El exceso de agave hunde los precios del tequila en México
Un boom de siembra pensado para resolver la escasez de 2022 ha madurado todo a la vez: el precio del agave se ha desplomado y la producción certificada de tequila cae un 24% desde entonces.
La industria del tequila en México ha pasado de temer una escasez de agave a sufrir un exceso de oferta, y los precios del agave se han desplomado como consecuencia. El agave azul que se pagaba a cerca de 32 pesos el kilo en el pico de 2022 se ha vendido a tan solo 0,8 pesos en 2025 y lo que va de 2026, según un análisis del medio especializado Vinetur, con la mayoría de operaciones entre 0,8 y 8 pesos el kilo.
La producción certificada de tequila ha caído junto con el mercado. La producción alcanzó su pico en 651,5 millones de litros en 2022, bajó a 495,8 millones en 2024 y se mantuvo prácticamente plana en torno a 496 millones en 2025, según la lectura de Vinetur de las cifras del sector. Los primeros cinco meses de 2026 sumaron 248,7 millones de litros, un ritmo todavía demasiado temprano para marcar tendencia.
Las existencias completan el relato. Los inventarios rondaban los 525 millones de litros a finales de 2023, cerca de un año completo de producción, parte envejeciendo en barrica y parte simplemente sin vender.
A una planta de agave de seis años no le importa que la demanda se haya enfriado este trimestre.
Por qué una escasez se convierte en exceso
El agave tarda entre seis y ocho años en madurar antes de poder cosecharse para tequila. Cuando los precios se dispararon a principios de la década, los productores respondieron de la única forma posible: sembraron más. La superficie mexicana de agave tequilero creció un 167% entre 2014 y 2023, hasta 214.621 hectáreas repartidas en 231 municipios de 12 estados, según Vinetur.
Esa ola de siembra llega ahora al campo justo cuando la demanda estadounidense se ha enfriado, lo que convirtió una escasez en excedente casi de un día para otro. El desfase está en la propia planta: nada en el ciclo del agave puede acelerarse o frenarse al ritmo de un mercado que cambia trimestre a trimestre.
Quién gana cuando el agave es barato
Un agave más barato beneficia más los márgenes de las grandes destilerías, que compran a gran escala, que a los productores que hoy venden a precios de spot deprimidos. Estados Unidos sigue absorbiendo la mayor parte del tequila mexicano —más de 331 millones de litros en 2025, en torno al 81% de las exportaciones— pero la consultora IWSR describe 2024 y 2025 como un periodo de estancamiento para el volumen de tequila en Estados Unidos.
La desaceleración no se reparte por igual. Las ventas por cajas en Estados Unidos en 2024 mostraron a José Cuervo cayendo un 6,4% y a Casamigos un 20,7%, mientras Don Julio subía un 28,2% y Espolòn un 14,6%, un reparto que refleja el giro hacia botellas ultraprémium, ya el 17% del volumen estadounidense frente al 6% de 2019.
El primo ahumado del tequila corre mejor suerte: la feria Mundo Mezcal reunió este año a más de 250 marcas en Ciudad de México, mientras la categoría del tequila se corrige.
Las propias previsiones de Vinetur sitúan el mercado estabilizándose en torno a 621 millones de litros en 2028 en un escenario moderado, una recuperación que depende de que la demanda alcance al agave que ya está sembrado.
