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Articles avec le mot-clé « haute cuisine »
CHEF:IN Awards : Berlin remporte cinq des neuf trophées
Hallmann & Klee et CODA partagent le titre de cheffe de l'année aux premiers prix allemands dédiés aux femmes de la restauration ; Ana Roš décroche le titre international et le jury regarde au-delà de l'assiette.
Les CHEF:IN Awards ouvrent à Hambourg avec sept catégories
Les premiers prix de la haute cuisine allemande réservés aux femmes tiennent ce soir leur cérémonie au Foodlab de Hambourg et couronnent les lauréates 2026 en sept catégories.
Daniel Humm ouvre Humm dans le West Village
Après 25 ans chez Eleven Madison Park, Humm ouvre cet automne son propre restaurant au feu de bois, pensé pour les visites en semaine sur Hudson Street.
Hokkien House ouvre une cuisine du Fujian à Hong Kong
Le chef Levi You, premier lauréat du Michelin Fujian Young Chef Award, a ouvert son premier restaurant en solo au dernier étage de H Queen's, à Central.
Les premiers CHEF:IN Awards honorent les cheffes allemandes
Seuls 4% environ des chefs étoilés en Allemagne sont des femmes. La première cérémonie à Hambourg nomme des candidates dans sept catégories, de la cuisine à la sommellerie.
Glovers Alley rouvre avec Adam Nevin et un menu à 155 €
La salle de l'hôtel Fitzwilliam, sur St Stephen's Green, a servi son premier dîner sous un nouveau chef le 9 septembre : cinq services à 155 €, sept à 190 €.
Petit Crenn Melbourne ouvre en octobre avec 40 couverts
Le premier restaurant de Dominique Crenn hors des États-Unis occupe un angle du rez-de-chaussée de l'InterContinental Melbourne The Rialto, avec moules, tartare et madeleines au caviar.
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