TheFork Awards 2026 küren Italiens beliebteste neue Restaurants
142 Restaurant in Mailand, Antesi in Fiesole und Baccanti in Matera gewinnen die Publikumspreise im Finale der achten Ausgabe in Mailand.
TheFork Awards 2026 kürten am 27. Oktober in Mailand ihre Gewinner und beendeten damit eine achte Ausgabe mit 47 Finalisten aus ganz Italien. Die Publikumspreise, entschieden durch fast 30.000 Online-Stimmen, gingen an drei Restaurants aus dem ganzen Land: 142 Restaurant in Mailand für den Norden, Antesi in Fiesole für die Mitte und Baccanti in Matera für Süden und Inseln.
Das Finale fand im Teatro Lirico Giorgio Gaber statt, moderiert von der Journalistin Cristina Parodi unter dem Motto „The Future Constellation". Die TheFork Awards werden von der Reservierungsplattform gemeinsam mit Identità Golose organisiert, in einem zweistufigen Verfahren: Eine Jury aus 74 etablierten Köchen nominiert kürzlich eröffnete oder neu geführte Restaurants, danach stimmen Publikum und Partnermarken ab.
142 Restaurant, unter Küchenchef Federico Zappalà und Inhaberin Sandra Ciciriello, gewann den Nord- und Gesamttitel. Antesi, im Hügelort Fiesole bei Florenz, gewann die Mitte unter Küchenchef Alessandro Cozzolino. Baccanti in Matera gewann die Kategorie Süden/Inseln unter Inhaber Sergio Guanti und Küchenchef Nicola Popolizio.
Die TheFork Awards sind die beste Antwort darauf, dass Fine Dining angeblich tot sei.
Neben der Publikumswahl wurde eine Reihe von Partnerpreisen vergeben. Der „Visioni Future"-Preis von AEG ging an Nomos Ante in Rom unter Küchenchef Giulio Zoli. Der „Best Service"-Preis von Daygum ging an das Tarassaco Ristorante in Bientina bei Pisa unter Küchenchef Luca Nut. Der „Creators' Choice" von RealBites ging an Thelema in Gaggiano vor den Toren Mailands unter Küchenchef Simone Tricarico.
Ambasciatori del Gusto nannte sechs Finalisten für seinen „New Generation"-Preis, ohne an diesem Abend einen einzelnen Gewinner zu küren: Thelema, Albura Bistrot, Capuccina, Fonderia, Somnium und Sextantio.
Ein Vier-Gänge-Menü, drei Küchen
Das Abendessen wurde nacheinander von drei Köchen mit drei Michelin-Sternen zubereitet: Giancarlo Perbellini, Riccardo Monco vom Enoteca Pinchiorri sowie den Brüdern Enrico und Roberto Cerea vom Da Vittorio.
TheFork-Chef Almir Ambeskovic sagte, Italien habe die erste nationale Ausgabe der Awards in Europa ausgerichtet, ein Format, das inzwischen auf Frankreich, Spanien, die Niederlande und Portugal ausgeweitet wurde. TheFork-Italien-Landeschef Carlo Carollo kündigte an, dass jedes Finalisten-Restaurant ein Jahr lang kostenlos TheFork Manager erhält, die Buchungs- und Verwaltungssoftware des Unternehmens.
„Treibstoff für Träume", sagt die Jury
Köchin Cristina Bowerman, eine der Juroren des Abends, nannte den Preis „Treibstoff für Träume". Kritiker Paolo Marchi wurde deutlicher, was der Abend beweisen sollte: „Die TheFork Awards sind die beste Antwort auf das ständige Gerede, Fine Dining sei tot", sagte er und reagierte damit auf eine Erzählung, die die gehobene Gastronomie durch ein schwieriges Jahr für die Branche begleitet hat — sichtbar auch an der jüngsten Verlegung der Vertriebszentrale von Michelin Italia von Mailand nach Turin.
Die Finalisten der nächsten Ausgabe sollen im Frühjahr nominiert werden, der Jury-Prozess läuft dann über den Sommer bis zu einem weiteren Finale im Herbst.
