Migliori ristoranti a Praga 2026: 14 tavoli da prenotare

I migliori ristoranti a Praga nel 2026 sono questi 14 tavoli: le cinque sale stellate Michelin dentro i confini della città, tutti e sette gli indirizzi Bib Gourmand e due tavoli della selezione generale della guida. Se ne prenoti uno solo, scegli Field, nella Città Vecchia, stellato dal 2016 con un menu degustazione costruito sui prodotti cechi.

L'alta cucina di Praga è cambiata nel dicembre 2025, quando la Guida MICHELIN Cechia ha assegnato tre nuove stelle nella capitale, a LEVITATE, Casa De Carli e Štangl, e cinque nuovi Bib Gourmand. L'unico due stelle del Paese, Papilio, si trova appena fuori città, a Vysoký Újezd, e quindi non entra in questa lista. I prezzi indicati sono le fasce Michelin, da € a €€€€, perché pochi di questi ristoranti pubblicano prezzi fissi.

Metà di questa lista dei migliori ristoranti a Praga è cucina da birreria e da bistrot: svíčková, oca, knedlíky, birra di cisterna. Per i piatti, parti dalla nostra guida su cosa mangiare a Praga; se il viaggio prosegue verso l'Austria, la nostra lista dei migliori ristoranti a Vienna copre la tappa successiva.

A Praga le birrerie Bib Gourmand sono difficili da prenotare quanto le sale stellate.

Field, Città Vecchia: il primo dei migliori ristoranti a Praga

Due amici gestiscono Field, in U Milosrdných 12, a pochi minuti dal convento di Sant'Agnese. Il menu degustazione esiste in versione lunga e corta e si basa su prodotti di stagione e ingredienti cechi; gli ispettori citano un piatto di gamberi di fiume con caviale, panna e Noilly Prat. Field ha una stella Michelin dal 2016.

Fascia Michelin €€€€. Pranzo e cena tutti i giorni, con un menu più breve a pranzo. Si prenota direttamente con il ristorante.

La Degustation Bohême Bourgeoise, Città Vecchia

In Haštalská 18, La Degustation serve menu fissi di piatti stagionali con ingredienti cechi, accompagnati da una carta dei vini che la guida segnala. È uno dei due ristoranti di Praga che hanno portato la stella dalla vecchia guida di Praga alla prima edizione ceca autonoma.

Fascia Michelin €€€€. Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena. Prenotazione diretta con il ristorante.

LEVITATE, Vinohrady

Nuova stella nel dicembre 2025. LEVITATE, in Vinohradská 47, propone un menu degustazione di 12 o 18 portate che unisce tecnica nordica, ingredienti in gran parte cechi e spezie asiatiche. La serata comincia con gli stuzzichini nel bar in cantina, poi si sale a un lungo tavolo condiviso o a uno rotondo.

Fascia Michelin €€€€. Cena dal martedì al sabato. Prenotazione diretta; l'opzione più breve, «Living Room», comprende una visita allo chef.

Štangl, Karlín

Il ristorante di Martin Štangl in Pernerova 49 ha ottenuto la stella nel dicembre 2025. La cucina offre un menu di tre o cinque portate con prodotti cechi di stagione e, il sabato mattina, una colazione in tre portate, formula che nessun altro stellato della città propone.

Fascia Michelin €€€€. Cena dal martedì al sabato, colazione il sabato. Prenotazione diretta per telefono o online.

Casa De Carli, Città Vecchia

Matteo De Carli e la moglie Lenka Hermanová guidano dal 2012 questo ristorante italiano in Vězeňská 5, che nel dicembre 2025 ha conquistato la prima stella. Pane, pasta e gelato sono fatti in casa; ci sono menu da cinque, sei e sette portate e uno chef's table nel seminterrato fino a otto persone.

Fascia Michelin €€€, l'unico stellato di Praga fuori dalla fascia più alta. Solo nei giorni feriali, pranzo e cena. Prenotazione diretta.

Salabka, Troja

Niente stella, ma uno dei tavoli selezionati più ambiziosi della guida. Lo chef Petr Kunc cucina un menu degustazione da tre a sei portate, anche in versione vegetariana, in K Bohnicím 2a, in una tenuta con vigneto proprio sopra la Moldava.

Fascia Michelin €€€€. Pranzo e cena dal mercoledì al sabato. La guida consiglia di abbinare al pasto una degustazione o una visita alla tenuta.

Výčep, Vinohrady

La birreria dello chef Jiří Hrachový in Korunní 92 è Bib Gourmand dal 2021. Panche lunghe, rumore e cucina ceca con un richiamo alla Valacchia: langoš con formaggio di pecora bryndza e ciccioli del suo affumicatoio, poi větrník, un bignè con caramello e crema alla vaniglia.

Fascia Michelin €€€, la più cara tra i Bib Gourmand. Aperto tutti i giorni, il giovedì solo a pranzo. Prenotazione diretta.

The Eatery, Holešovice

Cucina ceca contemporanea dai sapori decisi in U Uranie 18, con posti al bancone davanti alla cucina e una carta dei vini segnalata dalla guida. Bib Gourmand e con l'etichetta Michelin «Worth Queueing For». Il menu del pranzo è più corto di quello serale.

Fascia Michelin €€. Pranzo e cena dal lunedì al venerdì, cena il sabato, chiuso la domenica. Prenotazione diretta.

Dejvická 34, Dejvice

Il bistrot di Tomáš Černý in Dejvická 34 mescola cucina ceca e italiana, con un debole per stufati e pasta. Un tavolo è proprio davanti alla cucina. È Bib Gourmand dal 2021.

Fascia Michelin €€. Pranzo e cena dal martedì al sabato. Prenotazione diretta per telefono o online.

U Matěje, Dejvice

Nuovo Bib Gourmand nel dicembre 2025, in U Matěje 1, Praga 6. La cucina rilegge i classici cechi: bastoncini di carpa fritta con maionese all'aneto, ventrigli e cuori d'oca ripieni con paprika e panna acida, oca sfilacciata con crauti e frittelle di patate. STŮL, nello stesso edificio, è della stessa squadra.

Fascia Michelin €€. Aperto tutti i giorni, dalle 11:30 alle 23:00. Prenotazione diretta.

U Kalendů, Rašínovo nábřeží

Un altro nuovo Bib Gourmand, sul lungofiume di Praga 2 sotto Vyšehrad. Carta breve di classici regionali: coscia di lepre brasata, guance di maiale, ventrigli d'anatra e dolci gnocchi lievitati, con pane e lievitati del forno accanto.

Fascia Michelin €€. Aperto tutti i giorni, dalle 11:30 alle 23:30. Prenotazione diretta.

Na Kopci, Smíchov

Un Bib Gourmand che precede la guida ceca, in K Závěrce 20, Praga 5. Cucina tradizionale; agli indecisi gli ispettori consigliano la selezione di antipasti dello chef e, come dessert, i knedlíky.

Fascia Michelin €€. Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, con parcheggio e terrazza. Prenotazione diretta.

Alma, Città Nuova

L'unico indirizzo diurno di questa lista: Alma, in V Jirchářích 8, apre alle 9:00 e chiude alle 18:00 (alle 16:00 il sabato). Manzo frollato, diversi piatti vegetariani, pane a lievitazione naturale di KRO Bakery a Libeň, terrazza nel cortile e cocktail con o senza alcol. Nuovo Bib Gourmand nel dicembre 2025.

Fascia Michelin €€. Prenotazione diretta per telefono o online.

Sansho, Petrská

Una cucina asiatica in Petrská 25 che usa prodotti regionali, di stagione e, quando possibile, biologici: sashimi di salmone, pancia di maiale con anguria. C'è un menu fisso, la carta a pranzo e qualche piatto al bar la sera. Selezionato dalla guida, senza distinzioni.

Fascia Michelin €€. Pranzo e cena tutti i giorni. Prenotazione diretta.

Migliori ristoranti a Praga: domande frequenti

Quale ristorante di Praga ha più stelle Michelin? Dentro la città nessuno ne ha più di una. Cinque hanno una stella: Field, La Degustation Bohême Bourgeoise, LEVITATE, Štangl e Casa De Carli. L'unico due stelle del Paese, Papilio, si trova a Vysoký Újezd, appena fuori Praga.

Quanto costa mangiare nei migliori ristoranti a Praga? Le fasce Michelin vanno da €€ nella maggior parte dei Bib Gourmand a €€€€ in quattro dei cinque stellati e da Salabka. Casa De Carli è nella fascia €€€, come Výčep.

Bisogna prenotare? Sì, quasi ovunque, e tutti i ristoranti di questa lista gestiscono le prenotazioni direttamente, non tramite il sito Michelin. Occhio ai giorni di apertura: Casa De Carli chiude nel fine settimana, Alma è aperto solo di giorno, LEVITATE e Štangl servono solo la cena nei giorni feriali.

Dove mangiare cucina ceca tradizionale a Praga? Da Výčep, U Matěje, U Kalendů, Na Kopci e The Eatery, tutti Bib Gourmand. Il guláš ceco lì è uno spezzatino denso di manzo, non la zuppa alla paprika della nostra ricetta del gulasch ungherese.

Come li abbiamo scelti

Siamo partiti dalla Guida MICHELIN Cechia presentata l'11 dicembre 2025, che elenca 45 ristoranti a Praga e dintorni. Abbiamo preso i cinque ristoranti con una stella dentro la città, tutti i sette Bib Gourmand di Praga e due ristoranti selezionati, Salabka e Sansho. Papilio e gli altri indirizzi fuori dal comune sono rimasti fuori dai migliori ristoranti a Praga.

Ogni indirizzo, distinzione, fascia di prezzo e giorno di apertura è stato verificato l'ultima volta il 9 novembre 2026 sulla Guida MICHELIN e sui canali dei ristoranti. Aggiorneremo questa lista quando Michelin pubblicherà la prossima selezione ceca.