Fireman Hospitality Group se vende a Landry's tras la quiebra
Tres comedores neoyorquinos de Sheldon Fireman pasan a un comprador de Houston, un año después de su muerte y tras un ahogo de caja por préstamos sobre ventas futuras.
Fireman Hospitality Group vende tres de sus restaurantes de Nueva York a Landry's por 22 millones de dólares, mientras la empresa que fundó Sheldon «Shelly» Fireman sale del Chapter 11, el concurso de acreedores estadounidense, en una subasta.
El grupo con sede en Houston y su socio en la puja, Jeff Crivello, de Ciao Hospitality, buscan quedarse con Café Fiorello, Trattoria Dell'Arte y Bond 45, según informó Nation's Restaurant News el 21 de octubre. La oferta aún necesita el visto bueno del tribunal de quiebras del Distrito Sur de Nueva York antes de cerrarse.
Fireman Hospitality Group, también conocido como Café Concepts, se acogió al Chapter 11 en agosto, menos de un año después de la muerte de su fundador, de 93 años. Sheldon Fireman abrió su primer restaurante, The Hip Bagel, en Greenwich Village en 1963, y construyó una de las casas que hoy aparecen en nuestra guía de qué comer en Nueva York. En el momento del concurso, el grupo operaba nueve restaurantes y empleaba a más de 800 personas.
Una oferta de 22 millones mantiene encendidos tres de los comedores más antiguos de Nueva York; que sigan abiertos no está garantizado.
Los préstamos sobre ventas vaciaron la caja
Los documentos judiciales sitúan el colapso en una pila de préstamos sobre ventas futuras (merchant cash advances) contratados desde la primavera de 2024. En marzo de 2026, la empresa acumulaba más de 30 préstamos de 11 prestamistas, con al menos 5,5 millones de dólares en obligaciones. Cuando varios prestamistas ordenaron a los procesadores de pago retener los ingresos con tarjeta, American Express retuvo 3,3 millones de dólares, Toast 2,56 millones y Stripe casi 102.000 dólares, lo que dejó a la empresa con menos de 100.000 dólares disponibles.
La directora de reestructuración, Jordan Meyers, dijo al tribunal que el grupo sería «incapaz de pagar la nómina de sus más de 800 empleados» sin ayuda, y advirtió de que, si no, se vería «forzado a virar hacia una liquidación». Es el último operador en caer tras apoyarse en préstamos sobre ventas futuras, después de la quiebra de Yardbird a principios de año.
La deuda es anterior al ahogo de caja. Sobrecostes de obra y un incendio en un local tensaron las cuentas antes de la pandemia, y los restaurantes de Fireman, concentrados junto al Lincoln Center, el Carnegie Hall y Broadway, dependían de un turismo y un público de teatro que no volvió a los niveles previos a la pandemia hasta el cuarto trimestre de 2025.
Los tres comedores que sobreviven de Fireman Hospitality
De los nueve restaurantes, dos ya han cerrado: Redeye Grill, abierto junto al Carnegie Hall durante unos 30 años, cerró en julio, junto con uno de los locales de Brooklyn Diner. La oferta de Landry's cubre Café Fiorello, frente al Lincoln Center desde hace más de 50 años, Trattoria Dell'Arte, cerca del Carnegie Hall desde hace casi 40, y Bond 45, el asador del Theater District diseñado por David Korins, escenógrafo de Hamilton.
Ni Landry's ni los documentos judiciales precisan qué pasará con el resto del grupo: Brooklyn Diner, Paris Bar, Le Jardin, Café Paradiso y la sede de Café Fiorello en Washington D.C. Un juez de quiebras todavía debe aprobar la oferta ganadora.
