Il Regno Unito perde 19 locali dell'ospitalità a settimana

Il Regno Unito ha perso quasi 19 locali dell'ospitalità con licenza a settimana nell'anno fino a settembre, secondo i nuovi dati di NIQ, mentre il settore entra nella sua stagione più intensa con dimensioni ridotte di un quarto rispetto a prima della pandemia.

L'Hospitality Market Monitor, realizzato da NIQ con i dati di CGA, stima le chiusure nette a 977 locali nei 12 mesi, portando il totale degli esercizi con licenza a scendere dell'1,0% a 98.319. La cifra comprende pub, bar, ristoranti e altri locali con licenza in tutto il paese.

Il ricambio lordo è stato superiore a quanto suggerisca il saldo netto. Solo nel terzo trimestre hanno chiuso 2.436 locali mentre ne aprivano 2.191, spesso negli stessi spazi sotto nuova gestione, un andamento che NIQ registra da alcuni trimestri, con gli esercizi in difficoltà che cambiano proprietario invece di restare vuoti.

I locali che scompaiono sono semplicemente più numerosi di quelli che ne prendono il posto.

Il settore si è ormai ridotto del 23,4% dall'inizio della pandemia di Covid-19 nel 2020, una contrazione che non si è invertita nonostante diversi anni di ripresa della spesa per mangiare e bere fuori casa.

Un settore più piccolo di un quarto rispetto al 2020

I dati di NIQ arrivano mentre gli operatori si preparano alla stagione natalizia, da cui molti locali più piccoli dipendono per compensare i margini ridotti del resto dell'anno. L'ampiezza delle chiusure recenti, incluso il collasso del gruppo alberghiero Crazy Bear, ha rafforzato gli avvertimenti secondo cui la corsa verso Natale arriva quest'anno con una posta in gioco insolitamente alta.

La ristorazione casual e i ristoranti indipendenti sono stati tra le categorie più colpite nelle rilevazioni precedenti della stessa serie di dati, che già nell'ultimo trimestre del 2025 registrava circa 19 chiusure nette a settimana, segno che il ritmo di erosione si è mantenuto stabile piuttosto che peggiorare nell'ultimo anno.

Cosa c'è dietro le chiusure

Gli operatori indicano un elenco di pressioni ormai noto: costi del personale più alti, imposte locali in salita man mano che si esauriscono le agevolazioni, e bollette energetiche che restano sopra i livelli pre-pandemia. Nessuno di questi costi si è alleggerito abbastanza da solo da invertire la tendenza, e lo sconto fiscale della manovra d'autunno ha ricevuto una risposta tiepida dalle associazioni di categoria, secondo cui copre solo parte del peso.

I dati di NIQ non indicano un unico colpevole, notando anzi che le aperture hanno tenuto il passo delle chiusure in volume, pur con il saldo netto che continua a pendere in negativo. Per ora, i locali che scompaiono sono semplicemente più numerosi di quelli che ne prendono il posto.