Schofield's Bar London opent in Covent Garden
De cocktailbar uit Manchester die in 2024 bovenaan de UK's Top 50-lijst stond, brengt zijn kaart naar het voormalige pand van Chick 'n' Sours bij Seven Dials.
Schofield's Bar London opent deze november op 1A Earlham Street in Covent Garden, het eerste adres buiten Manchester voor de cocktailbar van de broers Joe en Daniel Schofield, die in 2024 bovenaan de UK's Top 50 Cocktail Bars stond.
De Londense zaak neemt de voormalige ruimte van Chick 'n' Sours over, op de lagere begane grond bij Seven Dials, meldt Fact Magazines. Beide broers werkten eerder achter Londense bars voordat ze in Manchester openden, onder meer bij Coupette en The American Bar van The Savoy.
Schofield's Bar opende in 2021 in Manchester, in het art-decogebouw Sunlight House, en bereikte in 2022 plek 59 op de uitgebreide ranglijst van The World's 50 Best Bars. De zaak staat momenteel in de Britse top 10, na een jaar op nummer 1 in 2024.
Negentig procent van een winnende cocktailkaart behouden is geen compromis, maar vertrouwen van de oprichters in eerder werk.
Negentig procent van de Manchester-kaart
Ongeveer 90 procent van de Manchester-cocktailkaart gaat mee naar Covent Garden, meldt Fact Magazines, opgebouwd uit doordachte versies van klassiekers in plaats van gimmick-drankjes. Eerdere kaarten bevatten de Penicillin, de Hawaiian Stone Sour, de Negroni en de Martini naast eigen recepten.
Eten blijft bewust beperkt tot snacks, kaas en vleeswaren, zodat de cocktailkaart de ruimte draagt. Het is dezelfde terughoudendheid waarmee de broers hun naam in Manchester opbouwden, geen Londen-specifieke kaart geschreven om critici in de openingsweek te imponeren.
Het interieur is nog niet onthuld, al leunt het origineel in Manchester op donker hout, leren zitplaatsen en een sfeer van een drinkhal uit de jaren dertig die de broers naar eigen zeggen willen herhalen in plaats van opnieuw uitvinden voor de hoofdstad.
Een drukbezet seizoen voor Londense bars
Schofield's komt in een seizoen vol baropeningen in Londen, waaronder het debuut van Venus Bar onder Brasserie Olivia in Chelsea, en volgt op een reeks bars uit Manchester en andere Britse regio's die de hoofdstad testen na elders naam te hebben gemaakt, een weg die het Edinburghse Panda & Sons aflegde tot zijn eigen prijs zonder een Londense vestiging te openen.
Een exacte openingsdatum of prijzen zijn nog niet bekendgemaakt. Het kanaal van de broers voor updates is Instagram, waar Schofield's heeft laten weten dat er meer nieuws volgt naarmate de verbouwing in Covent Garden de voltooiing nadert.
