Migliori ristoranti a Singapore 2026: 16 tavole da S$6 a S$620

I migliori ristoranti a Singapore nel 2026 si riducono a 16 indirizzi, da tre sale con tre stelle a banchi hawker dove si pranza con S$6, verificati con la Guida Michelin Singapore 2026 e con Asia's 50 Best Restaurants 2026. Se ne prenoti uno solo, scegli Odette: tre stelle Michelin e il titolo di miglior ristorante di Singapore ad Asia's 50 Best quest'anno.

Migliori ristoranti a Singapore: come funziona questa lista

La decima Guida Michelin Singapore, presentata il 4 agosto 2026, assegna stelle a 45 ristoranti: tre con tre stelle, nove con due e 33 con una. Conferma inoltre la stella a un banco hawker e segnala 97 indirizzi Bib Gourmand. A marzo Asia's 50 Best Restaurants ha messo sei ristoranti di Singapore tra i primi 50. Questa lista prende il meglio di entrambe e aggiunge i banchi e le cucine di famiglia dove la città mangia ogni giorno.

A Singapore una laksa da S$6 e un menu da S$620 stanno nella stessa lista.

I prezzi sono a persona in dollari di Singapore (S$) e, nei ristoranti, al netto del consueto 10% di servizio e del 9% di GST; vengono da menu e articoli recenti. Per i piatti dietro queste cucine, dal riso al pollo al granchio al peperoncino, parti dalla nostra guida su cosa mangiare a Singapore. Michelin continua ad allargare la sua mappa nella regione: la Guida Michelin Filippine 2027 svela la sua selezione il 29 ottobre.

Odette, Civic District

Il ristorante di Julien Royer alla National Gallery Singapore, 1 St Andrew's Road, ha tre stelle Michelin da sette anni consecutivi ed è 19° ad Asia's 50 Best Restaurants 2026, dove la sua sommelier Lesley Liu è stata nominata miglior sommelier d'Asia. La sala è stata rinnovata all'inizio di quest'anno.

Solo menu degustazione: il Terre & Mer in cinque portate a S$368, l'Epicure in sette a S$468 a pranzo e S$498 a cena, e un menu vegetariano a S$398. Prenota con tutto l'anticipo che il calendario consente.

Les Amis, Orchard

Aperto nel 1994 come primo ristorante fine dining indipendente di Singapore, Les Amis si trova al 1 di Scotts Road, nello Shaw Centre, e ha tre stelle Michelin. L'executive chef Sébastien Lepinoy ha passato 17 anni con Joël Robuchon e cucina alta cucina francese con materie prime che arrivano dalla Francia.

I menu degustazione d'autunno costano S$420 (Classique) e S$550 (Tradition Française), entrambi serviti a tutto il tavolo. È 38° ad Asia's 50 Best Restaurants 2026.

Zén, Bukit Pasoh

L'indirizzo singaporiano di Björn Frantzén, al 41 di Bukit Pasoh Road, ha riaperto il 25 agosto 2026 dopo tre mesi di lavori, con il singaporiano Kelvin Ng alla guida della cucina. Ha mantenuto le tre stelle. Il menu fisso costa S$450 a pranzo e S$620 a cena, il prezzo più alto di questa lista. Aperto dal martedì al sabato.

1887 by André, Raffles Hotel

André Chiang è tornato a Singapore il 31 marzo 2026 con questo ristorante nell'ex sala da pranzo di gala del Raffles Singapore, 1 Beach Road, che prende il nome dall'anno di apertura dell'hotel. Quattro mesi dopo è entrato in guida con due stelle e il premio Michelin per l'apertura dell'anno. Si va da menu di quattro o cinque portate a scelta a un degustazione di sette, con una spesa minima di S$200 a persona. Pranzo e cena dal martedì al sabato.

Seroja, Bugis

Lo chef malese Kevin Wong ha aperto Seroja a Duo Galleria, 7 Fraser Street, nel 2022 per cucinare l'arcipelago malese con prodotti e spezie locali. Nel 2026 è salito a due stelle Michelin, ha mantenuto la stella verde ed è 20° ad Asia's 50 Best Restaurants. Il menu cena Nusantara costava S$288 a fine 2025.

Thevar, Robertson Quay

Mano Thevar cucina un menu lungo radicato nella tradizione indiana e rifinito con tecnica europea, ora in una shophouse restaurata al 16 di Mohamed Sultan Road. Due stelle Michelin dal 2024; il roti di pollo Chettinad è il piatto che chiedono gli habitué. Il menu degustazione è indicato intorno a S$298. Cena dal lunedì al giovedì, pranzo venerdì e sabato.

Cloudstreet, Amoy Street

Lo chef srilankese Rishi Naleendra ha dato al suo ristorante all'84 di Amoy Street il nome di un romanzo di Tim Winton, omaggio all'Australia dove si è formato. Il menu due stelle conta circa otto portate, tra cui un curry srilankese di astice blu in brodo di cocco, ed è stato riportato a S$378. Cena dal martedì al sabato, pranzo venerdì e sabato.

Jaan by Kirk Westaway, City Hall

Al settantesimo piano dello Swissôtel The Stamford, 2 Stamford Road, Kirk Westaway propone cucina britannica moderna in una sala da 35 coperti con vista su Marina Bay. Due stelle Michelin ogni anno dal 2021. Il pranzo parte da circa S$198 e il menu cena Reinventing British da circa S$388. Chiedi un tavolo vicino alla vetrata.

Born, Tanjong Pagar

Zor Tan unisce tecniche francesi e cinesi nella vecchia Jinrikisha Station, 1 Neil Road, partendo dalle sue radici sino-malesi. Ha una stella Michelin ed è 23° ad Asia's 50 Best Restaurants 2026. Il Chef's Menu costa S$368; un Experience Menu più breve, a S$288, è servito dal martedì al giovedì, e il pranzo del venerdì costa S$228.

Labyrinth, Marina Bay

Han Liguang ricostruisce classici hawker e ricette di famiglia in un menu degustazione all'Esplanade Mall, 8 Raffles Avenue. Una stella Michelin e 40° posto ad Asia's 50 Best Restaurants 2026. Il pranzo costa S$208 e la cena S$298; la sera calcola tre ore.

Burnt Ends, Dempsey

L'australiano Dave Pynt cucina con forni a legna e griglie a carbone al 7 di Dempsey Road e ha una stella Michelin dal 2018. È 59° nella lista estesa di Asia's 50 Best. Si ordina piatto per piatto; una cena completa con la carne supera di solito i S$150 a testa. Le prenotazioni aprono con settimane di anticipo e finiscono in fretta.

Candlenut, Dempsey

Il ristorante di Malcolm Lee al blocco 17A di Dempsey Road è stata la prima cucina peranakan a conquistare una stella Michelin, e la conserva nel 2026. Il menu ah-ma-kase, oltre dieci piatti che cambiano più o meno ogni tre mesi, costa S$108 a pranzo e S$138 a cena: il pasto stellato più conveniente di questa lista.

Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, Lavender

L'unico banco hawker con una stella Michelin nel 2026, al blocco 466 di Crawford Lane, #01-12, e uno dei 12 indirizzi che hanno mantenuto le stelle in tutte le edizioni di Singapore dal 2016. Ogni ciotola di bak chor mee è preparata al momento con aceto, fegato di maiale e sogliola essiccata. Costa da S$6 a S$10, solo contanti; metti in conto mezz'ora di fila o più.

Kok Sen, Chinatown

Cucina zi char di famiglia da cinque decenni, Kok Sen si è trasferito nel 2022 in un locale climatizzato al 2-4 di Keong Saik Road e mantiene il Bib Gourmand. Ordina l'hor fun con gamberoni, da S$19 la porzione piccola, e lo yong tau foo in casseruola, da S$15. Le porzioni sono da condividere; i gruppi devono prenotare.

Hup Kee Fried Oyster Omelette, Newton

Nuovo nella lista Bib Gourmand 2026, questo banco al #01-73 del Newton Food Centre, 500 Clemenceau Avenue North, frigge frittate di ostriche croccanti ai bordi e morbide al centro. Il piatto costa S$8, S$10 o S$12. Solo a cena, dalle 17.30 a mezzanotte; chiuso da domenica a martedì.

King of Laksa, Aljunied

Un'altra novità Bib Gourmand 2026, al secondo piano del 118 di Aljunied Avenue 2, sopra un supermercato Sheng Siong. Il brodo di cocco è più leggero dello stile Katong, con gamberi o vongole e un peperoncino alla pasta di gamberetti. La ciotola base costa S$6. Chiuso il lunedì.

Migliori ristoranti a Singapore: domande frequenti

Quali ristoranti di Singapore hanno tre stelle Michelin? Tre nel 2026: Les Amis, Odette e Zén. Les Amis e Odette hanno questa valutazione da sette anni consecutivi.

Con quanto anticipo prenotare nei migliori ristoranti a Singapore? Da quattro a sei settimane per i tre stelle, 1887 by André e Burnt Ends; da due a tre settimane per la maggior parte degli altri stellati. I banchi hawker non prendono prenotazioni: arriva prima della ressa del pranzo.

Si mangia bene a Singapore con un budget ridotto? Sì. Hill Street Tai Hwa serve una ciotola stellata a S$10 o meno, King of Laksa parte da S$6 e Candlenut offre un pranzo stellato a S$108 prima di servizio e tasse.

I ristoranti di Singapore applicano il servizio? La maggior parte dei ristoranti con servizio al tavolo aggiunge il 10% di servizio e il 9% di GST al prezzo del menu, indicato come «++». Nei banchi hawker il prezzo è finale.

Come abbiamo scelto

Per scegliere i migliori ristoranti a Singapore siamo partiti dalla Guida Michelin Singapore 2026 e da Asia's 50 Best Restaurants 2026, poi abbiamo controllato menu, prezzi e articoli recenti, lasciando spazio ai banchi hawker e alle cucine zi char dove i residenti fanno la fila. Arrivi internazionali come Chi Spacca all'Hilton Orchard sono troppo recenti per giudicarli. Ogni indirizzo è stato verificato aperto, con i prezzi, il 28 settembre 2026.