Panda & Sons gana el premio a la mejor carta de cócteles
La carta Transcend del speakeasy de Edimburgo se impuso en la gala de The World's 50 Best Bars 2026 en Milán, donde otros tres bares británicos entraron en la lista principal.
Panda & Sons, un bar de Edimburgo escondido detrás de una falsa barbería, ha ganado el Premio a la Mejor Carta de Cócteles Siete Misterios 2026 por su carta Transcend, superando a bares de todo el mundo en la gala de The World's 50 Best Bars celebrada en Milán.
El resultado se anunció el 7 de octubre en una gala que coronó al Bar Leone de Hong Kong como Mejor Bar del Mundo por segundo año consecutivo, patrocinado por Perrier, y confirmó el resto de la lista de los World's 50 Best Bars 2026. Panda & Sons queda fuera del top 50 principal, en el puesto 72 de la lista ampliada 51-100, pero el premio a la carta se juzga en una categoría aparte, abierta a cualquier participante.
El triunfo llega dos días después de que el noruego Nikolai Haram Svorte se alzara con el título de Mejor Sumiller del Mundo, dos coronas de peso para el sector de bebidas en la misma semana.
Una puerta de barbería y años de pruebas ganan siempre a una apertura más ruidosa.
Una carta hecha a base de investigación, no de novedad
Transcend es el resultado de años de pruebas, no de las ideas de una sola temporada, según la organización del premio, que destacó las técnicas de servicio a temperaturas bajo cero del bar y la forma en que cada cóctel se vincula a un tema central. El jurado puntúa el diseño y la maquetación, la narrativa, la innovación, la variedad de bebidas y la claridad con que la carta comunica la identidad del bar.
La inscripción es gratuita: los bares envían una copia digital de la carta junto con un texto de 500 palabras e imágenes de apoyo. El mismo premio tiene una edición para Norteamérica, que se falla por separado; el bar Allegory de Washington D. C. lo ganó en abril de 2026, su segunda vez, después de que una carta anterior, Down the Rabbit Hole, se alzara con el premio en 2023.
Tres bares británicos más entran en la lista
El Reino Unido colocó otros tres locales en la lista principal. El Connaught Bar de Londres se mantuvo en el puesto 8, Satan's Whiskers entró en el 29 y Waltz debutó en el puesto 32. Los tres están en Londres, lo que deja a Panda & Sons como el único nombre escocés tanto en la lista principal como en la ampliada.
Europa sigue copando 18 de los 50 primeros puestos, pero el reparto dentro del continente ha cambiado. París, Hong Kong y Nueva York empataron este año como las ciudades con más bares, cuatro cada una, y la organización señaló que París ha superado a Londres como la representación europea más fuerte por primera vez.
La nueva convocatoria se abre a principios de año, y Panda & Sons no ha dicho si volverá a presentar Transcend o preparará una carta nueva. Para una carta que llevó años montar, una repetición rápida parece poco probable.
