Teresa Cordero, kok van Puerto Chico in Valladolid, overleden
Ze nam de tapasbar aan de calle Nicasio Pérez in 2017 over met Isabel González. De lokale horeca bracht hulde; over de toekomst van de zaak is nog niets bekendgemaakt.
Teresa Cordero, de kok die de bar-restaurant Puerto Chico in Valladolid leidde, is woensdag 21 oktober op 65-jarige leeftijd overleden, melden Diario de Valladolid en El Español. Beide kranten brachten het nieuws op 23 oktober; geen van beide noemde een doodsoorzaak.
Volgens El Español overleed ze woensdagmiddag in Valladolid en was Puerto Chico sinds begin oktober gesloten. Diario de Valladolid schreef dat het nieuws tot reacties uit de hele horeca van de stad had geleid.
De jaren van Teresa Cordero in Puerto Chico
Volgens Diario de Valladolid begon Teresa Cordero haar loopbaan in de historische Bar Zodiaco en werkte ze daarna bij Don Bacalao. El Español situeert Zodiaco aan de calle Huelgas.
Puerto Chico ligt op nummer 1 van de calle Nicasio Pérez, op de hoek met de plaza de San Juan. Volgens El Español werd de bar geopend door Fernando Pérez en nam Cordero de zaak eind 2017 over met haar compagnon, de kok Isabel González. Diario de Valladolid omschreef de keuken als koken in het klein, met pinchos en tapas die traditie en vernieuwing combineerden; El Español voegde eraan toe dat de kaart thematische voorstellen bevatte die door verschillende landen waren geïnspireerd, een weerspiegeling van haar liefde voor reizen.
Haar wedstrijdresultaten zijn in de sector vastgelegd. Diario de Valladolid noemde een overwinning in de nationale pinchos- en tapaswedstrijd van 2015, die El Español koppelde aan een creatie met de naam Lechazo Taj Mahal. In 2021 wonnen Cordero en González volgens de Academia de la Tapa y del Pintxo in Palencia het tweede pinchos- en tapaskampioenschap van Castilië en León met Ganeca, een pincho op basis van Castiliaanse zwarte kip en pepitoria, met mais, kokos en achiote. In Palencia wordt ook de internationale patatas bravas-wedstrijd gehouden die Mauro Barreiro in september won.
Eerbetoon aan Teresa Cordero in Valladolid
Puerto Chico maakte het overlijden bekend op Instagram met de woorden dat „de ziel en het hart van Puerto Chico” zijn heengegaan, melden beide kranten. De Academia de la Tapa y del Pintxo noemde Teresa Cordero een van haar ereleden en bedankte haar voor haar kookkunst, haar betrokkenheid en haar strijdlust, aldus Diario de Valladolid.
De provinciale vereniging van horecaondernemers in Valladolid stuurde haar familie en vrienden „een enorme knuffel” en kondigde aan dat er binnenkort een herdenking komt, nog zonder datum, meldt Diario de Valladolid. El Español citeerde berichten van andere restaurants in de stad, onder meer Dámaso, dat zich rechtstreeks tot Isabel González richtte, en Suite 22.
Geen van beide kranten meldde of en wanneer Puerto Chico weer opengaat. Ook over de uitvaart was bij het schrijven van dit bericht nog niets gepubliceerd.
