Cù Bòcan Creation #9: Tomatins whisky van 17 jaar
Een afwerking in Manzanilla-sherryvaten geeft Tomatins jongste Cù Bòcan een zoute, karamelachtige toets: 3.800 flessen op 46%, te koop vanaf 12 oktober.
Tomatin heeft Cù Bòcan Creation #9 uitgebracht, de oudste whisky tot nu toe in zijn experimentele reeks, een single malt die draait om een afwerking in Manzanilla-sherryvaten en die moet smaken naar gezouten bioscooppopcorn.
De release is wereldwijd beperkt tot 3.800 flessen, met 46% alcohol en een prijs van 45 pond, vanaf 12 oktober verkrijgbaar via de website van distilleerderij Tomatin en bij gespecialiseerde whiskyhandelaren.
Zeventien jaar via twee vatroutes
Zeventien jaar en een sherryvat maken van een popcorngrap een serieuze whisky.
Cù Bòcan Creation #9 mengt whisky die langs twee verschillende routes minstens 17 jaar rijpte. Het grootste deel, zo'n 80 procent, bracht de hele periode door in Amerikaanse nieuwe eik. De rest rijpte 13 jaar in refill hogsheads, gevolgd door een afwerking van vierenhalf jaar in Manzanilla-sherryvaten, de bleke, zeer droge sherrystijl gemaakt van Palomino-druiven in Sanlúcar de Barrameda.
Jamie Muir, distilleerderijmanager bij Tomatin, zei dat Creation #9 "wilde bewijzen dat geduld op de meest onverwachte manieren loont." Hij schreef de Manzanilla-vaten toe aan "een zoute, hartige rand" die de zoetheid van de nieuwe eik in balans brengt.
Cù Bòcan, Gaelisch voor "spookhond", is Tomatins experimentele zijlijn: een licht gerookte single malt die elke winter in beperkte partijen wordt gestookt, los van de ongerookte whisky die de distilleerderij in de Highlands de rest van het jaar maakt. Eerdere Creations kregen een afwerking in Japanse shochu-vaten, Marokkaanse cabernet sauvignon-vaten en tawny-portpijpen.
De release komt in een druk jaar voor aandacht voor single malt. Japanse merken zoals Yamazaki wonnen deze maand prijzen bij wedstrijden, terwijl Schotlands kleinere distilleerderijen inzetten op beperkte oplages en verpakkingen vol verhaal om op te vallen.
Een whisky gebouwd rond popcorn
Het merk omschrijft de neus van Creation #9 als vanille, honing, karamel, gezouten popcorn en geroosterde amandelen, met een kustachtige zoutigheid eronder. De smaak brengt citroenschil en knapperig steenfruit, voor een lange, kruidige afdronk van droge eik en zeelucht.
Muir noemde het "het perfecte excuus voor een filmavond," een lijn die past bij de styling van de release: een rood-witte doos met diagonale strepen naar het voorbeeld van een bioscooppopcornbakje, gegraveerd met het rookmotief dat door het hele Cù Bòcan-gamma loopt.
Tomatins enige vaste Cù Bòcan-release, de Signature, wordt eveneens op 46% gebotteld en kost 45 pond, gerijpt in bourbon, oloroso-sherry en nieuwe eik. Creation #9 wordt ernaast verkocht, niet in de plaats ervan, gericht op verzamelaars die de reeks al volgen, eerder dan op nieuwkomers bij het merk.
