Beste restaurants in Hanoi 2026: 14 tafels om te reserveren

De beste restaurants in Hanoi in 2026 komen neer op 14 tafels: de vier keukens met een Michelinster en tien Bib Gourmand-adressen waar een kom of een bord minder kost dan een koffie in Europa. Kun je er maar één reserveren, kies dan Gia, het proeverijrestaurant van Sam Tran tegenover de Tempel van de Literatuur.

De Michelingids kwam in 2023 naar Vietnam, en de editie van 2026, op 4 juni 2026 in Hanoi gepresenteerd, telt 193 restaurants in Hanoi, Ho Chi Minhstad en Da Nang. Het land heeft nog altijd geen keuken met twee of drie sterren: elf restaurants hebben één ster, vier daarvan in Hanoi, en 72 hebben een Bib Gourmand, 22 in de hoofdstad. Deze lijst met de beste restaurants in Hanoi bevat alle vier de sterrenzaken en tien plekken waar de stad elke dag eet.

Zo staan de beste restaurants in Hanoi er in 2026 voor

De vier sterrenzaken van Hanoi zijn het reserveren waard, maar de stad eet nog altijd het best aan een phởtoonbank.

Voor de gerechten zelf begin je met onze gids wat eten in Hanoi; voor dezelfde oefening verder naar het zuiden lees je de beste restaurants in Singapore en onze gids wat eten in Bangkok. Prijzen zijn per persoon, in Vietnamese dong en zonder drank, tenzij anders vermeld. Straatkraampjes nemen alleen contant geld aan.

Gia, Văn Miếu

Chef Sam Tran en haar partner Long Tran runnen Gia op Văn Miếu 61, aan de overkant van de Tempel van de Literatuur. Er is één seizoensgebonden proeverijmenu, gebouwd op ingrediënten en technieken uit Noord-Vietnam, en volgens Time Out kost het diner van 12 gangen met wijnarrangement ongeveer 4.000.000 VND plus belasting en service; het kortere lunchmenu is goedkoper.

Gia heeft een Michelinster sinds de eerste Vietnamese gids in 2023, waarmee Tran de eerste vrouwelijke sterrenchef van het land werd. Diner van dinsdag tot en met zaterdag, lunch alleen op vrijdag en zaterdag. Reserveren via gia-hanoi.com.

Tầm Vị, Đống Đa

Een moeder en dochter zonder horeca-ervaring openden Tầm Vị in 2019 in een houten huis op Yên Thế 4B, en vier jaar later kregen ze een Michelinster, die ze in 2026 behielden. De keuken is Noord-Vietnamese thuiskost, zoals vis gestoofd in een aarden pot.

Het is de goedkoopste sterrenmaaltijd van de stad, met gerechten van 10.000 tot 200.000 VND en een Trung Bắc-menu van 760.000 VND voor de hele tafel, aldus Time Out. In het weekend zit het weken van tevoren vol; reserveer telefonisch of via Facebook Messenger en vraag om de tweede verdieping.

Hibana by Koki, Hoàn Kiếm

Hibana by Koki, een teppanyaki-bar met 14 plaatsen in het souterrain van het Capella Hanoi op Lê Phụng Hiểu 11, heeft sinds 2023 een ster; toen stond Hiroshi Yamaguchi achter de bar. Abalone, zee-egel en rundvlees worden uit Japan ingevlogen.

Het is de duurste tafel van de lijst: het herfst- en wintermenu van het Capella noemt 8.500.000 VND per persoon plus belasting en service, zonder drank. Reserveer via het hotel, zo ver vooruit als je kunt.

ONVIT, Cầu Giấy

ONVIT opende in september 2025 op de derde verdieping van het Grand Plaza Hotel, Trần Duy Hưng 117, en werd negen maanden later het eerste Koreaanse restaurant in Vietnam met een Michelinster. Chef Chi Joon Hyuk kookt Koreaanse gerechten met Vietnamese producten; het paradepaardje is abalonepap met ST25-rijst.

Znews noemde in juni 2026 voor de menu's van vier tot zeven gangen ongeveer 1,5 tot 2,6 miljoen VND per persoon. Reserveren via TableCheck of onvithanoi.com.

Mammom, Ba Đình

Mammom aan de Phan Đình Phùng, nieuw met een Bib Gourmand in 2026, serveert bijna 100 huiselijke gerechten uit het noorden, midden en zuiden van Vietnam.

Bij de lancering van de kaart liepen de gerechten van 35.000 VND voor ingemaakte mosterdbladeren tot 895.000 VND voor een hotpot met krab uit Cà Mau. Reserveer telefonisch op drukke momenten.

Ưu Đàm, Hai Bà Trưng

Ưu Đàm op Nguyễn Du 55 is een vegetarisch Bib Gourmand-restaurant, volledig plantaardig, zonder vissaus of garnalenpasta in de keuken.

Vietnam News meldde een rekening van ongeveer 1.000.000 VND voor vier gerechten en een drankje. Open van 10.00 tot 22.00 uur; reserveer in het weekend.

Habakuk, Hoàn Kiếm

Verstopt in een steeg op Phan Huy Chú 4 is Habakuk overdag een specialty-koffiebar en 's avonds een Europese bistro, en een van de weinige niet-Vietnamese keukens in de Bib Gourmand-selectie van Hanoi.

Een recensie uit 2023 noemde brunchgerechten van 80.000 tot 150.000 VND; het diner kost meer. Voor het diner reserveer je.

Chả Cá Thăng Long, Oude Wijk

Chả cá, kurkumavis die aan tafel wordt gebakken met dille en lente-ui, is hét gerecht van Hanoi, en de Bib Gourmand-vestiging is die op Đường Thành 6B, in een meer dan honderd jaar oud herenhuis. In dezelfde straat zitten drie Thăng Longs, dus let op het huisnummer.

Time Out rekent op ongeveer 200.000 VND per persoon met een paar biertjes. Dagelijks open van 11.00 tot 21.30 uur; buiten het drukke dinertijdstip hoef je niet te reserveren.

Phở Gia Truyền, Oude Wijk

De rundvlees-phở op Bát Đàn 49 is de rij waarin elke bezoeker belandt: bestellen, betalen en je kom zelf naar een krukje dragen. De familie erachter opende op 3 juli 2026 haar eerste vestiging in het buitenland, in Melbourne, meldt Tuoi Tre.

Een kom kost ongeveer 60.000 tot 80.000 VND. Open van 6.00 tot 10.00 uur en opnieuw vroeg in de avond, en vaak uitverkocht; kom vóór 8.00 uur.

Phở 10 Lý Quốc Sư, Hoàn Kiếm

Dit Bib Gourmand-phởhuis bij de Sint-Jozefkathedraal is al zo'n twintig jaar in handen van dezelfde familie en zet de bouillon voor zonsopgang op. De rij is lang, maar schiet op: de kaart is rundvlees-phở en weinig meer.

Een kom kost 70.000 VND, contant, af te rekenen aan de kassa na het eten. Geen reserveringen.

Phở Gà Nguyệt, Hoàn Kiếm

Op Phủ Doãn 5B is Phở Gà Nguyệt volgens Vietnamnet de enige kip-phở met vier jaar op rij op de Bib Gourmand-lijst van Hanoi. Na klachten over de krappe ruimte huurde de eigenaresse twee buurpanden en liet ze airconditioning installeren.

Kommen kosten van 55.000 VND met borstvlees tot 120.000 VND met dij, rug en extra vlees; orgaanvlees kost 25.000 VND extra.

Phở Hà, Oude Wijk

Phở Hà op Hàng Hòm 15, nieuw met een Bib Gourmand in 2026, is een kip-phởzaak van 40 vierkante meter met een vliering.

Kommen beginnen bij 50.000 VND; een volle kom met dij, borst, zacht ei en lever kost 80.000 VND. Open van 6.00 uur tot middernacht, het drukst rond de lunch en vanaf 18.30 uur.

Bánh Cuốn Gia Truyền Thanh Vân, Oude Wijk

Trần Thị Vân begon in 1973 aan de Hàng Gà met het stomen van rijstrolletjes, en haar familie maakt ze nog steeds vers, gevuld met varkensvlees en judasoor. De zaak kwam in 2026 op de Bib Gourmand-lijst.

Een bord kost 45.000 VND met varkensvlees, 50.000 VND met kip en 65.000 VND met verse garnalen. Ga vóór 8.00 uur of halverwege de middag om de ochtenddrukte te ontlopen.

Miến Lươn Đông Thịnh, Oude Wijk

Op Hàng Điếu 87 serveert Đông Thịnh krokant gefrituurde paling met glasnoedels, in bouillon of droog gewokt, en staat sinds 2024 op de Bib Gourmand-lijst.

Een kom kost ongeveer 30.000 tot 65.000 VND. Geen reserveringen.

Veelgestelde vragen over de beste restaurants in Hanoi

Welk restaurant in Hanoi heeft de meeste Michelinsterren? Geen enkel restaurant heeft er meer dan één. Gia, Tầm Vị, Hibana by Koki en ONVIT hebben elk één ster in de gids van 2026, en geen restaurant in Vietnam heeft er twee of drie.

Wat kost een maaltijd? Van 30.000 VND voor een kom palingnoedels bij Đông Thịnh tot 8.500.000 VND plus service bij Hibana by Koki. Tầm Vị is de goedkoopste manier om in een sterrenzaak te eten.

Moet je reserveren bij streetfoodzaken? Nee. Phởzaken, rijstrolkraampjes en Chả Cá Thăng Long nemen weinig of geen reserveringen aan; kom vroeg en neem contant geld mee. De vier sterrenzaken, Mammom en Ưu Đàm reserveer je wel.

Waar eten vegetariërs goed? Ưu Đàm is volledig plantaardig, en Tầm Vị en Mammom hebben gerechten met tofu en groenten.

Zo hebben we gekozen

Sterren en Bib Gourmands komen uit de Michelingids Hanoi, Ho Chi Minhstad en Da Nang 2026. Elk van de beste restaurants in Hanoi op deze lijst is gecontroleerd in de Michelingids, Time Out Hanoi, de Vietnamese pers en op de eigen websites van de restaurants, en prijzen, openingstijden en reserveringsmogelijkheden zijn voor het laatst gecontroleerd op 18 oktober 2026.