Migliori ristoranti a Hanoi 2026: 14 tavoli da prenotare

I migliori ristoranti a Hanoi nel 2026 si riassumono in 14 tavoli: le quattro cucine stellate Michelin della città e dieci indirizzi Bib Gourmand dove una ciotola o un piatto costa meno di un caffè in Europa. Se puoi prenotarne uno solo, scegli Gia, la sala con menu degustazione di Sam Tran di fronte al Tempio della Letteratura.

La Guida Michelin è arrivata in Vietnam nel 2023, e l'edizione 2026, presentata a Hanoi il 4 giugno 2026, elenca 193 ristoranti tra Hanoi, Ho Chi Minh City e Da Nang. Il Paese non ha ancora cucine con due o tre stelle: undici ristoranti hanno una stella, quattro dei quali a Hanoi, e 72 hanno un Bib Gourmand, 22 nella capitale. Questo elenco dei migliori ristoranti a Hanoi tiene tutte e quattro le sale stellate e aggiunge dieci locali dove la città mangia ogni giorno.

Come si piazzano i migliori ristoranti a Hanoi nel 2026

Le quattro sale stellate di Hanoi meritano la prenotazione, ma la città mangia ancora meglio al banco del phở.

Per i piatti in sé, parti dalla nostra guida su cosa mangiare a Hanoi; per lo stesso esercizio più a sud, leggi i migliori ristoranti a Singapore e la nostra guida su cosa mangiare a Bangkok. I prezzi sono a persona, in dong vietnamiti e bevande escluse, salvo diversa indicazione. I banchi di strada accettano solo contanti.

Gia, Văn Miếu

La chef Sam Tran e il socio Long Tran guidano Gia al 61 di Văn Miếu, dall'altra parte della strada rispetto al Tempio della Letteratura. C'è un solo menu degustazione stagionale, costruito su ingredienti e tecniche del nord del Vietnam, e Time Out indica per la cena di 12 portate con abbinamento vini circa 4.000.000 VND più tasse e servizio; il menu breve del pranzo costa meno.

Gia ha una stella Michelin dalla prima guida vietnamita, nel 2023, che ha fatto di Tran la prima chef donna stellata del Paese. È aperto a cena dal martedì al sabato, a pranzo solo venerdì e sabato. Si prenota su gia-hanoi.com.

Tầm Vị, Đống Đa

Madre e figlia, senza alcuna esperienza di ristorazione, hanno aperto Tầm Vị nel 2019 in una casa di legno al 4B di Yên Thế, e quattro anni dopo hanno conquistato una stella Michelin, confermata nel 2026. La cucina è casalinga del nord, come il pesce brasato in pentola di coccio.

È il pasto stellato più economico della città, con piatti da 10.000 a 200.000 VND e un menu Trung Bắc da 760.000 VND per tutto il tavolo, secondo Time Out. Nei fine settimana è pieno con settimane di anticipo; prenota per telefono o su Facebook Messenger e chiedi il secondo piano.

Hibana by Koki, Hoàn Kiếm

Bancone teppanyaki da 14 posti nel seminterrato del Capella Hanoi, all'11 di Lê Phụng Hiểu, Hibana by Koki ha una stella dal 2023, quando al bancone c'era Hiroshi Yamaguchi. Abalone, ricci di mare e carne arrivano in aereo dal Giappone.

È il tavolo più caro della lista: il menu autunno-inverno del Capella indica 8.500.000 VND a persona più tasse e servizio, bevande escluse. Prenota tramite l'hotel, con tutto l'anticipo possibile.

ONVIT, Cầu Giấy

ONVIT ha aperto nel settembre 2025 al terzo piano del Grand Plaza Hotel, al 117 di Trần Duy Hưng, e nove mesi dopo è diventato il primo ristorante coreano del Vietnam con una stella Michelin. Lo chef Chi Joon Hyuk cucina piatti coreani con materie prime vietnamite; il piatto simbolo è il porridge di abalone con riso ST25.

Secondo Znews, a giugno 2026 i suoi menu, da quattro a sette portate, costavano tra 1,5 e 2,6 milioni di VND a persona. Si prenota su TableCheck o su onvithanoi.com.

Mammom, Ba Đình

Nuovo Bib Gourmand nel 2026, Mammom, in via Phan Đình Phùng, serve quasi 100 piatti casalinghi del nord, del centro e del sud del Vietnam.

Al lancio della carta, i piatti andavano dai 35.000 VND della senape in salamoia agli 895.000 VND dell'hotpot di granchio di Cà Mau. Prenota per telefono nelle ore di punta.

Ưu Đàm, Hai Bà Trưng

Ưu Đàm, al 55 di Nguyễn Du, è un vegetariano Bib Gourmand interamente vegetale, senza salsa di pesce né pasta di gamberi in cucina.

Vietnam News ha riportato un conto di circa 1.000.000 VND per quattro piatti e una bevanda. È aperto dalle 10:00 alle 22:00; nel fine settimana conviene prenotare.

Habakuk, Hoàn Kiếm

Nascosto in un vicolo al 4 di Phan Huy Chú, Habakuk è caffetteria specialty di giorno e bistrot europeo la sera, e una delle poche cucine non vietnamite nella selezione Bib Gourmand di Hanoi.

Una recensione del 2023 indicava piatti del brunch da 80.000 a 150.000 VND; la cena costa di più. Per cena si prenota.

Chả Cá Thăng Long, Quartiere Vecchio

Il chả cá, pesce alla curcuma fritto in tavola con aneto e cipollotto, è il piatto simbolo di Hanoi, e la sede Bib Gourmand è quella al 6B di Đường Thành, in una casa di oltre un secolo. Sulla stessa via ci sono tre Thăng Long, quindi controlla il numero civico.

Time Out calcola circa 200.000 VND a persona con un paio di birre. È aperto tutti i giorni dalle 11:00 alle 21:30; fuori dall'ora di punta della cena non serve prenotare.

Phở Gia Truyền, Quartiere Vecchio

Il phở di manzo al 49 di Bát Đàn è la fila in cui finisce ogni visitatore: ordini, paghi e porti da solo la ciotola allo sgabello. La famiglia che lo gestisce ha aperto il primo locale all'estero, a Melbourne, il 3 luglio 2026, secondo Tuoi Tre.

Una ciotola costa tra 60.000 e 80.000 VND. È aperto dalle 6:00 alle 10:00 e di nuovo in prima serata, e finisce presto; arriva prima delle 8:00.

Phở 10 Lý Quốc Sư, Hoàn Kiếm

Gestita dalla stessa famiglia da circa vent'anni, vicino alla cattedrale di San Giuseppe, questa casa del phở Bib Gourmand mette su il brodo prima dell'alba. La fila è lunga ma scorre: il menu è phở di manzo e poco altro.

Una ciotola costa 70.000 VND, in contanti, alla cassa dopo aver mangiato. Niente prenotazioni.

Phở Gà Nguyệt, Hoàn Kiếm

Al 5B di Phủ Doãn, Phở Gà Nguyệt è l'unico phở di pollo con quattro anni consecutivi nella lista Bib Gourmand di Hanoi, secondo Vietnamnet. Dopo le lamentele per gli spazi angusti, la titolare ha preso in affitto due case vicine e ha messo l'aria condizionata.

Le ciotole vanno dai 55.000 VND con il petto ai 120.000 VND con coscia, schiena e carne extra; le frattaglie costano 25.000 VND in più.

Phở Hà, Quartiere Vecchio

Nuovo Bib Gourmand nel 2026, Phở Hà, al 15 di Hàng Hòm, è una bottega di phở di pollo di 40 metri quadrati con soppalco.

Le ciotole partono da 50.000 VND; quella completa, con coscia, petto, uovo morbido e fegato, costa 80.000 VND. È aperto dalle 6:00 a mezzanotte, con il pieno a pranzo e dalle 18:30.

Bánh Cuốn Gia Truyền Thanh Vân, Quartiere Vecchio

Trần Thị Vân ha cominciato a cuocere al vapore i rotoli di riso in Hàng Gà nel 1973, e la sua famiglia li prepara ancora al momento, ripieni di maiale e funghi orecchio di Giuda. Il locale è entrato nella lista Bib Gourmand nel 2026.

Un piatto costa 45.000 VND con il maiale, 50.000 VND con il pollo e 65.000 VND con i gamberi freschi. Vai prima delle 8:00 o a metà pomeriggio per evitare la ressa del mattino.

Miến Lươn Đông Thịnh, Quartiere Vecchio

All'87 di Hàng Điếu, Đông Thịnh serve anguilla fritta croccante con spaghetti di vetro, in brodo o saltati asciutti, ed è nella lista Bib Gourmand dal 2024.

Una ciotola costa tra 30.000 e 65.000 VND. Niente prenotazioni.

Domande frequenti sui migliori ristoranti a Hanoi

Quale ristorante di Hanoi ha più stelle Michelin? Nessuno ne ha più di una. Gia, Tầm Vị, Hibana by Koki e ONVIT hanno una stella ciascuno nella guida 2026, e nessun ristorante in Vietnam ne ha due o tre.

Quanto costa mangiare? Dai 30.000 VND di una ciotola di spaghetti all'anguilla da Đông Thịnh agli 8.500.000 VND più servizio di Hibana by Koki. Tầm Vị è il modo più economico per entrare in una sala stellata.

Bisogna prenotare nei locali di cibo di strada? No. Le case del phở, i banchi di rotoli di riso e Chả Cá Thăng Long accettano poche o nessuna prenotazione; arriva presto e porta contanti. I quattro stellati, Mammom e Ưu Đàm vanno prenotati.

Dove mangiano bene i vegetariani? Ưu Đàm è interamente vegetale, e Tầm Vị e Mammom propongono piatti di tofu e verdure.

Come abbiamo scelto

Stelle e Bib Gourmand vengono dalla Guida Michelin Hanoi, Ho Chi Minh City e Da Nang 2026. Ognuno dei migliori ristoranti a Hanoi di questa lista è stato verificato sulla Guida Michelin, su Time Out Hanoi, sulla stampa vietnamita e sui siti dei ristoranti, e prezzi, orari e modalità di prenotazione sono stati controllati l'ultima volta il 18 ottobre 2026.