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Die lebendige Karte, wo man isst, Stadt für Stadt.
Was essen in Istanbul: 10 Gerichte und wo man sie findet
Zwischen Bosporus und Gewürzroute lebt Istanbuls Küche von Holzkohle, Marktfisch und Gebäck, das keine Eile duldet – hier bestellen es die Einheimischen wirklich.
Aktuell
Was essen in Seoul: 10 Gerichte und wo man sie findet
Kalte Pyongyang-Nudeln in Jung-gu, eine Rindfleischsuppe, die seit 1939 in Myeongdong serviert wird, und Tteokbokki aus der Pfanne in Sindang-dong: was essen in Seoul, bevor Chuseok viele Küchen schließt.
Was essen in Kapstadt: 10 Gerichte und wo man sie findet
Kapmalaiisches Bobotie im Bo-Kaap, Gatsbys in Gatesville und Seehecht mit Pommes in Kalk Bay: Das bedeutet was essen in Kapstadt – und diese Theken und Degustationsmenüs lohnen die Reservierung.
Was essen in Lyon: 10 Gerichte und wo man sie findet
Frankreichs gastronomische Hauptstadt lebt von Innereien, Frischkäse und rosa Pralinen. Das ist, was essen in Lyon bedeutet — und welchen Bouchons und Marktständen man dabei vertrauen kann.
Was essen in Bangkok: 10 Gerichte und wo man sie findet
Krabbenomelett bei Jay Fai, Boat Noodles am Victory Monument, Guay jub in Yaowarat und ein südthailändisches Drei-Sterne-Menü, mit Adressen und Preisen 2026 in Baht.
Was essen in Oaxaca: 10 Gerichte und wo es sie gibt
Levadura de Olla und Los Danzantes tragen beide einen Michelin-Stern, doch die eigentliche Lektion beginnt am Comal auf dem Markt. So isst Oaxaca, von Tejate für 15 Pesos bis zu einem drei Tage gekochten Mole.
Was essen in Neapel: 10 Gerichte und wo man sie isst
Zehn Gerichte, zehn Adressen und die Viertel, in denen Neapolitaner wirklich essen — von einer Pizza margherita für 6 € bis zu einer Sfogliatella, deren Rezept sich seit 1785 nicht geändert hat.
Was essen in San Sebastián: 10 Gerichte und wo man sie findet
Pintxos haben sich mit kleinen Tellern und kurzen Wegen zwischen Bars einen Weltruf aufgebaut; hier steht, wo die Klassiker der Stadt – und ein paar moderne Neuzugänge – wirklich halten, was sie versprechen.
Was essen in Tokio: 10 Gerichte und wo man sie findet
Sushi in Tsukiji vor 9 Uhr, Tsukemen unter dem Bahnhof Tokio, Soba in Kanda, Monjayaki in Tsukishima und Taiyaki aus einem Laden von 1909, mit Adressen und Preisen 2026 in Yen.
Was essen in Lissabon: 9 Gerichte und wo man sie findet
Bacalhau à brás, gegrillte Sardinen, pastéis de nata und petiscos, verortet in den Tascas, Märkten und Bars, die sie 2026 tatsächlich servieren.
Was essen in Lima: 10 Gerichte und wo es sie gibt
The World's 50 Best Restaurants wird am 4. November in Lima vergeben. Bevor die Menüs ausgebucht sind: Das ist die Stadt, in der die Köche selbst essen, Markttheken inklusive.
Die Sternerestaurants verteilen sich außerhalb von Amsterdam
Im Land gibt es 122 Sternerestaurants, und die Hauptstadt hat mehr davon als jede andere Stadt. Das einzige Drei-Sterne-Haus liegt zwei Stunden östlich. Wir haben die Karte gelesen.
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