Groot-Brittannië verliest 19 horecazaken per week
De netto sluitingen lagen het afgelopen jaar op bijna 19 vergunninghoudende zaken per week, blijkt uit cijfers van NIQ, waardoor de sector een kwart kleiner is dan vóór de pandemie.
Groot-Brittannië verloor in het jaar tot september bijna 19 vergunninghoudende horecazaken per week, blijkt uit nieuwe cijfers van NIQ, net nu de sector zijn drukste periode ingaat met een kwart minder zaken dan vóór de pandemie.
De Hospitality Market Monitor, samengesteld door NIQ met gegevens van CGA, becijfert de netto sluitingen op 977 over de afgelopen 12 maanden, waardoor het totale aantal vergunninghoudende zaken met 1,0% daalde tot 98.319. Het cijfer omvat pubs, bars, restaurants en andere vergunninghoudende horeca door het hele land.
De brutodoorstroom lag hoger dan het nettocijfer doet vermoeden. Alleen al in het derde kwartaal sloten 2.436 zaken terwijl er 2.191 openden, vaak in dezelfde panden onder nieuwe uitbaters, een patroon dat NIQ de afgelopen kwartalen heeft gevolgd nu worstelende zaken van eigenaar wisselen in plaats van leeg te blijven staan.
De verdwijnende zaken zijn simpelweg talrijker dan de zaken die hun plaats innemen.
De sector is inmiddels met 23,4% gekrompen sinds het begin van de coronapandemie in 2020, een krimp die niet is teruggedraaid ondanks jaren van herstel in de uitgaven aan eten en drinken buitenshuis.
Een kwart kleinere sector dan in 2020
De cijfers van NIQ verschijnen terwijl ondernemers zich voorbereiden op de kerstperiode, waarop veel kleinere zaken leunen om de krappe marges van de rest van het jaar te compenseren. De omvang van recente sluitingen, waaronder de val van hotelgroep Crazy Bear, heeft de waarschuwingen versterkt dat de aanloop naar kerst dit jaar ongewoon veel op het spel zet.
Casual dining en zelfstandige restaurants behoorden in eerdere metingen van dezelfde reeks tot de zwaarst getroffen categorieën; die reeks liet in het laatste kwartaal van 2025 al ongeveer 19 netto sluitingen per week zien, wat erop wijst dat het tempo van de afkalving het afgelopen jaar gelijk is gebleven in plaats van verslechterd.
Wat zit er achter de sluitingen
Ondernemers wijzen op een inmiddels bekend rijtje druk: hogere personeelskosten, stijgende onroerendgoedbelasting nu kortingsregelingen aflopen, en energierekeningen die boven het niveau van vóór de pandemie blijven. Geen van die kosten is op zichzelf genoeg gedaald om de trend te keren, en de belastingverlichting uit de najaarsbegroting kreeg een lauwe ontvangst van brancheorganisaties, die zeiden dat die slechts een deel van de last wegneemt.
De cijfers van NIQ wijzen geen eenduidige schuldige aan; ze laten vooral zien dat het aantal openingen qua volume grotendeels gelijke tred hield met de sluitingen, ook al blijft het nettosaldo negatief uitvallen. Voorlopig zijn de verdwijnende zaken simpelweg talrijker dan de zaken die hun plaats innemen.
