Mejores restaurantes de Hanói 2026: 14 mesas para reservar

Los mejores restaurantes de Hanói en 2026 se resumen en 14 mesas: las cuatro cocinas con estrella Michelin de la ciudad y diez direcciones Bib Gourmand donde un cuenco o un plato cuesta menos que un café en Europa. Si solo puedes reservar una, que sea Gia, la sala de menú degustación de Sam Tran frente al Templo de la Literatura.

La Guía Michelin llegó a Vietnam en 2023, y su edición de 2026, presentada en Hanói el 4 de junio de 2026, recoge 193 restaurantes entre Hanói, Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang. El país sigue sin cocinas de dos o tres estrellas: once restaurantes tienen una estrella, cuatro de ellos en Hanói, y 72 tienen un Bib Gourmand, 22 en la capital. Esta lista de los mejores restaurantes de Hanói conserva las cuatro salas con estrella y suma diez sitios donde la ciudad come a diario.

Cómo quedan los mejores restaurantes de Hanói en 2026

Las cuatro salas con estrella de Hanói merecen la reserva, pero la ciudad sigue comiendo mejor en una barra de phở.

Para los platos en sí, empieza por nuestra guía de qué comer en Hanói; para el mismo ejercicio más al sur, consulta los mejores restaurantes de Singapur y nuestra guía de qué comer en Bangkok. Los precios son por persona, en dongs vietnamitas y sin bebida, salvo que se indique otra cosa. Los puestos callejeros solo aceptan efectivo.

Gia, Văn Miếu

La chef Sam Tran y su socio Long Tran dirigen Gia en el número 61 de Văn Miếu, al otro lado de la calle del Templo de la Literatura. Hay un único menú degustación de temporada, construido sobre producto y técnicas del norte de Vietnam, y Time Out sitúa la cena de 12 pases con maridaje en unos 4.000.000 VND más impuestos y servicio; el menú corto del almuerzo cuesta menos.

Gia tiene una estrella Michelin desde la primera guía vietnamita, en 2023, lo que convirtió a Tran en la primera chef del país con estrella. Abre para cenar de martes a sábado y para comer solo viernes y sábado. Reserva en gia-hanoi.com.

Tầm Vị, Đống Đa

Una madre y una hija sin formación en restauración abrieron Tầm Vị en 2019 en una casa de madera del 4B de Yên Thế, y cuatro años después ganaron una estrella Michelin, que conservan en 2026. La cocina es casera del norte, como el pescado guisado en olla de barro.

Es la comida con estrella más barata de la ciudad, con platos de 10.000 a 200.000 VND y un menú Trung Bắc de 760.000 VND para toda la mesa, según Time Out. Los fines de semana se llena con semanas de antelación; reserva por teléfono o por Facebook Messenger y pide la segunda planta.

Hibana by Koki, Hoàn Kiếm

Barra de teppanyaki de 14 plazas en el sótano del Capella Hanoi, en el 11 de Lê Phụng Hiểu, Hibana by Koki tiene una estrella desde 2023, cuando Hiroshi Yamaguchi dirigía la barra. El abulón, el erizo y la carne llegan en avión desde Japón.

Es la mesa más cara de la lista: el menú de otoño-invierno del Capella marca 8.500.000 VND por persona más impuestos y servicio, sin bebidas. Reserva a través del hotel, con toda la antelación que puedas.

ONVIT, Cầu Giấy

ONVIT abrió en septiembre de 2025 en la tercera planta del Grand Plaza Hotel, en el 117 de Trần Duy Hưng, y nueve meses después se convirtió en el primer restaurante coreano de Vietnam con estrella Michelin. El chef Chi Joon Hyuk cocina platos coreanos con producto vietnamita; el plato insignia es la gacha de abulón con arroz ST25.

Znews situó sus menús, de cuatro a siete pases, entre 1,5 y 2,6 millones de VND por persona en junio de 2026. Reserva en TableCheck o en onvithanoi.com.

Mammom, Ba Đình

Nuevo Bib Gourmand en 2026, Mammom, en la calle Phan Đình Phùng, sirve cerca de 100 platos caseros del norte, el centro y el sur de Vietnam.

Cuando estrenó su carta, los platos iban de 35.000 VND por la mostaza encurtida a 895.000 VND por el hotpot de cangrejo de Cà Mau. Reserva por teléfono en horas punta.

Ưu Đàm, Hai Bà Trưng

Ưu Đàm, en el 55 de Nguyễn Du, es un vegetariano Bib Gourmand totalmente vegetal, sin salsa de pescado ni pasta de gambas en la cocina.

Vietnam News publicó una cuenta de unos 1.000.000 VND por cuatro platos y una bebida. Abre de 10:00 a 22:00; reserva los fines de semana.

Habakuk, Hoàn Kiếm

Escondido en un callejón del 4 de Phan Huy Chú, Habakuk es cafetería de especialidad de día y bistró europeo de noche, y una de las pocas cocinas no vietnamitas de la selección Bib Gourmand de Hanói.

Una reseña de 2023 recogía platos de brunch de 80.000 a 150.000 VND; la cena cuesta más. Reserva para cenar.

Chả Cá Thăng Long, Barrio Antiguo

El chả cá, pescado con cúrcuma que se fríe en la mesa con eneldo y cebolleta, es el plato emblema de Hanói, y la sucursal Bib Gourmand es la del 6B de Đường Thành, en una casa de más de un siglo. Hay tres Thăng Long en la misma calle, así que comprueba el número.

Time Out calcula unos 200.000 VND por persona con un par de cervezas. Abre a diario de 11:00 a 21:30; no hace falta reservar fuera de la hora punta de la cena.

Phở Gia Truyền, Barrio Antiguo

El phở de ternera del 49 de Bát Đàn es la cola a la que se suma todo visitante: pides, pagas y llevas tu propio cuenco al taburete. La familia que lo regenta abrió su primer local fuera del país, en Melbourne, el 3 de julio de 2026, según Tuoi Tre.

Un cuenco cuesta entre 60.000 y 80.000 VND. Abre de 6:00 a 10:00 y de nuevo a primera hora de la tarde-noche, y se agota; llega antes de las 8:00.

Phở 10 Lý Quốc Sư, Hoàn Kiếm

En manos de la misma familia desde hace unas dos décadas, junto a la catedral de San José, esta casa de phở Bib Gourmand empieza el caldo antes del amanecer. La cola es larga, pero avanza: la carta es phở de ternera y poco más.

Un cuenco cuesta 70.000 VND, en efectivo y en la caja después de comer. No admite reservas.

Phở Gà Nguyệt, Hoàn Kiếm

En el 5B de Phủ Doãn, Phở Gà Nguyệt es el único phở de pollo con cuatro años seguidos en la lista Bib Gourmand de Hanói, según Vietnamnet. Tras las quejas por lo estrecho del local, la dueña alquiló dos casas vecinas y puso aire acondicionado.

Los cuencos van de 55.000 VND con pechuga a 120.000 VND con muslo, espalda y carne extra; las menudencias cuestan 25.000 VND más.

Phở Hà, Barrio Antiguo

Nuevo Bib Gourmand en 2026, Phở Hà, en el 15 de Hàng Hòm, es un local de phở de pollo de 40 metros cuadrados con altillo.

Los cuencos empiezan en 50.000 VND; uno completo, con muslo, pechuga, huevo tierno e hígado, cuesta 80.000 VND. Abre de 6:00 a medianoche y se llena al mediodía y desde las 18:30.

Bánh Cuốn Gia Truyền Thanh Vân, Barrio Antiguo

Trần Thị Vân empezó a cocer al vapor rollos de arroz en Hàng Gà en 1973, y su familia los sigue haciendo al momento, rellenos de cerdo y oreja de Judas. El local entró en la lista Bib Gourmand en 2026.

Un plato cuesta 45.000 VND con cerdo, 50.000 VND con pollo y 65.000 VND con gambas frescas. Ve antes de las 8:00 o a media tarde para evitar el pico de la mañana.

Miến Lươn Đông Thịnh, Barrio Antiguo

En el 87 de Hàng Điếu, Đông Thịnh sirve anguila frita crujiente con fideos de cristal, en caldo o salteados en seco, y figura en la lista Bib Gourmand desde 2024.

Un cuenco cuesta entre 30.000 y 65.000 VND. No admite reservas.

Preguntas frecuentes sobre los mejores restaurantes de Hanói

¿Qué restaurante de Hanói tiene más estrellas Michelin? Ninguno tiene más de una. Gia, Tầm Vị, Hibana by Koki y ONVIT tienen una estrella cada uno en la guía de 2026, y ningún restaurante de Vietnam tiene dos o tres.

¿Cuánto cuesta comer? Desde 30.000 VND por un cuenco de fideos con anguila en Đông Thịnh hasta 8.500.000 VND más servicio en Hibana by Koki. Tầm Vị es la forma más barata de entrar en una sala con estrella.

¿Hay que reservar en los sitios de comida callejera? No. Las casas de phở, los puestos de rollos de arroz y Chả Cá Thăng Long apenas aceptan reservas; llega pronto y lleva efectivo. En los cuatro restaurantes con estrella, en Mammom y en Ưu Đàm conviene reservar.

¿Dónde comen bien los vegetarianos? Ưu Đàm es totalmente vegetal, y Tầm Vị y Mammom ofrecen platos de tofu y verduras.

Cómo hemos elegido

Las estrellas y los Bib Gourmand proceden de la Guía Michelin Hanói, Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang 2026. Cada uno de los mejores restaurantes de Hanói de esta lista se ha contrastado con la Guía Michelin, Time Out Hanoi, la prensa vietnamita y las webs de los propios restaurantes, y los precios, horarios y formas de reserva se comprobaron por última vez el 18 de octubre de 2026.