Großbritannien verliert 19 Gastronomiebetriebe pro Woche
Die Nettoschließungen lagen im vergangenen Jahr bei fast 19 lizenzierten Betrieben pro Woche, zeigen NIQ-Daten – die Branche ist damit ein Viertel kleiner als vor der Pandemie.
Großbritannien hat im Jahr bis September fast 19 lizenzierte Gastronomie- und Hotelbetriebe pro Woche verloren, wie neue Zahlen von NIQ zeigen – ausgerechnet vor der umsatzstärksten Saison des Jahres, in der die Branche ein Viertel kleiner ist als vor der Pandemie.
Der von NIQ mit CGA-Daten erstellte Hospitality Market Monitor beziffert die Nettoschließungen in den 12 Monaten auf 977, wodurch die Gesamtzahl der lizenzierten Betriebe um 1,0% auf 98.319 sank. Die Zahl umfasst Pubs, Bars, Restaurants und andere lizenzierte Betriebe im ganzen Land.
Die Bruttofluktuation lag höher, als die Nettozahl vermuten lässt. Allein im dritten Quartal schlossen 2.436 Betriebe, während 2.191 neu eröffneten – oft in denselben Räumlichkeiten unter neuen Betreibern, ein Muster, das NIQ seit mehreren Quartalen beobachtet, da angeschlagene Standorte eher den Besitzer wechseln, als leer zu stehen.
Die Zahl der verschwindenden Betriebe übersteigt schlicht die der nachrückenden.
Die Branche ist seit Beginn der Covid-19-Pandemie 2020 bereits um 23,4% geschrumpft – ein Rückgang, der sich trotz mehrerer Jahre der Erholung bei den Ausgaben für Essen und Trinken außer Haus nicht umgekehrt hat.
Ein um ein Viertel kleinerer Sektor als 2020
Die NIQ-Zahlen erscheinen, während sich Betreiber auf das Weihnachtsgeschäft vorbereiten, auf das viele kleinere Betriebe angewiesen sind, um die knappen Margen des übrigen Jahres auszugleichen. Das Ausmaß der jüngsten Schließungen, darunter der Zusammenbruch der Hotelgruppe Crazy Bear, hat die Warnungen verstärkt, dass die Vorweihnachtszeit dieses Jahr ungewöhnlich viel auf dem Spiel stehen lässt.
Casual-Dining-Konzepte und eigenständige Restaurants gehörten in früheren Erhebungen derselben Datenreihe zu den am stärksten betroffenen Kategorien; bereits im letzten Quartal 2025 verzeichnete sie rund 19 Nettoschließungen pro Woche, was darauf hindeutet, dass sich das Tempo des Rückgangs im vergangenen Jahr gehalten statt verschlechtert hat.
Was hinter den Schließungen steckt
Betreiber verweisen auf eine inzwischen vertraute Liste an Belastungen: höhere Personalkosten, steigende Gewerbesteuern, sobald Entlastungsprogramme auslaufen, und Energiekosten, die weiterhin über dem Vorpandemie-Niveau liegen. Keiner dieser Kostenfaktoren hat sich allein ausreichend entspannt, um den Trend umzukehren, und die Steuererleichterung im Herbsthaushalt stieß bei Branchenverbänden auf verhaltene Resonanz, die erklärten, sie decke nur einen Teil der Last ab.
Die NIQ-Daten benennen keinen einzelnen Schuldigen, sondern zeigen vielmehr, dass Neueröffnungen den Schließungen volumenmäßig weitgehend die Waage hielten, auch wenn der Nettosaldo weiterhin ins Negative kippt. Vorerst übersteigt die Zahl der verschwindenden Betriebe schlicht die der nachrückenden.
