiros

Eduardo Ortiz en Luana Sabino koken Mexicaans eten met Braziliaanse producten aan de Rua João Moura 861. Metzi stond op de 56e plaats van de uitgebreide lijst van Latin America's 50 Best 2025.

Het nieuwe proeverijmenu van negen gangen kost volgens Seu Dinheiro R$ 600; à la carte is er niet. Diner is er van dinsdag tot en met zaterdag, te reserveren via GetIn.

Kotori, Pinheiros

Thiago Bañares opende Kotori als yakitoribar aan de Rua Cônego Eugênio Leite 639 en maakte er een ambitieuzere Japans-Braziliaanse keuken van, opgebouwd rond kipspiesjes. Het heeft een Bib Gourmand en stond op de 55e plaats van de uitgebreide lijst van Latin America's 50 Best 2025.

Michelin zet het in zijn tweede prijsklasse.

Cepa, Pinheiros

Lucas Dante kookt hedendaags eten op basis van de markt aan de Praça dos Omaguás 110, met roken, rijpen en fermenteren, terwijl Gabrielli Fleming de zaal en de wijn leidt. Cepa heeft een Bib Gourmand en kwam in 2025 op de 73e plaats binnen in de uitgebreide lijst van Latin America's 50 Best.

Michelin zet het in zijn tweede prijsklasse; het platform 50 Best Discovery noemt een gemiddelde besteding van R$ 254 per persoon. Reserveren gaat telefonisch of via de Instagram van het restaurant.

Corrutela, Vila Madalena

Vlak bij de Beco do Batman, aan de Rua Medeiros de Albuquerque 256, maalt Corrutela van César Costa zijn eigen maïs voor polenta, composteert het zijn afval, draait het op zonne-energie en koopt het biologische producten bij boeren uit de omgeving. Het heeft een Bib Gourmand en een Groene Michelinster.

Michelin zet het in zijn tweede prijsklasse. Op maandag en dinsdag is het gesloten; van woensdag tot en met zaterdag is er lunch en diner, en op zondag lunch.

Mocotó, Vila Medeiros

In de noordelijke zone, aan de Avenida Nossa Senhora do Loreto 1100, leidt Rodrigo Oliveira het restaurant dat zijn vader meer dan 50 jaar geleden oprichtte, met de keuken van het noordoosten van Brazilië: blokjes tapioca, carne de sol gegrild boven houtskool met geklaarde boter, en een veganistische moqueca sertaneja.

Het heeft een Bib Gourmand en valt in de laagste prijsklasse van Michelin, wat het de tafel met de beste prijs-kwaliteitverhouding op deze lijst maakt. Het is elke dag open vanaf het middaguur.

Bar da Dona Onça, República

Op de begane grond van het Copan-gebouw, aan de Avenida Ipiranga 200, serveert Janaína Torres, die in 2024 door 50 Best werd uitgeroepen tot The World's Best Female Chef, de Braziliaanse klassiekers van het oude centrum: stoofschotels, pasta, vis en een picadinho met rijst, gebakken ei en banaan. Michelin nam het in 2026 op in zijn selectie.

Michelin plaatst het in zijn tweede prijsklasse. Het is elke dag open vanaf het middaguur. Voor het grotere plaatje van de koffiehandel van het land lees je hoe de Braziliaanse koffie-export naar de VS in september bijna verdubbelde.

Beste restaurants in São Paulo: veelgestelde vragen

Welk restaurant in São Paulo heeft de meeste Michelinsterren? Tuju en Evvai, elk met drie sterren sinds 13 april 2026, de eerste in Brazilië en in Latijns-Amerika. D.O.M. heeft er twee.

Wat kost eten in de beste restaurants in São Paulo? Van Mocotó, in de laagste prijsklasse van Michelin, en het menu Interior van R$ 290 bij A Casa do Porco tot R$ 790 bij Nelita, R$ 1.150 bij Evvai en R$ 1.450 bij Tuju, exclusief drankjes.

Moet ik reserveren? Ja, bij alle sterrenrestaurants en bij Nelita, Metzi en Cepa. A Casa do Porco houdt tafels vrij voor wie zonder reservering komt, en bij Mocotó en Bar da Dona Onça geldt wie het eerst komt, het eerst maalt.

Wanneer verandert deze lijst? Latin America's 50 Best Restaurants 2026 wordt op 1 december 2026 in Guadalajara bekendgemaakt, en na die ceremonie werken we deze lijst van de beste restaurants in São Paulo bij.

Hoe we kozen

We vertrokken van de MICHELIN-gids Rio de Janeiro & São Paulo 2026 en de meest recente lijst van Latin America's 50 Best Restaurants, en voegden daar Bib Gourmand-tafels en alledaagse adressen aan toe, zodat de beste restaurants in São Paulo in elke prijsklasse aan bod komen. Waar bronnen het oneens waren over een onderscheiding, zoals bij de ster van Huto, lieten we het restaurant weg.

Elk adres, elke onderscheiding en elke prijs is op 31 oktober 2026 gecontroleerd aan de hand van de MICHELIN-gids, 50 Best, de eigen kanalen van de restaurants en de Braziliaanse pers. Prijzen uit de pers kunnen veranderen; vraag ze na wanneer je reserveert.