Cù Bòcan Creation #9: el whisky de 17 años de Tomatin
Un acabado en botas de manzanilla da a la última Cù Bòcan de Tomatin un toque salado y caramelizado: 3.800 botellas al 46 %, a la venta desde el 12 de octubre.
Tomatin ha lanzado Cù Bòcan Creation #9, el whisky más añejo hasta ahora de su serie experimental, un single malt construido en torno a un acabado en botas de manzanilla pensado para saber a palomitas saladas de cine.
La edición está limitada a 3.800 botellas en todo el mundo, con 46 % de volumen de alcohol y un precio de 45 libras, disponible desde el 12 de octubre en la web de la destilería Tomatin y en tiendas especializadas de whisky.
Diecisiete años por dos caminos distintos
Diecisiete años y una bota de jerez convierten una broma sobre palomitas en un whisky serio.
Cù Bòcan Creation #9 mezcla whisky envejecido por dos vías distintas durante al menos 17 años. La mayor parte, en torno al 80 %, pasó todo ese tiempo en roble virgen americano. El resto envejeció 13 años en toneles de relleno antes de un acabado de cuatro años y medio en botas de manzanilla, el jerez pálido y muy seco que se elabora con uva Palomino en Sanlúcar de Barrameda.
Jamie Muir, el maestro destilador de Tomatin, afirmó que Creation #9 "quería demostrar que la paciencia da frutos de las formas más inesperadas". Atribuyó a las botas de manzanilla el mérito de aportar "un toque salado y sabroso" que equilibra el dulzor del roble virgen.
Cù Bòcan, "perro fantasma" en gaélico, es la línea experimental de Tomatin: un single malt ligeramente ahumado que se destila en lotes limitados cada invierno, aparte del whisky sin ahumar que la destilería de las Highlands produce el resto del año. Las Creations anteriores se acabaron en toneles de shochu japonés, barricas de cabernet sauvignon marroquí y pipas de oporto tawny.
El lanzamiento llega en un año muy competido para la atención del single malt. Marcas japonesas como Yamazaki se han llevado trofeos de concursos este mes, mientras las destilerías escocesas más pequeñas apuestan por tiradas limitadas y envases con mucha historia para destacar.
Un whisky construido alrededor de las palomitas
La marca describe la nariz de Creation #9 con notas de vainilla, miel, caramelo, palomitas saladas y almendras tostadas, con un fondo de salinidad costera. En boca aparecen cítricos y fruta de hueso fresca, antes de un final largo y especiado de roble seco y brisa marina.
Muir lo definió como "la excusa perfecta para una noche de cine", una frase que encaja con el diseño del lanzamiento: una caja roja y blanca con rayas diagonales inspiradas en una caja de palomitas de cine, grabada con el motivo de humo que recorre toda la gama Cù Bòcan.
El único Cù Bòcan permanente de Tomatin, el Signature, también se embotella al 46 % y cuesta 45 libras, envejecido en bourbon, jerez oloroso y roble virgen. Creation #9 se vende junto a él, no en su lugar, pensado para coleccionistas que ya siguen la serie más que para nuevos aficionados a la marca.
