Schofield's Bar London abre en Covent Garden
El bar de cócteles de Mánchester que lideró la lista UK's Top 50 en 2024 lleva su carta al sur, al antiguo local de Chick 'n' Sours cerca de Seven Dials.
Schofield's Bar London abre este noviembre en el número 1A de Earlham Street, en Covent Garden, la primera dirección fuera de Mánchester para el bar de cócteles de los hermanos Joe y Daniel Schofield, que encabezó en 2024 el ranking UK's Top 50 Cocktail Bars.
El local londinense ocupa el antiguo espacio de Chick 'n' Sours, en el semisótano cerca de Seven Dials, según Fact Magazines. Los hermanos trabajaron antes detrás de barras londinenses previamente a abrir en Mánchester, con etapas en Coupette y en The American Bar del hotel The Savoy.
Schofield's Bar abrió en Mánchester en 2021 dentro del edificio Art Déco Sunlight House y alcanzó el puesto 59 en la clasificación ampliada de The World's 50 Best Bars en 2022. Actualmente figura entre los diez primeros del Reino Unido, tras un año en el número 1 en 2024.
Mantener el 90% de una carta ganadora no es un recorte, es la confianza de unos fundadores en el trabajo ya hecho.
El 90% de la carta de Mánchester
Alrededor del 90% de la selección de cócteles de Mánchester se traslada a Covent Garden, según Fact Magazines, construida sobre versiones cuidadas de clásicos y no sobre bebidas de autor extravagantes. Cartas anteriores han incluido el Penicillin, el Hawaiian Stone Sour, el Negroni y el Martini junto a recetas propias.
La comida se mantiene deliberadamente limitada a aperitivos, queso y embutidos, dejando que la carta de cócteles sostenga la sala. Es la misma contención que forjó la reputación de los hermanos en Mánchester, no una carta pensada específicamente para impresionar a la crítica en la semana de apertura.
El interiorismo aún no se ha desvelado, aunque el local original de Mánchester se apoya en madera oscura, asientos de cuero y un ambiente de sala de bebidas de los años treinta que los hermanos han dicho querer repetir en lugar de reinventar para la capital.
Una temporada cargada para los bares londinenses
Schofield's llega en una temporada repleta de aperturas de bares en Londres, entre ellas el debut de Venus Bar bajo Brasserie Olivia en Chelsea, y sigue la estela de bares de Mánchester y de otras regiones del Reino Unido que ponen a prueba la capital tras construir su reputación en otro lugar, un camino que el Panda & Sons de Edimburgo siguió hasta su propio premio sin abrir sucursal en Londres.
No se han publicado fecha exacta de apertura ni precios. El canal de los hermanos para actualizaciones es Instagram, donde Schofield's ha anunciado que llegarán más novedades a medida que se acerca el final de las obras en Covent Garden.
