Meilleurs restaurants à Singapour 2026 : 16 tables de S$6 à S$620

Les meilleurs restaurants à Singapour en 2026 tiennent en 16 adresses, de trois salles triplement étoilées à des stands de hawker où l’on déjeune pour S$6, vérifiées avec le guide Michelin Singapour 2026 et le classement Asia's 50 Best Restaurants 2026. Si vous n’en réservez qu’un, choisissez Odette : trois étoiles Michelin et le titre de meilleur restaurant de Singapour au palmarès Asia's 50 Best cette année.

Meilleurs restaurants à Singapour : comment fonctionne cette liste

Le dixième guide Michelin Singapour, présenté le 4 août 2026, attribue des étoiles à 45 restaurants : trois avec trois étoiles, neuf avec deux et 33 avec une. Il conserve aussi l’étoile d’un stand de hawker et recense 97 adresses Bib Gourmand. En mars, Asia's 50 Best Restaurants a placé six restaurants de Singapour dans son top 50. Cette liste retient le meilleur des deux et y ajoute les stands et les cuisines familiales où la ville mange chaque jour.

À Singapour, un laksa à S$6 et un menu à S$620 vont sur la même liste.

Les prix s’entendent par personne en dollars de Singapour (S$) et, au restaurant, hors les 10 % de service et 9 % de GST habituels ; ils proviennent des cartes et de la presse récente. Pour les plats qui se cachent derrière ces cuisines, du riz au poulet au crabe au piment, commencez par notre guide que manger à Singapour. Michelin continue d’étendre sa carte de la région : le guide Michelin Philippines 2027 dévoile sa sélection le 29 octobre.

Odette, Civic District

Le restaurant de Julien Royer à la National Gallery Singapore, 1 St Andrew's Road, garde trois étoiles Michelin pour la septième année consécutive et se classe 19e d’Asia's 50 Best Restaurants 2026, où sa sommelière Lesley Liu a été désignée meilleure sommelière d’Asie. La salle a été rénovée au début de l’année.

Uniquement des menus dégustation : le Terre & Mer en cinq services à S$368, l’Epicure en sept services à S$468 au déjeuner et S$498 au dîner, et un menu végétarien à S$398. Réservez aussi tôt que le calendrier le permet.

Les Amis, Orchard

Ouvert en 1994 comme premier restaurant gastronomique indépendant de Singapour, Les Amis se trouve au 1 Scotts Road, dans le Shaw Centre, et détient trois étoiles Michelin. Le chef exécutif Sébastien Lepinoy a passé 17 ans auprès de Joël Robuchon et signe une haute cuisine française avec des produits venus de France.

Les menus dégustation d’automne coûtent S$420 (Classique) et S$550 (Tradition Française), servis à toute la table. Le restaurant est 38e d’Asia's 50 Best Restaurants 2026.

Zén, Bukit Pasoh

L’adresse singapourienne de Björn Frantzén, au 41 Bukit Pasoh Road, a rouvert le 25 août 2026 après trois mois de travaux, avec le Singapourien Kelvin Ng à la tête de la cuisine. Elle a gardé ses trois étoiles. Le menu unique coûte S$450 au déjeuner et S$620 au dîner, le prix le plus élevé de cette liste. Ouvert du mardi au samedi.

1887 by André, Raffles Hotel

André Chiang est revenu à Singapour le 31 mars 2026 avec ce restaurant installé dans l’ancienne salle à manger d’apparat du Raffles Singapore, 1 Beach Road, baptisé d’après l’année d’ouverture de l’hôtel. Quatre mois plus tard, il est entré au guide avec deux étoiles et le prix Michelin de l’ouverture de l’année. On compose un menu de quatre ou cinq plats ou l’on prend la dégustation en sept services, avec une dépense minimale de S$200 par personne. Déjeuner et dîner du mardi au samedi.

Seroja, Bugis

Le chef malaisien Kevin Wong a ouvert Seroja en 2022 à Duo Galleria, 7 Fraser Street, pour cuisiner l’archipel malais avec des produits et des épices locaux. En 2026, le restaurant est passé à deux étoiles Michelin, a conservé son étoile verte et s’est classé 20e d’Asia's 50 Best Restaurants. Le menu du soir Nusantara coûtait S$288 fin 2025.

Thevar, Robertson Quay

Mano Thevar cuisine un long menu ancré dans la tradition indienne et fini avec une technique européenne, désormais dans une shophouse restaurée au 16 Mohamed Sultan Road. Deux étoiles Michelin depuis 2024 ; le roti au poulet Chettinad est le plat que réclament les habitués. Le menu dégustation est affiché autour de S$298. Dîner du lundi au jeudi, déjeuner le vendredi et le samedi.

Cloudstreet, Amoy Street

Le chef sri-lankais Rishi Naleendra a donné à son restaurant du 84 Amoy Street le nom d’un roman de Tim Winton, clin d’œil à l’Australie où il s’est formé. Le menu deux étoiles compte environ huit services, dont un curry sri-lankais de homard bleu au bouillon de coco, et a été annoncé à S$378. Dîner du mardi au samedi, déjeuner le vendredi et le samedi.

Jaan by Kirk Westaway, City Hall

Au 70e étage du Swissôtel The Stamford, 2 Stamford Road, Kirk Westaway sert une cuisine britannique moderne dans une salle de 35 couverts avec vue sur Marina Bay. Deux étoiles Michelin chaque année depuis 2021. Le déjeuner commence vers S$198 et le menu du soir Reinventing British vers S$388. Demandez une table près de la baie vitrée.

Born, Tanjong Pagar

Zor Tan mêle techniques françaises et chinoises dans l’ancienne Jinrikisha Station, 1 Neil Road, en puisant dans ses racines sino-malaisiennes. Le restaurant a une étoile Michelin et se classe 23e d’Asia's 50 Best Restaurants 2026. Le Chef's Menu coûte S$368 ; un Experience Menu plus court, à S$288, est servi du mardi au jeudi, et le déjeuner du vendredi coûte S$228.

Labyrinth, Marina Bay

Han Liguang recompose des classiques des hawkers et des recettes de famille en menu dégustation, à l’Esplanade Mall, 8 Raffles Avenue. Une étoile Michelin et la 40e place d’Asia's 50 Best Restaurants 2026. Le déjeuner coûte S$208 et le dîner S$298 ; comptez trois heures le soir.

Burnt Ends, Dempsey

L’Australien Dave Pynt cuisine au four à bois et au gril à charbon au 7 Dempsey Road et détient une étoile Michelin depuis 2018. Le restaurant est 59e de la liste élargie d’Asia's 50 Best. On commande à l’assiette ; un dîner complet avec le bœuf dépasse en général S$150 par personne. Les réservations ouvrent des semaines à l’avance et partent vite.

Candlenut, Dempsey

Le restaurant de Malcolm Lee, au bloc 17A Dempsey Road, a été la première cuisine peranakan à décrocher une étoile Michelin, qu’il conserve en 2026. Le menu ah-ma-kase, plus de dix plats renouvelés environ tous les trois mois, coûte S$108 au déjeuner et S$138 au dîner : le repas étoilé le plus abordable de cette liste.

Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, Lavender

Le seul stand de hawker étoilé au Michelin en 2026, au bloc 466 Crawford Lane, #01-12, et l’une des 12 adresses qui ont gardé leurs étoiles dans toutes les éditions singapouriennes depuis 2016. Chaque bol de bak chor mee est préparé à la commande avec du vinaigre, du foie de porc et de la plie séchée. Comptez S$6 à S$10, en espèces uniquement, et une demi-heure de file d’attente ou plus.

Kok Sen, Chinatown

Cuisine zi char familiale depuis cinq décennies, Kok Sen a déménagé en 2022 dans une salle climatisée au 2-4 Keong Saik Road et garde son Bib Gourmand. Prenez le hor fun aux grosses crevettes, à partir de S$19 la petite portion, et le yong tau foo en cocotte, à partir de S$15. Les portions sont faites pour partager ; les groupes ont intérêt à réserver.

Hup Kee Fried Oyster Omelette, Newton

Nouveau venu dans la liste Bib Gourmand 2026, ce stand du #01-73 du Newton Food Centre, 500 Clemenceau Avenue North, fait frire des omelettes aux huîtres croustillantes sur les bords et tendres au centre. L’assiette coûte S$8, S$10 ou S$12. Le soir seulement, de 17 h 30 à minuit ; fermé du dimanche au mardi.

King of Laksa, Aljunied

Autre nouveauté Bib Gourmand 2026, au deuxième étage du 118 Aljunied Avenue 2, au-dessus d’un supermarché Sheng Siong. Le bouillon au lait de coco est plus léger que le style Katong, avec crevettes ou coques et un piment à la pâte de crevettes. Le bol de base coûte S$6. Fermé le lundi.

Meilleurs restaurants à Singapour : questions fréquentes

Quels restaurants de Singapour ont trois étoiles Michelin ? Trois en 2026 : Les Amis, Odette et Zén. Les Amis et Odette détiennent cette distinction depuis sept années consécutives.

Combien de temps à l’avance réserver les meilleurs restaurants à Singapour ? Quatre à six semaines pour les trois étoiles, 1887 by André et Burnt Ends ; deux à trois semaines pour la plupart des autres tables étoilées. Les stands de hawker ne prennent pas de réservations : arrivez avant le coup de feu du déjeuner.

Peut-on bien manger à Singapour avec un petit budget ? Oui. Hill Street Tai Hwa sert un bol étoilé pour S$10 ou moins, King of Laksa commence à S$6 et Candlenut propose un déjeuner étoilé à S$108 avant service et taxes.

Les restaurants de Singapour facturent-ils le service ? La plupart des restaurants avec service à table ajoutent 10 % de service et 9 % de GST au prix de la carte, signalés par « ++ ». Chez les hawkers, le prix affiché est définitif.

Comment nous avons choisi

Pour sélectionner les meilleurs restaurants à Singapour, nous sommes partis du guide Michelin Singapour 2026 et d’Asia's 50 Best Restaurants 2026, puis avons vérifié cartes, prix et presse récente, en gardant de la place pour les stands de hawker et les cuisines zi char devant lesquels les habitants font la queue. Les arrivées internationales comme Chi Spacca au Hilton Orchard sont trop récentes pour être jugées. Chaque adresse a été vérifiée ouverte, prix compris, le 28 septembre 2026.